0

Milföylü Sepet Patates

Bu güzel tarifi 15 – 16 yaşlarımda çok kıymetli bir ablamdan öğrenmiş ve bayılmıştım. Hatta kuzenlerime yapıp onları da tiryakisi etmişliğim vardır. Kendimizce verdiğimiz ismi farklıdır da, milföylü sepet patatesler diyelim biz kibarca :D Tarif için ölçü veremeyeceğim, çok kolay zaten. Malzeme listesini vereyim hemen.

Malzemeler
– Patates (şekilleri düzgün, orta boy ve hemen hemen eşit boyda)
– Kaşar peyniri (arzuya göre beyaz peynir de ilave edilebilir, çok yakışır)
– Tereyağı
– Maydanoz
– Dereotu
– Taze soğan
– Tuz, karabiber, isot
– Milföy hamuru
– Yumurta sarısı

Kabukları soyulmuş patatesleri düdüklü tencerede buharda haşladım. Orta boy ve şekli düzgün patatesler seçtim bu arada.

Haşlanan patatesler biraz soğuyunca içlerini kase şeklinde oydum ve iç patatesleri bir kaseye aldım.

Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı, karabiber, tuz, isot, ince kıyılmış taze soğan ilave ettim. Maydanoz, dereotu vs. de çok yakışıyor ama bende sadece taze soğan vardı. Kendinizce yakıştırdığınız başka malzemeler varsa onları da ilave edebilirsiniz :)

Patatesli karışımı çatalla ezerek karıştırdım.

Bu harcı patates kaselerine geri doldurdum. Üzerine şerit halinde kesilmiş milföylerden kafes yaptım, üzerine yumurta sarısı sürdüm.

180-190 derecede milföyler kızarana kadar pişirdim.

Etiketler: , ,

 
1

Elmalı & Havuçlu Mısır Unlu Kek

Gönderen Şeyma . Tem 2, 2019 in Kekler

Şimdiye kadar yediğim en lezzetli ve en yumuşak keklerden diyebilirim. Mısır unlu keki zaten severim ama içinde havuç ve elma olunca lezzeti bambaşka bir hale bürünmüş. İçindeki meyvelerden olacak ki özellikle ılıkken yumuşacık, pamuk gibi oluyor. Tarifi arkadaşım Cihan’ın sayfasında görüp bir çok kere denedim. Cihan‘a ve tarifin asıl sahibesi Merve Gülcemal‘e kekin harikalığı kadar çok teşekkür :)

Malzemeler
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 1 orta boy havuç rendesi (rendenin ince tarafından)
– 1 orta boy elma rendesi (rendenin iri tarafından)
– 1 portakal kabuğu rendesi
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 su bardağı mısır unu
– 1 su bardağı buğday unu

Yapılışı
1. Öncelikle oda ısısındaki yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar mikserle. Sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Elma, havuç ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. (Elma ve havucun suyunu sıkmıyoruz) Tarçın, mısır unu, kabartma tozu ve normal buğday ununu da ekleyip karıştırın.

2. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru dökün.

3. Az ısınmış fırında 10 – 15 dk. kadar 180 derecede, daha sonra 170 dereceye düşürerek pişirin ki meyveli olduğu için hamur olmadan içini çekerek pişsin. Kürdan testiyle de kontrol edip fırından alın.

Etiketler: , ,

 
0

Fırında Kaşarlı Köfte

Gönderen Şeyma . May 16, 2019 in Et Yemekleri

Her zaman yaptığınız köfte tarifinize uygulayabileceğiniz güzel bir fikir; içine kaşar peyniri koyup fırınlamak. Fırınlanmış patatesle güzel oluyor.

Malzemeler
– 400 – 500 gr. kıyma
– Bayat ekmek veya galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1 adet soğanın rendesi
– 3 – 4 diş sarımsak
– Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
– İçine koymak için kaşar peyniri (dil peyniri de olabilir)

Yapılışı
1. Öncelikle köfte için gerekli olan malzemeleri bir kaba alıp iyice özleşene kadar yoğurun.
2. Kaşar peynirlerini küçük küpler halinde doğrayın.
3. Köfte hamurundan parçalar alıp avucunuzda poğaça şekillendirir gibi açıp içine bir parça kaşar peyniri koyup kapatın ve yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Etiketler: ,

 
0

Yoğurtlu & Tereyağlı Köz Patlıcan Salatası

Gönderen Şeyma . May 15, 2019 in Salatalar & Mezeler

Közlenmiş patlıcanla yapılan salatalar içinde en sevdiklerimden… Hele bir defasında halamın koca bir tepsi yapıp, üzerine cozzz diye tereyağını gezdirerek çok aç olduğum bir zamanda ikram etmişliği var ki yıllar geçti unutamıyorum :) Bildiğimiz malzemeler kullanılsa da tereyağı ve sarımsaklı yoğurt ilavesiyle lezzeti tavan muhteşem bir salata tarifi…

Köz patlıcanları küp küp doğrayıp tabağa alalım. Üzerine küp doğranmış domates, ince kıyılmış sivri biber ve piyazlık doğranmış kuru soğanı ilave edelim. Son olarak tuz ilave edilmiş sarımsaklı yoğurdu üzerine dökelim. Son olarak kızartılmış tereyağını üzerine gezdirelim. Ekmek bana bana afiyet olsun… :)

Etiketler: , , , ,

 
0

Yoğurtlu Pazı Salatası

Gönderen Şeyma . May 10, 2019 in Salatalar & Mezeler

“Oruçlu için iki sevinç vardır: Biri, orucu açtığı zamanki sevincidir; diğeri de Rabbine kavuştuğu zamanki sevincidir.” (Buhari, Savm, 2)

* * *

Kolayca yapabileceğiniz, içinde yoğurduyla, üzerinde kızdırılmış biberli sosuyla tadı çok güzel bir salata pazı yoğurtlaması. Yapılışını kısaca şöyle anlatayım…

Pazıları güzelce yıkayıp süzdürün.

Saplarını kesin. 1 parmak kalınlığında doğrayın ve haşlayın.

Fazla suyunu sıkıp bir kaba alın. Bir tavada yemeklik ince doğranmış kuru soğanı iyice kavurun, içine pazıları ilave edip biraz kavurun ve ocaktan alın. (Bazen bu soğanla kavurma kısmını yapmadan direkt yoğurtlayarak kolaya kaçıyorum.) Ilıyınca sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Yoğurt da katı yerinden veya süzme olursa ne âlâ…

Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber harika yakışıyor. Tereyağına biraz da zeytinyağı ilave ederek kızartırsanız salatanın üstünde donmaz.

Etiketler: ,