Muhallebili & Meyveli Kek

Geçen senelerin çoğunda olduğu gibi arka arkaya yayınlanan yemek tarifleri beklediğinizi biliyorum. Ama görücüye çıkmayı bekleyen onlarca tarif ve menüye rağmen hafif bir yaz tatlısı yayınlamakla yetineceğim. Çünkü artık sayılı günleri kalmış bir anne adayıyım, anlayış göstereceğinizi umuyorum :)

Allah nasip ederse önümüzdeki günlerin benim için güzel geçeceğine inanıyorum ama bununla birlikte yeni ve minik bir aile üyesinin hayatıma nasıl bir yoğunluk katacağını ve ruh hâlimi nasıl etkileyeceğini tam kestiremiyorum :) O yüzden buraları sessiz – sedasız boş bırakmaktansa haber etmek uygun olacak diye düşündüm. Bir süre tarif ekleyemesem de hiç olmazsa gelen yorumları ve soruları cevaplayamaya çalışacağım.

Sizleri de Ramazan için yine de tamamen fikirsiz bırakmayayım: iftar menüleri için fikir almak isterseniz önceden yayınladığım yemek menülerim size fikir verebilir, buradan ulaşabilirsiniz.

Gelelim tatlının tarifine… Kolaylığı ve lezzeti sebebiyle misafirlerime çokca yaptığım piyano keki kakaosuz olarak büyük boy borcama yaparak uydurduğum bu tatlı tarifi, tadan misafirlerim tarafından her iki çay menüsünde de fazlasıyla beğenildi. Hatta çok hafif olduğu için genelde ikişer dilim yenildi (panik yok, isim vermiyorum :) ).

Malzemeler
Kek İçin
 2 adet yumurta
 1 çay bardağı toz şeker
 1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı ile)
 1 çay bardağı zeytinyağı
 1 su bardağı+ 1,5 yemek kaşığı un
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
 Pişince üzerine dökmek için 1 su bardağı soğuk süt
Muhallebisi İçin
 2,5 kahve fincanı şeker
 3 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı ile)
 4,5 bardak süt
 1 kutu çiğ krema (200 ml.)
Meyveli Sos İçin (meyve ölçülerini yaklaşık verdim, miktarlar değişebilir)
 2,5 - 3 su bardağı kadar portakal suyu (ben mevsimin son portakallarının suyunu sıkmıştım ama hazır meyve suyu da kullanılabilir)
 3 yemek kaşığı nişasta (biraz dolu dolu, yoksa cıvık olur ve servis ederken kolay dağılır)
 3 yemek kaşığı şeker
 4 - 5 dilim ananas (taze veya konserve)
 1 adet muz
 10 - 12 adet çilek
 2 adet kivi

Yapılışı
1

Yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra sütü ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. En son unla birlikte kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında keki pişirin. Hamurun ince bir tabaka halinde olması normal, pişerken kabaracak.

2

Kek pişerken bir tencerede muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor, panik yapmayın. Ilımaya bırakın.

3

Fırından aldığınız sıcak kekin üzerine fırından çıkardıktan 5 dk. sonra soğuk sütü dökün.

4

Ilıyan muhallebiye çiğ kremayı ekleyip mikserle güzelce çırpın ve kekin üzerine dökün ve en az 1 saat soğumaya bırakın ki üzeri kaymaklanıp donsun, meyve salatamız kremanın içine batmasın.

5

Meyveli sos için küçük bir tencerede portakal suyu, şeker ve nişastayı jöle kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, ılımaya bırakın.

6

Minik küpler halinde doğradığınız meyveleri portakal sosuna ilave edip harmanlayın, tatlı kremasın üzerine yayın. Buzdolabında en az 5 - 6 saat soğutun ve serin serin ikram edin.

