0

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Gönderen Şeyma . Ağu 15, 2016 in Bayat Ekmek Tarifleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Hafta sonu gelen kahvaltı misafirlerim için denediğim omlet ve tuzlu kek arası pratik atıştırmalıklarım… Önce mütevazi soframıza bir göz atalım. Bu arada masadan bir şeyler tırtıklamak peşinde olan sabırsız Muhsin Faruk’un ellerini görmezden gelelim :)

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Peynirlerimiz her zamanki gibi Muratbey. Sabırsız Muhsin Faruk ellerini bu fotoğrafta da görmezden geliyoruz :)

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Şimdi harika omlet tarifimize geçebiliriz. Malzemeleri 12′li muffin kalıpları için yaklaşık yazıyorum, arzuya göre miktarlar da malzemeler de değiştirilebilir.

Malzemeler
- 1-2 dilim bayat ekmek
- 3-4 adet sivri biber
- 3-4 adet taze soğan
- 8-9 adet yumurta
- Bir miktar konserve mısır
- Biraz beyaz peynir
- Tuz ve arzu edilen baharatlar

* Evde bulunan malzemelerden bunları koydum ama önceden tavada şöyle bir çevrilmiş minik doğranmış sucuk parçaları, kaşar peyniri ve kapya biber de gayet yakışır.

Yapılışı
1. Bayat ekmekleri minik minik küpler şeklinde doğrayın. Ekmekler ne kadar sert olursa olsun yumurtalarla buluşup pişince tazecik oluyor. Yumuşamış tereyağıyla muffin kalıplarının içini güzelce yağlayın. Başka bir sefer yaptığımda ne de olsa rahat çıkıyor diye gelişigüzel yağlamıştım, dip kısımlar yapıştı.
2. Halka halka doğranmış biberleri ve taze soğanları, konserve mısırları ve ezilmiş beyaz peynirleri ekmeklerin üzerine eşit miktarda pay edin.
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

3. Büyükçe bir kaba yumurtaları kırın, tuz ve baharat ilave edip çırpıcı ile güzelce çırpın. Sabırla 3-4 dk. çırpılınca beyazı – sarısı güzelce özdeşleşmiş, homojen bir yumurta karışımı oluyor. Yumurtaları kepçe yardımıyla, üstte yaklaşık 1 parmak boşluk kalacak şekilde malzemelerin üzerine paylaştırın. Bu arada ilk başta 5 yumurta çırpmıştım ama az geldi. 8 – 10 arası yumurta iyi geliyor.
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

4. Omleti 180 dereceli fırında 20 – 30 dk. kadar kontrollü olarak kızarana kadar pişirin. Gördüğünüz gibi üstte boşluk bıraktığımız halde puf puf kabardılar :)
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

5. Kızaran omletleri fırından alın.
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

6. Tahta bir bıçak yardımıyla kenarlardan yapışan yerleri açın ve kalıptan çıkarın. Servis edin.

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Afiyet olsun!

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Etiketler:, ,

 
0

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

Gönderen Şeyma . Ağu 13, 2016 in Kurabiyeler

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

En sevdiğim kurabiye olan browni kurabiyenin içi hindistan cevizi dolgulu şekli diyebileceğimiz bu kurabiyeye tek kelimeyle bayıldık. Fırından çıktıktan sonra şerbete bulandığı için hafif nemli, leziz bir kurabiye. Bundan sonra bir süre menülerimin vazgeçilmezi olacak gibi :) Tarif Cahide Sultan‘dan.

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

Malzemeler
- 125 gr. tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Hindistan Cevizli Dolgu İçin
- 1,5 su bardağı hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta akı

* Fotoğraftaki kadar bol iç koymak isteyince bu ölçü biraz az geliyor. Hindistan cevizi 2 bardak konup biraz daha yumurta akı veya su ile çoğaltılabilir.

Şerbeti İçin
- 1/2 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker

* Bu şerbet ölçüsü asıl tarifin yarısı kadar. 1′er çay bardağından hazırlanıldığında fazlaca artıyor.

- Bulamak için bol hindistan cevizi

Yapılışı
1. Küçük bir tencerede şerbet malzemelerini karıştırıp biraz kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Yumuşamış tereyağını şekerle çırpın. Sıvıyağı ve yumurtayı ilave edip krem gibi olana kadar çırpmaya devam edin. Un hariç diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Sonra kontrollü bir şekilde unu ilave edin, yoğurun.Hamur kuru olursa biraz süt ilave edebilirsiniz.
3. Hindistan cevizli dolgu için gerekli olan malzemeleri küçük bir kaba alın ve bütünleştirene kadar yoğurun.
4. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını hafifçe açın. Dolgu malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar hamurun ortasına koyup poğaça kapatır gibi kapatın ve elinizle hafif sıkıştırarak yuvarlayın.
Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Kurabiyeleri 180 derecede yarım saat kadar pişirin.
Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

6. Bir tabağa şerbeti, bir tabağa bol miktarda hindistan cevizini koyun. Sıcak kurabiyeleri şerbete arkalı- önlü batırın (bu batırma çok çabuk olmasın tabi, 15 – 20 saniye bekleyerek güzelce çekerse daha nefis oluyor), hindistan cevizine bulayın ve bir servis tabağına dizin. Afiyet olsun!

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

Etiketler:,

 
0

Şalgam Sulu Kısır

Gönderen Şeyma . Ağu 13, 2016 in Salatalar & Mezeler

Şalgam Sulu Kısır

Uzun zamandır ilgimi çeken şalgam sulu kısır hem tadıyla, hem görüntüsüyle tam puan aldı. Kısır sevenler muhakkak denemeli.

