0

Milföylü Perde Pilavı

Gönderen Şeyma . Mar 14, 2015 in Börekler & Hamur İşleri, Pilavlar & Dolmalar

Milföylü perde pilavı

Dün akşamki misafirlerime akşam yemeği için perde pilavı denemek istedim ama evde anne ilgisine bayılan bir Muhçiminik söz konusu olunca hamurunu kendim yoğurmaya vakit kaybetmeye cesaret edemedim, milföy hamuruyla deneyeyim dedim. Klasik etli veya tavuklu pilavla ya da dilediğiniz herhangi bir pilav tarifiyle de doldurabilirsiniz.

Tarifi ölçüsüz vereceğim. Benim 3 su bardağından yaptığım pilavla içi muffin kalıbında fazlaca doldurulmuş 12 tane ve kasede şekillendirilmiş 3 tane çıktı. Kasedekiyle kalıptakilerin içine hemen hemen aynı miktarda pilav koydum. Misafirlerim doyar mı, yeter mi diye korkmuştum ama bir tanesi bile doyuru oldu. Dışındaki milföy kaplamasından mütevellit çok da nefis oldu :)

Milföylü perde pilavı

Malzemeler
- Milföy hamuru
- Tereyağı
- Kabuksuz bütün badem

Pilav için
- Pirinç
- Soğan
- Sarımsak
- Safran
- Havuç
- Kuş üzümü
- Kavrulmuş badem veya çam fıstığı
- Kuzu kuşbaşı
- Tuz, yenibahar, karabiber

Yapılışı
1. Bol yağda önce ince ince piyazlık doğranmış soğan ve sarımsakları güzelce kavurdum. (Yemeklerde ağzıma soğanın iri ve diri gelmesinden hoşlanmıyorum ama ince doğrayıp güzel kavurunca, bir de pilavla birlikte pişince ağza gelmiyor, ama lezzeti geliyor güzel güzel) Sonra rendelenmiş havucu, kavrulmuş bademleri, önceden kavrulmuş olan etleri, tuzu ve baharatları ilave edip biraz da su ekleyip biraz çevirdim. Önceden ıslatılıp süzülmüş pirinçleri, kuş üzümünü de ilave edip suyunu ilave etmeye başlayabiliriz.
Milföylü perde pilavı

Pirincinize göre ölçtüğünüz kaynar suyu koyduğunuz kaba bir tutam safran atıp 2 – 3 dk. bekletin. Sonra içindeki safranlarla birlikte pilava ilave edin. Normal pilav gibi demlendirerek pişirin, ocaktan alıp ılımaya bırakın.

2.Düz bir zeminde çözülmeye başlamış olan milföyleri yaklaşık 2 katı büyüklüğe gelene kadar merdaneyle açın. Bol tereyağıyla yağladığınız kalıba badem koyup üzerine milföy hamurunu serin. İçine pilav doldurun ve sarkan milföyleri üstüste kaplayın. Muffin kalıplarında şekli çok hoş oldu.
Milföylü perde pilavı

Kalan pilavları da aşağıdaki şekilde bir kaseyle değerlendirdim.
Milföylü perde pilavı

3. Muffin kalıplarına yaptıklarınızı kalıpta, kaseyle şekillendirdiklerinizi ters çevirip fırın kabında, 180 derecede, güzelce kızarana kadar pişirin.
Milföylü perde pilavı

Kaseyle şekillendirdiklerimizin pişmiş hali bunlar da…
Milföylü perde pilavı

Önemli: Eğer muffin kalıbında yaparsanız sıcağı sıcağına kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Kalıpta bekledikçe alt kısımları buhar yaptığı için hafif nemli oluyor. Bunu da tecrübe etmiş olduk :)

Etiketler:, ,

 
0

Muzlu Pratik Kuplar

Gönderen Şeyma . Mar 14, 2015 in Tatlılar & Pastalar

Muzlu pratik kuplar

Bana göre gelmiş geçmiş en kolay sütlü tatlı 1: klasik yalancı tavuk göğsü, 2: klasik irmik tatlısıdır. Arada yoğurt mayalamadan önce 1 lt.sini alıp ya tavuk göğsü, ya da irmik tatlısı yaparım muhakkak. Bu sefer de kuplara koyup muzla süsleyeyim dedim biraz :)

