Annemin ekşi mayalı denemelerinden çokça nasiplendiğim doğrudur, hemen hemen her tarif denemesinin tadıcılarından olabildim diyebilirim. Ekşi mayayı beslemesi, hamuru çıkarıp katlaması vs. şimdilik benim gözümde…
Tarama KategorisiHamur İşleri
Simit Poğaça
Mayalandırma gerektirmeyen, kolay, bulandığı pekmezli suyun ve susamın lezzetiyle harika, simit tadında bir poğaça. Özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışan bir tarif. Bunları Cahide’yle birlikte akşam…
Sucuklu & Peynirli Bayat Ekmek Omleti
Bayat ekmek değerlendirmek için en lezzetli kahvaltılık tariflerden… İçine damak zevkinize göre her türlü malzeme ilave edebilirsiniz. Bizde en sevilen şekli sucuk, beyaz peynir ve…
Pırasalı Dilim Poğaça
Pırasalı içi hamur işlerine hep çok yakıştırmışımdır. O yüzden bu tarifi görür görmez bayıldım ve yapmayı aklıma koydum ve evdeki pırasaları bu şekilde değerlendirmek istedim….
Tavada Milföy
Milföy hamuru sevenler için fırın gerektirmeyen, vakit almayan pratik bir kahvaltılık tarif. Yanında kahvaltılıklarla sıcak sıcak, biraz milföy böreği biraz da gözleme tadında çok güzel…
Yumurtalı Ekmek Kızartması
Bayat ekmekleri değerlendirmek için kullandığımız tariflerin içinde en sevdiğim diyebilirim. Ah bir de yanında ezine peyniri, domates ve çay olacak ki tadına doyum olmaz. Bunlar…
Ramazan Pidesi (Fırın Usûlü)
Yıllar yılı heves edip deneyemediğim Ramazan pidesi şu karantina günlerine nasipmiş. Daha önceden içinde süt ve mahlep olanını denedim. O da çok güzel oldu, biraz…
Dereotlu & Kaşarlı Ekşi Mayalı Krep
Ekşi maya besleyenler bilir. Mayayı yaşatmak için sürekli beslersiniz, her beslemede maya artar ve kullanılmak üzere bir sürü maya çıkar. Annem ekşi mayasının fazlalıklarını en…
Kıymalı & Sodalı Çıtır Börek
Her türlü iç harçla türlü türlü denediğim en favori ve en kolay börek tarifim, daha önce yayınladığım ve hep güzel dönüşler aldığım sodalı börek. Geçenlerde…
Gülen Yüz Poğaçalar
Bazı tarifleri üzerinden 1 sene geçtikten sonra yayınlamak bir yemek cini adeti oldu :) Muhsinciğimin önceki Kur’an gününü ve menüsündeki bir kaç ikramlığın tariflerini daha…
Kelepçeli Kalıpta Tepsi Poğaçası
Kıyır kıyır çok lezzetli, tek tek şekillendirilmediği için de fevkalade pratik… Başlamamla fırına vermem 10 – 15 dk. ancak sürüyor diyebilirim. Kahvaltılara şipşak hazırlayabilirsiniz.
Sucuklu Ekmek Üstü
Genelde bitiremediğimiz peynirleri bozulmadan derin dondurucuya kaldırıyorum. Bayat ekmekler biriktikçe çeşit çeşit ekmek üstüler yaparak değerlendiriyorum. Tabi bu karışım, beyaz peynir, kaşar peyniri, örgü peyniri…