Annemin ekşi mayalı denemelerinden çokça nasiplendiğim doğrudur, hemen hemen her tarif denemesinin tadıcılarından olabildim diyebilirim. Ekşi mayayı beslemesi, hamuru çıkarıp katlaması vs. şimdilik benim gözümde…
Tarama KategorisiEkmekler & Çörekler
Ramazan Pidesi (Fırın Usûlü)
Yıllar yılı heves edip deneyemediğim Ramazan pidesi şu karantina günlerine nasipmiş. Daha önceden içinde süt ve mahlep olanını denedim. O da çok güzel oldu, biraz…
Pırasalı Mısır Çöreği (Çiğden)
Bir başka pırasalı mısır çöreği tarifi daha önceden vermiştim. Çok güzel oluyor, bizimkiler de sevdiği için sık sık yapıyorum. Tattığım bu tarif de harika oluyor….
Soğanlı Pide
Bu pideler kaim validemin yaptığı en güzel yemeklerden biri. Gelibolu’da daha cıvık bir hamurla tepsiye yayılarak yapılır ve adına “yanıç” denirmiş ama aynı soğanlı içle…
Kıymalı Tandır Böreği
Tarifini leziz sofralar sayfasından aldığımız bu böreği annem yaptı, ben fotoğrafladım. Börek-çörek arası lezzetli, harika bir tarif, çok beğendik. Yalnız içine tereyağı yerine zeytinyağı kullanmıştık…
Mantarlı Patates Çöreği
Bir zamanın klasiklerinden patates çöreğine mantarlı bir dokunuş yaptık, harika oldu. Üzeri için mantarla beraber sucuk da kavrulabilir. Tarif ve uygulama Fatma halamızdan.
Pırasalı Mısır Ekmeği
İlk defa Ferah teyzenin tarifiyle denediğim pırasalı mısır ekmeği o kadar harika oldu ki, eşim sonraki her hafta bir daha mısır ekmeği yapayım diye pazardan…
Tavada Haşhaşlı Katmer
Bu pratik haşhaşlı katmeri kahvaltı sofralarınız için de hazırlayabileceğiniz gibi tepsiye veya kek kalıbına yaptığınız çörekten artan hamuru kullanmak için de değerlendirebilirsiniz.
Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek
Daha önceden meşhur haşhaşlı çöreğimizin 2 – 3 farklı yapılış şeklini anlatan uzun bir yazı yayınlamıştım. Halamdan öğrendiğim “kek kalıbında pişen” ve sunumu harika olan…
Haşhaşlı Çörek
‘Uzun zamandır yazmak isteyip gözümü korkutan tarifler’ serisinin yıldızı… Elimde an itibariyle 3 farklı yapılış şekli olacak kadar uzun zamandır hem de. Tarifi bu sefer…
Kuru Domatesli Çavdar Ekmeği
Bu aralar ekmek yapımı için bu ya Osmancık’tan gelen köy ununu beyaz unla karıştırarak kullanıyorum, ya da Söke Un’un ekmek karışımlarını kullanıyorum. Bu tarif için…
Sarımsaklı & Kekikli Örgü Ekmek
Bu ekmek hem sarımsaklı hem kekikli olduğu için tarifini görür görmez beni heyecanlandırdı. Topbabamlar da hazır bizdeyken onlara yaptım. Topbabam ekmek için “bu ekmek yavan…