Reyhan Şerbeti

İftar sofralarında en çok arananlardan biri de serin bir içecek oluyor malumunuz. Bizim iftar soframızdan da ev yapımı meyve suyu, meyve konsantresi eksik olmaz. Rengi, tadı, aroması nefis bir Osmanlı şerbeti olan bu geleneksel lezzet de tam biçilmiş kaftan. Genelde bir gece önceden suda bekletilen, kaynatılarak yapılan, çok malzemeli diğer şerbetlere nispeten çok çok pratik ve zahmetsiz. Bu şerbet kaynatılmıyor, sıcak suda demlenip süzülerek yapılıyor.

Bu vereceğim ölçü ve malzemelerle tadı – ekşisi tam yerinde oluyor. Arzuya göre şeker veya su ilavesi yapılabilir tabi. Gördüğünüz muhteşem renk de limon tuzunun eseri. Normalde reyhan suya mavi – mor bir renk verir. Kullanılan limon tuzu sayesinde rengi bakmalara doyulamayan bu güzel pembe renge dönüşüyor. Limon tuzu ayrıca hafif bir mayhoşluk da veriyor ve şerbetin ağırlığını alıyor. Bana göre bu tarifin olmazsa olmazı ve onu lezzetle içiren şey işte bu hafif mayhoşluk. Bu kadar methiyeler düzdüğümüz yettiyse tarife geçiyorum müsadenizle :)

Malzemeler
 1 demet reyhan
 1,5 su bardağı toz şeker
 2,5 lt. kaynar su
 1/2 parça çubuk tarçın
 Arzuya göre 1 - 2 adet karanfil
 1 dilim limon
 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı
1

Öncelikle yıkanmış reyhanları saplarıyla birlikte büyükçe bir cam kaseye alın. Üzerine şeker, limon, tarçın ve limon tuzunu da ilave edin.

2

Malzemelerin üzerine 2,5 lt. kadar kaynar su ilave edin ve dibe çöken şekeri kaşık yardımıyla karıştırarak eritin. Kasenin üzerini bir tencere kapağıyla kapatıp bekletin. Bu şekilde demlenecek.

3

Ilıyıp yapraklar kararınca şerbeti süzüp soğumaya bırakın. Serin serin afiyetle için.

Malzemeler

Malzemeler
 1 demet reyhan
 1,5 su bardağı toz şeker
 2,5 lt. kaynar su
 1/2 parça çubuk tarçın
 Arzuya göre 1 - 2 adet karanfil
 1 dilim limon
 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle yıkanmış reyhanları saplarıyla birlikte büyükçe bir cam kaseye alın. Üzerine şeker, limon, tarçın ve limon tuzunu da ilave edin.

2

Malzemelerin üzerine 2,5 lt. kadar kaynar su ilave edin ve dibe çöken şekeri kaşık yardımıyla karıştırarak eritin. Kasenin üzerini bir tencere kapağıyla kapatıp bekletin. Bu şekilde demlenecek.

3

Ilıyıp yapraklar kararınca şerbeti süzüp soğumaya bırakın. Serin serin afiyetle için.

Reyhan Şerbeti
(Visited 603 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.