Semizotu yemeğinin pirinç ilaveli bu hali çok nefis oluyor. Ilık, zeytinyağlı, hafif tam bir yaz yemeği… Üzerine sarımsaklı yoğurt da dökülebilir ama hiç eksikliği hissedilmeden…
Böğürtlen Reçeli
Geçen hafta dağlardaki ormanlık alanlardan böğürtlen toplamıştık. Henüz yeni yeni olmaya başladığı için çoğu daha kırmızıydı, olmuşları olduğu kadar topladık. Bu hafta eşim başka bir…
İncik Kapama
İftara yapabileceğiniz harika bir fırın lezzeti… Bizim aileden oldukça yüksek puan aldı. Eti üstünde fırında pişen pilavıyla ‘kapama’ daha çok Trakya’ya ait bir lezzet. Sanırım…
Reyhan Şerbeti
İftar sofralarında en çok arananlardan biri de serin bir içecek oluyor malumunuz. Bizim iftar soframızdan da ev yapımı meyve suyu, meyve konsantresi eksik olmaz. Rengi,…
Sebzeli & Köfteli Hafif Fırın Yemeği
Sizlere sebzeleri hemen hemen kızarmış lezzetinde ama fırınlanmış olduğu için çok hafif, güzel bir köfteli yemek tarifim var. Ben büyük boy dikdörtgen borcama yapmıştım, sizlere…
Ekşi Mayalı Ciabatta (Çibata, Cabata)
Annemin ekşi mayalı denemelerinden çokça nasiplendiğim doğrudur, hemen hemen her tarif denemesinin tadıcılarından olabildim diyebilirim. Ekşi mayayı beslemesi, hamuru çıkarıp katlaması vs. şimdilik benim gözümde…
Kalburabastı
Uzun zamandır daha önce denemediğim bir tarif arıyordum. Tatlı yemeyi de yapmayı da çok seven biri olarak, şerbetli tatlılar vazgeçilmezlerimdendir. İnternette hem şerbetli hem de…
İsmail Asım…
Yaşadıkça sıradanlaşan, heyecanı azalan hislerin aksine katlanarak artan, her defasında tadı bir başka, katmer katmer çoğalan bir heyecan, bir bekleyiş, bir kavuşma bu… Gelişin hayırlı,…
Soya Soslu & Sarımsaklı İstiridye Mantarı
İstiridye mantarı -diğer adıyla kayın mantarı- sonradan tanıştığım ama çok sevdiğim bir mantar türü… Bir dönem sirkeli sotesini, sonra da güveçteki halini bayağı yapmışlığım vardır….
Simit Poğaça
Mayalandırma gerektirmeyen, kolay, bulandığı pekmezli suyun ve susamın lezzetiyle harika, simit tadında bir poğaça. Özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışan bir tarif. Bunları Cahide’yle birlikte akşam…
Pekmez & Limon Soslu Kabak Tatlısı
Parlak ve lezzetli bir kabak tatlısı yapmak için bazı püf noktalarından buradaki yazımda daha önce bahsetmiştim. Yine aynı yöntemle pişirdiğim kabaklara bu sefer ocaktan almadan…
Şehriyeli & Havuçlu Tavuk Çorbası
Annemin en eski çorba tariflerinden biri bu tavuk çorbası. Bana kalırsa tavukla yapılabilecek en en en lezzetli çorba tarifi bu… Çocukluğumdan beri bayılarak yerim. Özellikle…