Şalgam Sulu Kısır

Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı şalgam suyu (arzuya göre birkaç bardağı acılı olabilir)
- Göbek marul
- Taze soğan
- Kuru soğan
- Dereotu
- Taze nane
- Maydanoz
- Konserve mısır
- Sosu için limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve arzu edilen baharatlar

Yapılışı
1. Bir tencereye şalgam suyunu ve ayıklanmış bulguru alın.
Şalgam Sulu Kısır

2. Bulgur pilavı pişirir gibi kısık ateşte demlendirerek pişirin, soğumaya bırakın.
Şalgam Sulu Kısır

3. İnce doğranmış yeşillikler,soğan, mısır ve sos malzemelerini de ilave edip harmanlayın. Soğan ve salça kavurmak dışında kısır yaparken koyabileceğiniz her türlü malzemeyi koyabilirsiniz damak zevkinize göre. Afiyet olsun!

Etiketler:,

 
0

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Gönderen Şeyma . Ağu 12, 2016 in Tatlılar & Pastalar

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Bir; içinde hiç un yok,
İki; bol bol fındığı, cevizi, hindistan cevizi var,
Üç; çok ilginç ki galeta unu var,
Dört; hem şerbeti, hem muhallebisi var.

Bir tatlı için fazlasıyla orijinal dört özellik bence :) Son zamanlarda sık sık yaptığım, sevilen – beğenilen bir tatlı kendileri…

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz – fındık karışımı (ya da istediğiniz herhangi biri, karışık daha lezzetli oluyor)
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı sıvı yağ (1 – 2 parmak eksik koyuyorum)
- 1 paket kabartma tozu

* Tariflerin çoğunda şeker miktarı 1 su bardağı, ama şerbeti ve muhallebisi derken tatlılığı yeterince telafi ediliyor, ben bir su bardağının üçte biri kadar koyuyorum, daha hafif oluyor.

Şerbeti İçin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker

Muhallebisi İçin
- 1 lt. süt
- 1 su bardağı nişasta + un karışımı (yarı yarıya)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 poşet krem şanti veya 1 kase süt kaymağı

- Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
1. Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri alıp iyice çırpın.
Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

2.Diğer malzemeleri de ilave edip tekrar çırpın.
Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

3. Yağlanmış kare borcama kek hamurunu dökün. Hamuru çırpıp – dökerken biraz hızlı olmamız lazım, çünkü bekledikçe galeta unu sıvı malzemeyi çekiyor ve hamurun kıvamı giderek koyulaşıyor, borcama dökmek biraz zorlaşıyor. 180 derecede kek gibi pişirin ve fırından alın.
Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

4. Pişirmeden, sadece bir kasede karıştırarak şerbeti hazırlayın ve kek fırından çıkar çıkmaz her yerine dökün, ılımaya bırakın.
5. Bir tencereye sütü alın, üzerine şeker, un ve nişastayı ilave edin, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi ılıyınca 1 poşet krem şantiyi veya 1 kase kaymağı döküp güzelce uzun uzun çırpın. Bu arada krem şanti daha güzel kıvam veriyor.
6. Muhallebiyi kekin üzerine dökün, 4 – 5 saat kadar dinlendirdikten sonra üzerini hindistan ceviziyle süsleyip dilimleyin,servis edin.

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Etiketler:, , ,

 
0

Peynirli Pırtık Börek

Gönderen Şeyma . Ağu 12, 2016 in Börekler & Hamur İşleri

Peynirli Pırtık Börek

“Misafirlerime hem değişik bir börek olsun, hem bana site için yeni bir tarif çıksın” diye niyet ettiysem de hazırlıkların bir kısmını sabaha bırakınca, biraz da yetişmeyecek diye panik olunca mecburen kolaya kaçtığım böreğimi görmektesiniz. Misafir hazırlığı konusunda hamlamışım dostlar. Çünkü öyle ya, bu eller tezler – makaleler yazsındı, optik okuyucunun yuvarlağını taşırmadan doldursundu, şimdiye kadar çıkmış vize – final sorularının fotokopi sayfalarını çevirsindi. Ee o zaman börek – çörek kim yapsındı? :D Neyse tekrardan alışacağız bakalım. Şipşak hazırlanan ama tadı da bir o kadar nefis olan börek tarifime buyurunuz şimdi.

Peynirli Pırtık Börek

Malzemeler (büyük boy dikdörtgen borcam için)
- 4 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 kase kadar ezilmiş beyaz peynir
- Arzuya göre maydanoz

* Standart fırın tepsisine yapmak isterseniz 5 – 6 yufkadan, yumurtayı 1 adet ve diğer malzemeleri de biraz arttırarak deneyebilirsiniz. Bu börek için ölçüler konusunda rahatız, hata kaldırır bir börek :)

Yapılışı
1. Öncelikle yufka hariç malzemeleri geniş bir kaba alın.
Peynirli Pırtık Börek

2. Daha sonra yufkaları rastgele yırtarak parçalara ayırın ve karışımın üzerine ilave edin, harmanlayın.
Peynirli Pırtık Börek

3. Karışımı, güzelce yağlanmış borcama dökün, üzerini düzleyin. Çörek otu ve susam ilavesi yapın.
Peynirli Pırtık Börek

4. 190 – 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Peynirli Pırtık Börek

Böreğimiz pişince tepsiye döktüğümüzdeki gibi ince ve cılız olmuyor tabi ki, puf puf kabarıyor. Çıktıktan sonra dilimlemeden önce 15 – 20 dk. bekletip dinlendikten sonra kesmeniz gerekli ki içini biraz çeksin, dağılmasın. Afiyet olsun!

Etiketler:, ,

© 2016 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.