Malzemeler

Malzemeler
Kek İçin
 2 adet yumurta
 1 çay bardağı toz şeker
 1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı ile)
 1 çay bardağı zeytinyağı
 1 su bardağı+ 1,5 yemek kaşığı un
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
 Pişince üzerine dökmek için 1 su bardağı soğuk süt
Muhallebisi İçin
 2,5 kahve fincanı şeker
 3 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı ile)
 4,5 bardak süt
 1 kutu çiğ krema (200 ml.)
Meyveli Sos İçin (meyve ölçülerini yaklaşık verdim, miktarlar değişebilir)
 2,5 - 3 su bardağı kadar portakal suyu (ben mevsimin son portakallarının suyunu sıkmıştım ama hazır meyve suyu da kullanılabilir)
 3 yemek kaşığı nişasta (biraz dolu dolu, yoksa cıvık olur ve servis ederken kolay dağılır)
 3 yemek kaşığı şeker
 4 - 5 dilim ananas (taze veya konserve)
 1 adet muz
 10 - 12 adet çilek
 2 adet kivi

Talimatlar

Yapılışı
1

Yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra sütü ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. En son unla birlikte kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında keki pişirin. Hamurun ince bir tabaka halinde olması normal, pişerken kabaracak.

2

Kek pişerken bir tencerede muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor, panik yapmayın. Ilımaya bırakın.

3

Fırından aldığınız sıcak kekin üzerine fırından çıkardıktan 5 dk. sonra soğuk sütü dökün.

4

Ilıyan muhallebiye çiğ kremayı ekleyip mikserle güzelce çırpın ve kekin üzerine dökün ve en az 1 saat soğumaya bırakın ki üzeri kaymaklanıp donsun, meyve salatamız kremanın içine batmasın.

5

Meyveli sos için küçük bir tencerede portakal suyu, şeker ve nişastayı jöle kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, ılımaya bırakın.

6

Minik küpler halinde doğradığınız meyveleri portakal sosuna ilave edip harmanlayın, tatlı kremasın üzerine yayın. Buzdolabında en az 5 - 6 saat soğutun ve serin serin ikram edin.

Muhallebili & Meyveli Kek
(Visited 3.689 times, 1 visits today)

27 Comments

  1. Özlem ESER 22 Temmuz 2013 at 09:38

    Sevgili Şeymacım, tatlının görüntüsü süpper. Bu muhteşem görüntüsüyle, bir an önce yapılacaklar listesine girdi. Yavrunu en hayırlı vakitte kucağına almanı diliyorum. Bizi gelişmelerden haberdar et :) DUAlarım Seninle, Sen de Bizi özellikle Z’yi unutma :)

  2. benden bizden 23 Temmuz 2013 at 08:14

    Tebrikler, sağlık ve kolaylıkla gelsin bebeğiniz :)

  3. zehra 29 Temmuz 2013 at 10:06

    goruntu olarak gercekten cezbedici ama benim yazma sebebim tariften cok beklediginiz misafir:)sitenizi takip edip yazmayanlardanim ama tebrik etmek istedim simdiden.allah hayirla buyutmeyi nasip etsin insallah.kolaylikla kucaginiza almanizi dilerim.iyi dusunurseniz hersey iyi oluyor gercekten:)hayirli ramazanlar…

  4. maksim 08 Ağustos 2013 at 18:37

    Bebeginiz dogdumu bilmiyorum ama cok cok iyi bayramlar Yemek Cini! :) :)

  5. Sevimin Askanasi 07 Eylül 2013 at 09:35

    Çok güzel çok sevdim ellerinize sağlık , kolay yemek tariflerini her zaman çok seviyorum sevgiler

  6. Rakı'N'Fish 12 Eylül 2013 at 00:20

    Gerçekten de çok lezzetli gözüküyor ellerinize sağlık:)

  7. Şeyma 24 Eylül 2013 at 20:41

    Güzel dilekleriniz için çok teşekkür ediyorum :)

  8. ersoy 26 Temmuz 2014 at 15:17

    valla görünüşü şahane mutlaka yapacağım. elinize sağlık…

  9. betul 03 Eylül 2015 at 13:03

    Merhaba tarif cok guzeldi ellerinize saglik misafirlerimde cok begendi fakat meyveli kismi servis yaparken hep dahildi dokuldu tekrar yapmak istiyorum ama korkuyorum varmi bi püf noktasi acaba..? Tesekkurler

  10. Şeyma 04 Kasım 2015 at 13:08

    Meyveli sos az gelmiş olabilir veya sosunuz çok mu cıvık oldu, aklıma başka sebep gelmiyor.

