0

Mercimekli Patates Ezmesi

Gönderen Şeyma . Haz 10, 2015 in Salatalar & Mezeler

Mercimekli Patates Ezmesi

Muna Mutlu‘nun sayfasında görüp misafirlerime bir çok kere denediğim mercimek köftesi tadında güzel bir salata. Labneli sos önce düşündürse de çok yakışıyor. Her yiyen bayılıyor :)

Mercimekli Patates Ezmesi

Kendi ölçülerimle;

Malzemeler
- 1,5 su bardağı mercimek
- 4 adet patates
- 1 – 2 adet soğan
- 3 – 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz, isot, pul biber, kimyon
- 7 – 8 dal taze soğan
- Maydanoz ve dereotu (ben kullanmadım)

Labneli sos için
- 200 gr. labne peyniri
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 – 3 diş sarımsak

Mercimekli Patates Ezmesi

Yapılışı
1. Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin, iyice yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin, ocaktan alın.
2. Üzerine haşlanıp ezilmiş patatesi ilave edin.
3. Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsakları pembeleşene kadar güzelce kavurun. Salçaları ve tuzu – baharatları ilave edip kavurun, patatesli – mercimekli karışımın üzerine ilave edin.
4. Biraz soğuyunca hepsini güzelce yoğurun. İnce kıyılmış yeşillikleri ilav edip biraz daha karıştırın ve servis kabına alın.
Mercimekli Patates Ezmesi

5. Bir kapta labneli sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve servis tabağındaki salatanın üzerine dökün. Üzerini yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun.

Mercimekli Patates Ezmesi

Etiketler:, , ,

 
0

Köz Patlıcanlı Makarna Salatası

Gönderen Şeyma . Haz 10, 2015 in Salatalar & Mezeler

Köz Patlıcanlı Makarna Salatası

Az miktardaki köz patlıcanlarımı nasıl değerlendireyim diye düşünürken makarna salatasıyla karıştırmak geldi aklıma. Köz patlıcanın tadını çok yakıştırdım, güzel bir salata oldu.

Makarnaları haşlayıp süzdüm. Üzerine doğranmış köz biber, köz patlıcan, turşu, konserve mısır, taze soğan ve dereotu ilave ettim. Süzme yoğurt, sarımsak ve tuzu da ilave edip güzelce karıştırdım,servis kasesine aldım.

Etiketler:, ,

 
0

Kuru Börülce Salatası 2

Gönderen Şeyma . Haz 10, 2015 in Salatalar & Mezeler

Kuru Börülce Salatası

Yıllar önce Esra ablamda yediğim kuru börülce salatası evlendikten sonra mutfağımda en çok hazırlanan salatalarından biri oldu. Söz konusu bakliyat olunca doyurucu oluyor. Akşam yemeği niyetine bile yapıyorum. Hele ki börülceler de güzelce haşlanıp lokum kıvamına geldiyse süper oluyor.

Biraz malzeme değişikliği yaparak tarifimizi güncelleyelim…

Malzemeler
- Kuru börülce (1,5 – 2 su bardağı kadar)
- Közlenmiş kırmızı biber
- Kornişon turşu
- Konserve mısır
- Havuç
- Dereotu
- Taze soğan

Sosu İçin
- Zeytin yağı
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- Tuz

Yapılışı
1. Kuru börülceyi ayıklayıp yıkayın. 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün börülceleri güzelce yumuşayana kadar haşlayın.
2. İçine ince kıyılmış dereotunu, taze soğanı, doğradığınız kırmızı köz biberleri, turşuyu,rendelenmiş havucu ekleyin.
3. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan sosu karıştırıp üzerine dökün, harmanlayın.

Etiketler:

 
0

Pırasalı & Sodalı Börek

Gönderen Şeyma . Haz 10, 2015 in Börekler & Hamur İşleri

Değişik iç harçlarla sürekli yaptığım sodalı böreğim bu sefer pırasalı. Pırasalı böreğe zaten bayılırım. Bir de favori pratik böreğimle birleştirince nefis oldu.

Malzemeler
-1 kg. yufka (5 adet)
- 150 gr. kadar erimiş tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 su bardağı süt

İç harcı için
- 1/2 kg. pırasa
- 1 adet soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber

Normalde fırın tepsisinde yapıyorum ama bu sefer dikdörtgen borcamda yaptım. Biraz daha kalın oluyor.

Yapılışı
1. Önce yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurduğunuz soğan ve sarımsaklara, yıkayıp doğradığınız pırasaları, tuzu ve baharatları ilave edin. Pırasalar yumuşayana kadar kavurun. Biraz diri kalmalarında sorun yok, börekte biraz daha pişecekler.
2. Fırın kabınızı yağlayın. Yufkalardan bir tanesini ayırın, birini tepsiye ortalayarak serin. Diğer 3 yufkayı ikiye bölün. Yufkaların yarısını arasına hiçbir şey koymadan tepsiye buruşturarak dizin. Üstüne pırasalı harcı koyun. Kalan yarım yufkaları da üstüne serin. En alttaki yufkanın sarkan kenarlarını tepsiye doğru katlayın. Ayırmış olduğunuz bütün olan yufkayı da tepsinin üzerine serin, kenarlardan sarkan kısımlarını içe katlayarak en üst katmanın düz parça olmasını sağlayın. Böreği bıçak yardımıyla dilimleyin.
3. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine maden suyunu, sütü ve yumurtayı ekleyip çırpın. (karışımı, maden suyunu ve sütü önce ekleyip bir nebze soğuttuktan sonra yumurtaları koymak yumurtaların pişmemesi için bir püf noktası, bir de yumurtaları kırar kırmaz çırpmak tabi) Karışımı dilimlenmiş böreklerin üzerine gezdirin. Karışım bekledikçe tereyağı donmaya başlıyor, o yüzden bu aşamayı çabucak yapmaya çalışın. Tepsiyi en az 30 dk. beklettikten sonra 200 derecede pişirin. Yufkalar bekledikçe harcı çekiyor ve nefis bir börek ortaya çıkıyor.

Ben harcı mümkün olduğunca erken döküp böreği en az 2 saat kadar bekletmeye çalışıyorum, daha güzel çekiyor. Böreğin harcını bir gece önceden döküp üzerini streç filmle kapatıp dolaba koyabilir ve ertesi güne sadece fırına sürmeyi bırakabilirsiniz.

Daha önceden yaptığım patatesli & sucuklu sodalı böreğe de göz atabilirsiniz :)

 

Etiketler:, ,

 
0

Çay Menüsü 4

Gönderen Şeyma . Haz 10, 2015 in Davetler & Menüler

Soframız

Arkadaşım ve annesini misafir ettiğim sofram… Okulumun son iki yılında aynı sınıfı paylaştığım arkadaşımla taşındığım şehirde görüşmek varmış kısmette meğer.

Pembeler

Menüdekiler:

- Pırasalı & sodalı börek

- Kuru börülce salatası
Kuru Börülce Salatası

- Köz patlıcanlı makarna salatası
Köz Patlıcanlı Makarna Salatası

- Mercimekli patates ezmesi
Mercimekli Patates Ezmesi

- Çikolata soslu & irmikli tatlı
Çikolata Soslu & İrmikli Tatlı

© 2015 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.