Muzlu pratik kuplar

Malzemeler
- 1 lt. süt
- 1 su bardağından 1 -2 parmak eksik un*
- 1 su bardağı şeker
- 1 pk. vanilya
- Kakao
- Muz
- Arzuya göre birkaç yemek kaşığı süt kaymağı**

* Klasik tavuk göğsünde 1 su bardağı un kullanıyorum, tepside yapılacağı zaman ideal oluyor ama kuplara yapacağım zaman 1-2 parmak eksik koyuyorum. Daha akışkan ve güzel oluyor.

** Tereyağı veya çiğ krema niyetine sütün yüzündeki kaymağı ilave edip uzun süre havalandırarak mikserle çırpınca müthiş lezzetli oluyor.

Yapılışı
1. Bir tencereye unu, şekeri ve sütü koyup muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
2. Ocaktan alınca vanilya ve kaymağı ekleyip blenderla 5 – 10 dk. kadar köpürterek çırpın.
3. Tencredeki muhallebinin yarısıyla kupların yarısını doldurun. Üzerlerine küp küp doğranmış muzları serpin. Kalan muhallebiye bir kaç yemek kaşığı kakao ilave edip karışana kadar tekrar çırpın. Kupların üzerini kakaolu muhallebiyle doldurun. Soğuyunca üzerlerini süsleyip servis edin.

* Benim kuplarımla bu ölçülerden 5 – 6 kup çıkıyor.

Etiketler:,

 
0

Havuçlu Brokoli Yoğurtlaması

Gönderen Şeyma . Mar 14, 2015 in Salatalar & Mezeler

Havuçlu brokoli yoğurtlaması

Malzemeler
- Brokoli
- Havuç
- Soğan
- Nar ekşisi
- Tuz
- Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı
1. Brokolileri temizleyip dal dal ayırın, buharda haşlayın.
2. Yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun, kibrit çöpü şeklinde doğranmış havuçları ilave edip tuz ve biraz kaynar su ekleyip havuçlar diriliklerini kaybedene kadar kavurun.
3. Havuçların üzerine brokolileri de ilave edip harmanlayın, 5 dk. daha soteleyin.
4. Soğuyunca biraz nar ekşisi ilave edip harmanlayın, servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

Etiketler:, ,

 
0

Ton Balıklı & Yumurtalı Yeşil Salata

Gönderen Şeyma . Mar 12, 2015 in Salatalar & Mezeler

Ton Balıklı & Yumurtalı Yeşil Salata

Gün içinde başlı başına bir öğünü geçirecek kadar besleyici ve doyurucu bir salata kendileri.

Yıkayıp kuruladığınız Akdeniz yeşilliklerini, rokaları, taze soğanları ve rendelenmiş kırmızı pancarıla havuçları salata kasesine alıp harmanlayın. Üzerine konserve ton balığı serpin, haşlanmış yumurtaları dilimleyip koyun. Kenarlarına ince dilimenip kızartılmış ekmekleri koyun. Fotoğraftakiler İHE’nin organik ekmekleri.

Sıra geldi salatamızın sosuna… Zeytinyağı, limon, tuz, soya sosu karışımını üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Etiketler:

 
0

Toz Biberli Patates

Gönderen Şeyma . Mar 12, 2015 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Toz Biberli Patates

Kahvaltı sofraları için şipşak hazırlanabilecek bir patates kavurması… Tabi patatesin pişme süresine biraz müsamaha gösterirsek :)

Patateslerimizi küçük küpler halinde doğruyoruz. Biraz zeytinyağı ve tereyağı koyduğumuz yapışmaz tavamıza alıyoruz. Tuz ve bol miktarda kırmızı toz biber ilave ediyoruz. Ara ara karıştırarak pişiriyoruz.

Bu arada yağ miktarını çok da az tutmuyoruz ki patateslerimiz yapışmasın ve daha güzel kızarsın.

Toz Biberli Patates

Etiketler:

© 2015 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.