  11. Aynur 30 Kasım 2016 at 16:25

    Defalarca okudum yanlış birşey yapmamak için tadı çok güzel fakat servisi çok zor oldu.Betül hn. dediği gibi meyveler dağıldı keki parçalandı. Sanırım ikinci denememde keki bir su b.sütle değil 1 çay b. Sütle ıslatırım Muhallebisine bir kaşık daha fazla un koyarım ve portakalı pelteye tepeleme 3 kaşık nişasta ilavesiyle inşallah daha başarılı olur.

  12. Şeyma 07 Aralık 2016 at 19:55

    Notlarınız için teşekkür ederim öncelikle. Bu ölçülerle sütle ıslatılmış kekle ilgili sorun yaşamıyorum hiç ama dediğiniz gibi nişastası az olunca meyveli kısım kolay dağılıyor,bir sefer ben de zorlandım. Bu tepeleme kısmını tarife ilave etmeliyim:)

  13. Pasta 04 Nisan 2017 at 14:22

    Keki çok beğendim mutlaka denicem elinize sağlık.

  14. Şeyma 08 Nisan 2017 at 11:05

    Teşekkür ederim, beğeneceğinizi düşünüyorum.

  15. Pınar 18 Nisan 2017 at 14:47

    Neden tariflerde kullanılan pişirme kabının ölçüsü verilmez. Dikdörtgen kab görünüyor .Kabın ebatları lütfen

  16. Filiz 20 Nisan 2017 at 20:24

    Denedim,çok lezzetli oldu. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra daha lezzetli oldu.
    Teşekkürler Şeyma Hanım

  17. Bengü 09 Mayıs 2017 at 13:09

    Eline sağlık cnm çok güzel olmuş

  18. Şeyma 21 Mayıs 2017 at 10:24

    Pınar Hanım büyük boy dikdörtgen borcam olduğu yazıyor.

    Ellerinize sağlık Filiz Hanım, biraz dinlenince daha kolay oluyor servisi haklısınız. Afiyetler olsun :)

    Teşekkürler Bengü Hanım :)

  19. Esma 17 Haziran 2017 at 22:48

    Canım benim ellerine sağlık harika bir tatlı, hemen yaptım harika oldu

  20. Şeyma 20 Eylül 2017 at 08:42

    Ellerinize sağlık. Ben de çok seviyorum, yazın serin serin hafif oluyor, hem de göz dolduruyor.

  21. Ayşe 19 Ekim 2017 at 17:37

    Bu tarifi harfiyen denedim ve ailecek çok beğendik.Birde çalıştığım için kolayına kaçıp altına kek yerine cheesekek tabanındaki gibi bisküvili taban yapmak istiyorum olur mu acaba?

  22. Şeyma 20 Ekim 2017 at 11:52

    Ellerinize sağlık, deneyip de beğenmeyen neredeyse yok gibi :) Dediğiniz şekilde de bence şahane olur, denerseniz bana da muhakkak yazın :)

  23. nevin başiplikçi 07 Aralık 2017 at 12:04

    Tarifiniz çok güzel davetlerimde yapıyorum ellerinize sağlık

  24. Şeyma 18 Ocak 2018 at 10:12

    Sizin de elleriinize sağlık :)

  25. Gardenya 27 Haziran 2018 at 15:34

    Merhaba meyve sostaki bir bardak sütü anlamadım

  26. Şeyma 02 Temmuz 2018 at 14:35

    Merhabalar, süt meyveli sosta değil, biraz onun altına yazılmış gibi olmuş evet. O 1 bardak süt pişince kekin üzerine dökülecek :) Meyveli sosta süt yok yani. Sevgiler.

  27. Coyi 23 Ağustos 2020 at 15:24

    Ennn sevdiğim tariflerden biri, daha hafif olmasını isterseniz sadece muhallebisini ve üzerine meyveli sosunu koymak üzere kuplarda da çok güzel oluyor. Özellikle yazın favorisi :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.