Uzun zamandır daha önce denemediğim bir tarif arıyordum. Tatlı yemeyi de yapmayı da çok seven biri olarak, şerbetli tatlılar vazgeçilmezlerimdendir. İnternette hem şerbetli hem de kolayca yapabileceğim bir tatlının tarifini Yemek.com‘da buldum. Kalburabastı tarifini açtığımda ilk olarak görüntüsüyle beni cezbetti. Her tatlı önce göze hitap etmeli değil mi? Gözümü doyurduktan sonra sıra midemi doyurmasına geldi. Tarifi denemek için sabırsızlanıyordum. Ağzıma aldığım ilk lokma, beni büyülemeye yetti. Tadı damağınızda kalacak kalburabastı tarifini, mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sizleri daha da bekletmeden, nasıl yapıldığını anlatmak istiyorum. Malzemeleri sıralamakla başlayalım.

Kalburabastı hamuru için malzemeler:

·        125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
·        1 su bardağı süt
·        1 çay bardağı sıvıyağ
·        1 yemek kaşığı yoğurt
·        2 yemek kaşığı irmik
·        3,5 su bardağı un
·        1,5 çay kaşığı kabartma tozu
·        Yarım su bardağı ceviz içi

Kalburabastı Şerbeti için:
·        3 su bardağı su
·        2 su bardağı toz şeker
·        1 tatlı kaşığı limon suyu

Malzemeleri sıraladıktan sonra gelelim yapılışına:

1- Önce şerbet malzemelerini derin bir tencereye alın. Orta ateşte 20 dakika kaynatın. Şerbet şurup kıvamı aldıktan sora limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra soğuması için ocaktan alın. Oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.

2- Hamur için tereyağıyla birlikte sıvı malzemeleri karıştırın. Kabartma tozunu ve irmiği ekleyin. Karışıma azar azar un ilave edin. 5-6 dakika kadar yoğurun. Hamurunuzun yumuşak bir kıvam alması gerekir. Dinlenmesi için bir süre bekletin. (30 dakika kadar)

3- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp, elinizle yuvarlak yapın. Petek desenli nihale ya da rendenin üstünde elinizle çok ince olmayacak şekilde açın. İçine biraz ceviz içi koyun. Rulo şeklinde sarın.

4- Hamuru birleştirdiğiniz yer alta gelecek şekilde, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

5- 180 derece de 25 dakika, kalburabastı hafif kızarana kadar pişirin.

6- Soğuk şerbeti sıcak tatlıların üzerinde gezdirin. Yarım saat dinlendirin.

7- Tatlılar şerbetini çekince, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Sizlere bu nefis tatlının tarifini anlatmaya çalıştım. Misafirleriniz ve sizin için mis gibi tereyağı kokan Yemek.com’un kalburabastı tarifine bu sayfadan ulaşabilirsiniz.