Püreli Patlıcan Kebabı

Tam iftar sofralarına layık harika bir tarif… Yapımıyla ilgili kısa bir de videomuz var, aşağıdan izleyebilirsiniz. Videolu tariflere yeniden başlar gibiyiz :)

Malzemeler
 2 - 3 adet bostan patlıcan
 1 yemek kaşığı domates salçası
 Kaynar su
 Üzeri için kaşar peyniri
Kıymalı Harç İçin
 350 gr. kadar kıyma
 1 adet soğan
 2 - 3 diş sarımsak
 3 - 4 adet sivri biber
 1 adet domates
 1 yemek kaşığı domates salçası
 1 tatlı kaşığı biber salçası
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber
Patates Püresi İçin
 2 - 3 adet patates
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1/2 su bardağı süt
 Tuz

Yapılışı
1

Öncelikle patlıcanları 1 - 1,5 cm.lik dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizip arkalı - önlü yağlayıp tuzlayın.

2

180 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz, fırında olan daha pratik ama yağda kızartılanın lezzetini tek geçerim.

3

Diğer yanda az miktar zeytinyağında kıymayı kavurun. Kavrulunca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip soğanlar dirliğini kaybedene kadar kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin. Salçalarla beraber de biraz kavurup kabuğu soyulup doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ekleyin. Kavurup ocaktan alın.

4

Püre için de patatesleri haşlayın. Ben soyup, küp küp doğrayıp buharda haşlıyorum. Oldukça kolaylık oluyor. Haşlanan patatesleri bir kaba alın. Tereyağı, tuz ve sütü ilave edip ezin ve püre haline getirin. Sütü kontrollü eklemeye çalışın ki çok cıvık bir püre olmasın. Mesela benimki biraz daha koyu olabilirdi. Fırında pişerken akabiliyor.

5

Patlıcan dilimlerini fırın kabına dizin.

6

Üzerine kaşık yardımıyla kıymalı harçtan koyun.

7

Kıymaların üzerine patates püresinden koyun, rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bir kapta sıcak suyla açtığınız salçayı (duruma göre tuz da ilave ederek) yemeğin kenarından dökün.

8

Hazırladığımız yemeği 180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.

Malzemeler

Malzemeler
 2 - 3 adet bostan patlıcan
 1 yemek kaşığı domates salçası
 Kaynar su
 Üzeri için kaşar peyniri
Kıymalı Harç İçin
 350 gr. kadar kıyma
 1 adet soğan
 2 - 3 diş sarımsak
 3 - 4 adet sivri biber
 1 adet domates
 1 yemek kaşığı domates salçası
 1 tatlı kaşığı biber salçası
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber
Patates Püresi İçin
 2 - 3 adet patates
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1/2 su bardağı süt
 Tuz

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle patlıcanları 1 - 1,5 cm.lik dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizip arkalı - önlü yağlayıp tuzlayın.

2

180 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz, fırında olan daha pratik ama yağda kızartılanın lezzetini tek geçerim.

3

Diğer yanda az miktar zeytinyağında kıymayı kavurun. Kavrulunca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip soğanlar dirliğini kaybedene kadar kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin. Salçalarla beraber de biraz kavurup kabuğu soyulup doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ekleyin. Kavurup ocaktan alın.

4

Püre için de patatesleri haşlayın. Ben soyup, küp küp doğrayıp buharda haşlıyorum. Oldukça kolaylık oluyor. Haşlanan patatesleri bir kaba alın. Tereyağı, tuz ve sütü ilave edip ezin ve püre haline getirin. Sütü kontrollü eklemeye çalışın ki çok cıvık bir püre olmasın. Mesela benimki biraz daha koyu olabilirdi. Fırında pişerken akabiliyor.

5

Patlıcan dilimlerini fırın kabına dizin.

6

Üzerine kaşık yardımıyla kıymalı harçtan koyun.

7

Kıymaların üzerine patates püresinden koyun, rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bir kapta sıcak suyla açtığınız salçayı (duruma göre tuz da ilave ederek) yemeğin kenarından dökün.

8

Hazırladığımız yemeği 180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.

Püreli Patlıcan Kebabı
(Visited 5.213 times, 38 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.