4

Kahveli & Kakaolu Kek

Gönderen Şeyma . Kas 7, 2015 in Kekler

Kahveli & Kakaolu Kek

10 yıl önce bugün “kolay kek” tarifiyle ve benim 20. yaşımla başlamıştı Yemek Cini maceram. “Şöyle bir denemek için” başlayıp da zaman geçtikçe en zevk aldığım uğraşlarımdan biri olan maceram… “Ha değiştirdim – ha değiştireceğim” deyip de isim bulamadığımdan adını hâla değiştiremediğim maceram… 10 yıl içindeki sevinçli, heyecanlı, üzüntülü her halimden bir parça taşıyan maceram…

Günün anlam ve önemine binâen bugünkü tarifim yine bir “kolay kek”, ama bu seferki kahveli, Yemek Cini 10, ben 30 yaşında olarak…

:)

Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kadar kakao
- 1 – 2 yemek kaşığı kadar türk kahvesi (nescafe de olabilir)
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine sütü, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
2. İsteğinize göre fındık, ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ben hepsini ekliyorum bazen, nefis oluyor.
3. Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmamalı. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltıyor.
4. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve pişirin.

Kahveli & Kakaolu Kek

Etiketler:,

 
0

Yufkalı Şiş Köfte

Gönderen Şeyma . Kas 4, 2015 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Yufkalı Şiş Köfte

Sevgili Cahide ablanın tarifiyle denediğim ve çok beğendiğim doyurucu, şık bir köfte tarifi.

Malzemeler
- 2 adet yufka

Köfte için
- 300 gr. kadar kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, isot

Domates sos için
- 2 – 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Zeytinyağı

Üzeri için arzuya göre sarımsaklı yoğurt

Yapılışı
1. Havuç ve patatesi rendeleyip fazla suyunu sıkın. Kıyma, tuz, baharatlar ve galeta unuyla birlikte yoğurun.
2. Yufkanın birini serip üzerini hafif yağlayın. Bir kenarından yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kenarına köfte hamurunun yarısını rulo şeklinde yayın, kenar kısımları içeri katlayıp rulo yapın. Bıçakla 2 cm. kalınlığında dilimleyin, dilimleri çöp şişe dizin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Yufkalı Şiş Köfte

3. Domates sos için rendelenmiş domates, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu bir tencerede kaynatın. Servis tabağına aldığınız şiş köftelerin üzerine gezdirin.

Yakışacağını düşündüğüm için servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt da döktüm, harika oldu.

 
2

Anneanneli Sofra

Gönderen Şeyma . Kas 4, 2015 in Davetler & Menüler

Anneanneli Sofra

Arşivimden ne cevherler çıkıyor, 2,5 yıl öncesine ait anneannemi misafir ettiğim sofram… :)

O dönemler hem öğrenci hem anne adayı olan yemek cininin basit ama doyurucu menüsü, buyurun:

Süzme mercimek çorbası
Anneanneli Sofra

- Yufkalı şiş köfte
Anneanneli Sofra

- Şehriyeli pirinç pilavı

- Yoğurtlu havuç salatası

- Yeşil salata

- Tarçınlı vişne kompostosu

 
0

Yufka Ekmekten (Tandır Ekmeğinden) Baklava

Gönderen Şeyma . Kas 4, 2015 in Tatlılar & Pastalar

Yufka Ekmekten Baklava

Hemen hemen herkes bilir bu memleket ekmeğini… Bizde “yufka ekmek” denir, başka yörelerde “tandır ekmeği” dendiğini de duydum. Bizde yemek yanında ekmek niyetine yendiği gibi içine tereyağında pişmiş yumurta veya kurutulmuş taze fasulye sarılıp dürüm yapılmış halleri makbuldür. Ama benim favori tarifim kesinlikle baklavası. Kızarmış tereyağı ve kavruk ceviz tadıyla öyle güzel ve pratik bir baklava oluyor ki…

Malzemeler
- 2 adet yufka ekmek (tandır ekmeği)
- Hafif iri çekilmiş ceviz içi
- Tereyağı

Şerbeti İçin
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- ½ limon suyu

Yufka Ekmekten Baklava

Yapılışı
1. Önce Şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yufkalardan birini açıp kenardan az bir şey içeri kıvırın. Kıvırdığınız kenarın üzerine bir sıra halinde bol ceviz serpin, Çok gevşek olmayacak şekilde rulo halinde sarın ve yaklaşık 4 parmak uzunluğunda dilimleyin.
Yufka Ekmekten Baklava

3. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapıp bir fırın kabın dizin.
Yufka Ekmekten Baklava

4. Küçük bir tavada tereyağını eritip biraz kızartın. Kızarmış tereyağını kaşık yardımıyla dilimlerin üzerine gezdirin.
Yufka Ekmekten Baklava

5. Dilimleri 180 derecede hafif kızartın, aman dikkat yanmasınlar :)
6. Fırından çıkan tatlıları 5 dk. bekleyip ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetleyin. Ilıdıktan sonra servis edin.

Tatlı ertesi güne kalınca biraz yumuşuyor, ilk gün çok daha lezzetli oluyor. Çok miktarda yapılırsa bir kısmı soğukken sıcak şerbetle şerbetlenerek hazırlanabilir.

Etiketler:,

 
0

Sucuklu Kadayıf Böreği 2

Gönderen Şeyma . Kas 4, 2015 in Börekler & Hamur İşleri

Sucuklu Kadayıf Böreği

Hep tatlı yapımında kullandığımız bir malzemeyi bir börekte kullanma fikri ilginç olsa da bu börek gerçekten çok lezzetli oluyor.

Malzemeler
- 1/2 kg. yaş kadayıf
- 150 gr. tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- Dil peyniri veya kaşar peyniri
- Sucuk

Yapılışı
1. Kadayıfı geniş bir kaba alın ve mümkün olduğunca tel tel ayırın. Bir tavada tereyağını kızdırın. Kadayıfın üzerine gezdirin ve elinizle harmanlayarak kadayıfı iyice yağlayın.
2. Yağladığınız bir tepsiye kadayıfın yarısını -hatta yarıdan biraz daha azını- yayın. Alt kısım çok kalın olmasın.
3. Bir kapta rendelenmiş peynir ve sucukları karıştırın. Biraz baharat da ilave edebilirsiniz.
sucuklu_kadayif_boregi-(2)

4. Tepsiye döşediğiniz kadayıfın üzerine sucuklu içi serpin.
Sucuklu Kadayıf Böreği

5. Üzerine kalan kadayıfları döşeyin.
Sucuklu Kadayıf Böreği

6. Bir kasede 3 su bardağı sütle 2 yumurtayı biraz da tuz ilavesiyle hafif çırparak karıştırın ve kadayıfın üzerine gezdirin. En az 1 saat bu şekilde bekletin. 170 – 180 dereceli fırında kızarana pişirin.

Sucuklu Kadayıf Böreği

Etiketler:, ,

© 2016 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.