0

Enginarlı & Kabaklı Salata

Gönderen Şeyma . Nis 6, 2016 in Salatalar & Mezeler

Enginarlı & Kabaklı Salata

Sebzeli & yoğurtlu hafif bir salata.

Malzemeler
- 3 adet enginar
- 3 adet kabak
- Dereotu
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tuz

Yapılışı
1. Enginarları küp küp doğrayıp yapışmaz bir tencereye alın. Biraz zeytinyağında kavurun ve su ilave edip yumuşamaya bırakın.
2. Soyulup halka halka doğranmış kabakları ve tuzu da enginarların üzerine ilave edip pişmeye bırakın. Gerekirse biraz daha su ilave edin. Çok pişirmemeye çalışın ki ezilip dağılmasın.
Enginarlı & Kabaklı Salata

3. Pişen sebzeleri bir kenara alıp soğumaya bırakalım. Sarımsaklı yoğurt, ince kıyılmış dereotu ve tuz ilave edip karıştırın. Üzerini dereotuyla süsleyerek servis edin.

Etiketler:, , ,

 
0

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası

Gönderen Şeyma . Nis 6, 2016 in Salatalar & Mezeler

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası

Bakliyat salatalarını çok seven biri olarak portakalagaci.com‘dan denediğim ve çok beğendiğim mercimek salatası. Yaptığım bir kaç malzeme ilavesiyle buyurun tarif:

Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 4 – 5 dal taze soğan
- 1 adet havuç
- Konserve mısır
- Közlenmiş kırmızı biber
- Dereotu, taze nane
- Zeytinyağı, limon, tuz

Yapılışı
1. Yeşil mercimeği geceden ıslatın. Ertesi gün haşlayarak pişirin. Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı su ilave ederek pilav gibi demlendirerek pişirin.
2. Süzülmüş mercimeklerle pirinçleri geniş bir karıştırma kabına alın. İnce kıyılmış yeşillikleri, küçük doğranmış köz kırmızı biberleri, rendelenmiş havucu ve konserve mısırlarla limon, tuz ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın.

Etiketler:, , , ,

 
0

Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

Gönderen Şeyma . Nis 6, 2016 in Börekler & Hamur İşleri

Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

Hem kolaylıkla yapılması, hem de bir gün önceden yapılabilmesi sebebiyle bu rulo börekler kurtarıcı lezziz tariflerimden. Bu peynirli & domatesli & biberli harcı kendim uydurdum ama bu kadar mı lezzetli olur anlatamam… Bazen küp küp doğranmış sucuk da ilave ediyorum, aynı pizza gibi oluyor. Daha önce denemiş olduğum peynirli veya peynirli & cevizli halleri de lezzetli olmuştu. Bir sefer de patatesli denedim, patates de çok yakışmıştı.

Malzemeler

- 5 veya 6 adet yufka
- Beyaz peynir
- Sivri veya çarliston biber
- Kırmızı biber
- Domates
- Pul biber, kara biber
- Üzeri için susam, çörekotu

Harcı İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı
1. Önce iç harcı hazırlayalım. Ezilmiş beyaz peynire bol miktarda ince kıyılmış sivri/çarliston – kırmızı biber ve kabuğu soyulup fazla suyu alınmış küp küp doğranmış domates ve baharatları ilave edip harmanlayın.
Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

2. Büyük bir kasede yumurta, süt ve yağı çırparak diğer harcı da hazırlayın.
3. Gelelim böreğimizi sarmaya. 5 yufkadan 2 rulo yapınca rulo başına 2,5 yufka düşüyor. Ancak 3 yufkadan daha dolgun dilimler çıktığı için genelde 6 yufka alıp 3 yufkadan sarıyorum daha güze oluyorlar. Yufkanın birini tezgaha serin. Yumurtalı – sütlü karışımdan sürün ve her tarafına yedirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz peynirli harçtan serpin. Sonra üzerine diğer yufkayı koyun, onun için de az önceki işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan yarım veya 1 yufkayı da ilave edip aynı işlemi uygulayın.
4. Yufkanın iki kenarını biraz içeri katlayarak rulo yapın. Rulonun üzerine yumurtalı harcı sürün. Susam ve çörekotu serpin. (Ruloyu ileri – geri kaydırarak serpmek yerine masaya susam ve çörekotu serptim, böreği yuvarladım)
3. Rulo halindeki börekten yaklaşık 2 cm. kalınlığında parçalar kesin, tepsiye dizin. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurtalı – sütlü harçtan birer yemek kaşığı dökün. Eğer bu işlem için yeteri kadar harç kalmadıysa üzerine bir miktar süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

Etiketler:, , ,

 
0

Okul Arkadaşlı Çay Menüsü

Gönderen Şeyma . Nis 6, 2016 in Davetler & Menüler

Sofra

Arşivimden okul arkadaşlarımı misafir ettiğim, salata ağırlıklı çay menüm.

Menüdekiler:

Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler
Domates & biber & peynirli rulo börekler. İç malzemesini kendim uydurduğum, her tadanın bayıldığı bir börek. İçine küp doğranmış sucuk ilave ettiğim de oluyor, o zaman pizzaya da benziyor :)

Zeytinyağlı Biber Dolması
- Zeytinyağlı biber dolması, annemin ellerinden…

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası
Pirinçli yeşil mercimek salatası

Enginarlı & Kabaklı Salata
Enginarlı & kabaklı salata, hafif ve harika bir lezzete sahip.

Sirkeli & Garnitürlü Ezme Patates Salatası
Sirkeli & garnitürlü ezme patates salatası, arşivimin en beğenilen salatalarından.

Çikolatalı İrmik Topları
- Çikolatalı irmik topları

Muhallebili & Meyveli Kek
Muhallebili & meyveli kek. Mevsim meyveleriyle yapılabilecek en hafif tatlılardan. Tatlılar çay saatinin sonuna kalıp da midelerde yer kalmayınca genelde “yarım dilim alayım” deyip tadına bakınca “dilimin diğer yarısını da alabilir miyim?” diyorlar :) 2. dilimi de isteyen olabiliyor.

okl_muhallebili_meyveli_kek_2

 
6

Kahveli & Kakaolu Kek

Gönderen Şeyma . Kas 7, 2015 in Kekler

Kahveli & Kakaolu Kek

10 yıl önce bugün “kolay kek” tarifiyle ve benim 20. yaşımla başlamıştı Yemek Cini maceram. “Şöyle bir denemek için” başlayıp da zaman geçtikçe en zevk aldığım uğraşlarımdan biri olan maceram… “Ha değiştirdim – ha değiştireceğim” deyip de isim bulamadığımdan adını hâla değiştiremediğim maceram… 10 yıl içindeki sevinçli, heyecanlı, üzüntülü her halimden bir parça taşıyan maceram…

Günün anlam ve önemine binâen bugünkü tarifim yine bir “kolay kek”, ama bu seferki kahveli, Yemek Cini 10, ben 30 yaşında olarak…

:)

Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kadar kakao
- 1 – 2 yemek kaşığı kadar türk kahvesi (nescafe de olabilir)
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine sütü, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
2. İsteğinize göre fındık, ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ben hepsini ekliyorum bazen, nefis oluyor.
3. Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmamalı. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltıyor.
4. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve pişirin.

Kahveli & Kakaolu Kek

Etiketler:,

© 2016 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.