Patlıcanlı Kahvaltılık Sos

Bu sos öyle bir lezzet ki… Hem kahvaltılık sos, hem soslu kızartma, hem de zeytinyağlı patlıcan yemeği tadında. Kahvaltı dışında meze olarak da yenebilir. Benimkileri annem yaptı elleri dert görmesin.

Malzemeler
 2,5 kg. patlıcan
 1 kg. biber (köy biberi veya sivri biber)
 2 kg. domates
 2,5 su bardağı kadar zeytinyağı
 2 su bardağı sirke (elma & üzüm karışık kullandık)
 1 baş sarımsak
 Tuz
 Pul biber

Yapılışı
1

Genişçe bir tencerenin tabanına ayıklayıp uzun kestiğiniz biberleri yayın. Birazı acı biber olursa daha da güzel olur çünkü acı bu tür şeylere çok yakışıyor. Üzerine alaca soyup dikey olarak dörde böldükten sonra parmak şeklinde kestiğiniz patlıcanları yayın. Biberler görsel olarak çok hoş görünüyor ama daha kolay yenmesi için bir dahaki sefer yarısı kadar doğrayacağım. Patlıcanlar pişince çok yumuşadığı için büyük olması sorun olmuyor.

2

Bir başka kaba soyulup küp küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış sarımsakları, tuzu ve pul biberi alın. Elinizle de şöyle bir ovalayıp yoğurun ki domatesler biraz ezilsin. Sonra biberlerle domateslerin en üstüne bu karışımı dökün. En son zeytinyağını ve sirkeyi de ilave edip önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

3

Patlıcanlar pişince ısı kaybetmemesi için altını kısık bir şekilde bırakıp kaynar halde kavanozlara pay edin, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin ve vakumlanmaya bırakın. İçinde sirke olduğu için açıldıktan sonra da uzun süre dayanıyor. Afiyetle tüketin...

Malzemeler

Malzemeler
 2,5 kg. patlıcan
 1 kg. biber (köy biberi veya sivri biber)
 2 kg. domates
 2,5 su bardağı kadar zeytinyağı
 2 su bardağı sirke (elma & üzüm karışık kullandık)
 1 baş sarımsak
 Tuz
 Pul biber

Talimatlar

Yapılışı
1

Genişçe bir tencerenin tabanına ayıklayıp uzun kestiğiniz biberleri yayın. Birazı acı biber olursa daha da güzel olur çünkü acı bu tür şeylere çok yakışıyor. Üzerine alaca soyup dikey olarak dörde böldükten sonra parmak şeklinde kestiğiniz patlıcanları yayın. Biberler görsel olarak çok hoş görünüyor ama daha kolay yenmesi için bir dahaki sefer yarısı kadar doğrayacağım. Patlıcanlar pişince çok yumuşadığı için büyük olması sorun olmuyor.

2

Bir başka kaba soyulup küp küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış sarımsakları, tuzu ve pul biberi alın. Elinizle de şöyle bir ovalayıp yoğurun ki domatesler biraz ezilsin. Sonra biberlerle domateslerin en üstüne bu karışımı dökün. En son zeytinyağını ve sirkeyi de ilave edip önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

3

Patlıcanlar pişince ısı kaybetmemesi için altını kısık bir şekilde bırakıp kaynar halde kavanozlara pay edin, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin ve vakumlanmaya bırakın. İçinde sirke olduğu için açıldıktan sonra da uzun süre dayanıyor. Afiyetle tüketin...

Patlıcanlı Kahvaltılık Sos
(Visited 223 times, 2 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.