0

Elmalı Turta

Gönderen Şeyma . Eyl 28, 2016 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Elmalı Turta

Portakal ağacından aldığım bu tarifi misafirlerime yıllardır yapıyorum çünkü çok kolay, tarif tam tutuyor ve inanılmaz lezzetli oluyor. Elmalı ve tarçınlı kurabiyeleri sevenler muhakkak denemeli. Ertesi güne kalanlar da yumuşamıyor, tazeliğini koruyor.

Malzemeler
- 1 paket tereyağı (250 gr.)
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
-Üzeri için pudra şekeri

İç Malzemesi
- 3-4 adet elma
- 4 yemek kaşığıtoz şeker
- Tarçın

Yapılışı
1. Unu en son azar azar ilave etmek şartıyla hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. (Tereyağı oda sıcaklığında olmalı) Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini çok geciktirmeden buzdolabına koyun ki bir an önce sertleşmeye başlasın. Diğer yarısını da yağlanmış yuvarlak borcama elinizle bastırarak yayın.
Elmalı Turta

2. Kabuğu soyulan elmaları bir kaba rendeleyin. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip harmanlayın. Fazla suyunu avucunuzla hafif sıkarak yaydığınız hamurun üzerine yayın.
Elmalı Turta

3. Buzdolabında sertleşen hamuru rendeyle elmaların üzerini kaplayacak şekilde rendeleyin. Hamur yeterince sertleşmezse rendelemek biraz zor oluyor yumuşak hamuru, bu da bir dipnot :)
Elmalı Turta

4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin, soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.
Elmalı Turta

Dilimleyerek servis edin.

Elmalı Turta

Etiketler:,

 
0

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Gönderen Şeyma . Eyl 28, 2016 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

İçine damak zevkinize göre yakıştıracağınız herhangi bir malzeme ile yapabileceğiniz şık bir omlet; Meliha teyzenin tarifiyle içli yumurta. Beyaz peynir + maydanoz, kavrulmuş kıyma, sucuk (belki önceden biraz kavurarak) vs… diğer alternatiflerden bir kaçı. Ben dolaptaki biberleri biraz kaşar peyniri ilavesiyle değerlendirmek istedim.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Tereyağı
- 3 -4 adet sivri biber
- Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı
1. Bir kaseye yumurtaları, limon suyunu ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Limon suyu yumurtanın daha kolay çözülmesini sağlıyormuş.
2. Tavaya bir miktar tereyağını alıp eritin. İnce kıyılmış sivri biberleri diriliği gidene kadar biraz kavurup küçük bir kaseye alın. Biberleri alırken yağını tavada bırakarak – süzdürerek alırsanız bir sonraki aşamada tavaya ekstra yağ ilave etmenize gerek kalmaz.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

3. Aynı tavaya gerekiyorsa yağ ilave edin, biberin yağı kaldıysa onun üzerine çırpılmış yumurta karışımını ilave edin ve biraz pişirin. Üst tabaka da biraz katılaşmaya başlayınca yani yumurtayı katlayınca üstten yumurtalar akmayacak kıvama yaklaşınca içine biberleri ve kaşar peynirini serpin. Dilediğiniz herhangi bir malzeme de olabilir.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

4. Bir spatula yardımıyla yumurtayı ikiye katlayın. Kısık ateşte ağır ağır 5-6 dk. pişirin. Daha sonra arka tarafını çevirip orayı da pişirin. Hem güzelce kızaracak, hem bu arada kaşar peyniri de eriyecek.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

5. Omleti servis tabağına alın, sıcak sıcak servis edin. Harika görünüşlü omletimiz hazır :)
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Etiketler:

 
0

Karagöz Tatlısı

Gönderen Şeyma . Eyl 27, 2016 in Tatlılar & Pastalar

Karagöz Tatlısı

Bu tatlıyı ilk olarak Ramazan’da iftara gelen misafirlerime yapmıştım. Görünüşte çok ilgimi çekmemişti ancak tarifi aldığım yerde deneyenlerin güzel yorumlarına bakınca haydi bir de ben deneyeyim dedim. Tadanların da çok beğendiği, gerçekten çok güzel bir tatlı oldu.

Şekerpare gibi bazı tatlıları önceden fırınlayıp bir kaç gün sonra şerbetleyebiliyoruz biliyorsunuz. Ama bu tatlıda maya kullanıldığı için bayatlama ihtimaline karşı taze taze pişirip şerbetlemek gerekir diye tahmin ediyorum.

Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 yemek kaşığı instant maya (veya 1/3 paket yaş maya)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao (bezelerin sadece birine konmak üzere)
- Bir fiske tuz
- Aldığı kadar un
- Arzuya göre çekilmiş ceviz veya fındık

Şerbeti İçin
- 5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kadar limon suyu

Yapılışı
1. Su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin. 5 – 10 dk. daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kakao hariç hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurarak özlü bir hamur elde edin. Hamur mayalı olduğu için bekletmeden hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Bezelerin birine kakaoyu ilave edip tekrar yoğurun. Kakaolu bezeyi de 3 parçaya bölün.
Karagöz Tatlısı

3. Beyaz bezelerden birini açın, dilerseniz üzerine ceviz veya fındık serpin (ben sade yapmayı tercih ettim). Kakaolu bezelerden birini de rulo yapıp beyaz hamurun üzerine koyun ve rulo yapın.
Karagöz Tatlısı

4.Hazırlanan ruloyu bıçakla dilimleyin.
Karagöz Tatlısı

5. Kestiğiniz dilimleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
Karagöz Tatlısı

6. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Fırından alınca ilk sıcağı geçtikten sonra (yaklaşık 3 – 5 dk. sonra) soğutulmuş şerbeti üzerine dökerek şerbetleyin. Soğuk tatlıyı sıcak şerbetle de şerbetleyebilirsiniz.

 
0

Ezogelin Çorba Tarifi

Gönderen Şeyma . Eyl 27, 2016 in Kategorilenmemiş

Sizler için hazırladığımız enfes ezogelin çorba tarifi ile sofralarınızı şenlendirmeye hazır olun. Tadı damağınızda kalacak.

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan ezogelin çorba tarifi, birçok değişik çorba tarifi arasında her zaman en çok tercih edileni oluyor. Kolay çorba tarifi arayanlar için resimli pratik çorba tarifi, işleri oldukça kolaylaştıracak.

 

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

3 yemek kaşığı pilavlık bulgur

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağ

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

6 su bardağı su

Karabiber

Tuz

 

SOS İÇİN MALZEMELER

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı su veya et suyu

 

HAZIRLANIŞI

1. İlk olarak 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı yemeklik doğrayın.

2. İki yemek kaşığı tereyağını tencereye koyup eritin.

3. Tereyağ eridikten ve hafif kızdıktan sonra soğanları tencereye koyup kavurun.

4. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca sarımsakları da ilave edip bir süre daha kavurun.

5. Sonra 1 su bardağı mercimek, 3 yemek kaşığı bulgur ve 2 yemek kaşığı pirinci tencereye ekleyip hepsini birlikte birkaç dakika daha kavurun.

6. Ardından tencereye 6 bardak suyu ilave edin.

7. Suyu ekledikten sonra bir tutam tuz ve karabiberi de tencerenin içine ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın.

8. Ayrı bir tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağı koyup iyice kızdırın.

9. Yağ kızdıktan sonra iki yemek kaşığı unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar yavaş yavaş orta ateşte kavurun. Topaklanma sorunu yaşamamak için unu devamlı karıştırın.

10. Un renk aldıktan sonra 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyip yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun.

11. Birer tatlı kaşığı nane ve kırmızı toz biberi de ekledikten sonra 2 su bardağı suyu tencereye ilave edin. Evinizde mevcut ise et suyu kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

12. Sos kıvama gelene kadar kaynatın.

13. Diğer tenceredeki çorbanın içerisine eklenen bakliyatların iyice piştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatın.

14. Çorbayı sosun içerisine dökün. Bu aşamada çorbayı bir hamlede değil yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak sosun bulunduğu tencereye dökün.

15. Tüm çorbayı sosa ekledikten sonra bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.

Ağzınıza layık mis gibi ezogelin çorbanız, misafirlerinize servis etmek için hazır. İsteğe göre çorbanın üzerine kıtır ekmek parçacıkları koyarak da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ezogelin gibi daha birçok pratik, kolay ve aynı zamanda lezzetli nefis çorbalar için http://www.herkessofraya.com/tarifler adresindeki diğer tariflere göz atabilirsiniz.

 
0

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Ilık bir salata niyetine veya yemeklerin yanında garnitür olarak yapılabilecek, şık görünümlü ve bir o kadar da enfes bu domates çanaklarını yapmak için orta boy, düzgün şekilli domatesleri seçiyoruz. Üst kısmını kapak gibi kesip içini oyuyoruz. İç duvarlarına arzuya göre tuz serpiyoruz.

Bir kasede doğranmış köz patlıcanları çatalla biraz eziyoruz. İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. Bu karışımla domatesleri doldurup fırın kabımıza diziyoruz.

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kaşarlar biraz kızarana kadar 180 – 190 derecede pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Etiketler:,

© 2016 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.