0

Çörek Otlu Tuzlu Minikler

Gönderen Şeyma . Mar 29, 2019 in Kurabiyeler, Tuzlular

Tuzlu kurabiyelerin içinde favorilerimden biri olan bu çörek otlu kurabiyeleri daha önceden farklı şekillendirilmiş haliyle yayınlamıştım. Bu minik hali eli biraz oyalıyor ama yemesi çok güzel oluyor, saymadan saymadan gidiyor :)

Malzemeler
– 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı çörek otu
– 1/2 çay bardağı şeker (küçük çay bardakları ile)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı dışına)
– Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kaba alın. Elinizle biraz karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu da ilave edin. Özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurdan fındık büyüklüğünde minik parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Şeklini ister bu şekilde bırakın, isterseniz üzerine parmakla bastırıp biraz yassılaştırın. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.

3.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Etiketler:

 
1

Arası Elmalı Kek

Gönderen Şeyma . Mar 20, 2019 in Kekler

Elma+ceviz+tarçını her türlü kurabiyeye, keke, tarta-turtaya yakıştıranlardan mısınız? O halde vakit kaybetmeden denemenizi tavsiye edeceğim muhteşem bir tarif. Özellikle ılık ılık yemesi çok güzel oluyor…

Malzemeler
– 4 adet yumurta
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya

Arası için
– 2 adet elma (büyük boy)
– 1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş olursa daha güzel oluyor)
– 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı
1. Yumurtalarla şekeri beyazlaşıp köpürünceye kadar uzun süre çırpın.

Suyu ve zeytinyağını da ilave edin ve çırpın. En son unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.

2. Arası için elmaları soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Suyunu elinizle iyice sıkın. İçine çekilmiş cevizi ve tarçını da ilave edip karıştırın.

3. Yağlanmış fırın kabına hamurun yarısını dökün. Üzerine hazırladığınız elmalı içi yayın.

Kalan hamurla da elmaların üzerini kaplayın.

180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Servisten hemen önce üzerine süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpin. Özellikle ılıkken harika oluyor…

Etiketler: , ,

 
0

Limonlu & Hindistan Cevizli Kek

Gönderen Şeyma . Şub 23, 2019 in Kekler
Limonlu & Hindistan Cevizli Kek

Bu kekle limon kabuğuyla hindistan cevizinin birbirine ne kadar yakıştığını göreceksiniz… Kullanılan miktar biraz bol olunca hindistan cevizinin tadı da bayağı belirgin oluyor. Hindistan cevizi sevenler bayılacak.

Malzemeler
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 1 su bardağı hindistan cevizi
– 1 adet limon kabuğu
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 2,5 su bardağı un

Yapılışı
1. Önce şeker ve yumurtayı mikserle köpürene kadar güzelce çırpın.
2. Üzerine daha sonra süt, yoğurt, sıvıyağ, hindistan cevizi ve limon kabuğunu da ekleyip karıştırın. 
3. En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok hafif karıştırın ve yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında kürdan testi yaparak pişirin.

Etiketler: ,

 
2

Petito Kurabiye

Gönderen Şeyma . Şub 23, 2019 in Kurabiyeler

Muhsin Faruk’un Kur’an günü için yaptığım bir diğer ikram da çocukların gönlünü fetheden bu petito kurabiyelerdi. Çikolatalı bisküvi tadında hem kolay, hem şık çok güzel bir tarif.

 

Malzemeler
– 1/2 paket tereyağı (125 gr.)
– 1 adet yumurta
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 su bardağı nişasta
– Aldığı kadar un (2 su bardağı kadar)
– 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– Petito çikolata (napoliten boy)

Yapılışı
1. Ön hazırlık olarak çikolataları paketlerinden çıkarın. En iştah açıcı aşama bu :)

2. Un ve petito hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu da azar azar ilave edin. Kulak yumuşaklığında, kolaylıkla şekil verecek kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 – 30 dk. kadar dinlendirin.

3. Hamurdan büyükçe bir parçayı 2 yağlı kağıt arasında incecik açın.

Uygun bir kurabiye kalıbı ile veya tırtıklı ruletle çikolataların boyuna uygun olarak hamuru kesin. Üzerine çikolataları hafifçe yapıştırın.

Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin, 170 derecede 8-10 dakika arası pişirin. İnce olduğu için çabucak pişiyorlar, aman dikkat.

Dikkat etmeme rağmen yine de çikolatalarım hafif kavruk oldu. Belki kurabiyeleri tek başına fırına verdikten birkaç dakika sonra çikolataları koymalıydım :) Bu haliyle de tadı da görüntüsü de harika oldu. Muhsinciğim ve arkadaşları bayıldı.

Fotoğraf makinesini bir ara ele geçirmiş olacak ki, kurabiyeleri bir de kendisi fotoğraflamış. hatırası kalsın :)

Etiketler:

 
0

Çikolatalı & Orman Meyveli Yaş Pasta

Gönderen Şeyma . Şub 23, 2019 in Tatlılar & Pastalar

Kur’an-ı Kerim okumaya geçen Muhsin Farukcuğuma geçen sene okulunda düzenlenen Kur’an günü için yaptığım pasta… Bu seneki okulunda da bir Kur’an günü yapmaya 1 hafta kala bu tarifi yayınlamalıydım artık :)

Şimdiye kadar hiç çok katlı, büyük ve uğraştırıcı bir pasta tecrübem olmamıştı. İçeriğine tam güvenemediğim şeker hamurlu hazır bir pasta alana kadar bismillah deyip sıvadım kollarımı. O günlerde daha 3 aylık olan bir Ahmet Tahir’le büyük cesaret, pastayı bitirip dolaba kaldırdığımda onun da tulumu un ve kakao içindeydi diyeyim, siz anlayın :))

Konuklarımız pastayı çok lezzetli ve hafif buldular. Bundan sonra lazım olacağı zamanlarda kullanmak için elimin altında hazır bulunacak bir tarif.

Malzemeler

Pandispanya İçin (aşağıdaki miktarlar tek pandispanya için, 3 kat için 3 ayrı pandispanya pişiriyoruz)
– 4 adet yumurta (oda ısısında)
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya

Kreması İçin
– 8 su bardağı süt
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı nişasta
– 1 su bardağı toz şeker
– 4 yemek kaşığı kakao
– 100 gr. bitter çikolata
– 300 gr. labne peyniri
– 1 paket vanilya

– Katların arasına 1 kutu donmuş frambuaz – böğürtlen (400 gr.)
– Üzerini süslemek için çilek, bitter ve beyaz çikolata

Yapılışı
1. Öncelikle kremayı hazırlayalım. Tencereye süt, un, nişasta ve kakaoyu alıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı ocaktan alın ve içine labne peyniri, çikolata, vanilya ve pudra şekerini ekleyip biraz çırpın. Biraz soğumaya bırakın ki kıvamını alsın ve pastanın arasında – üstünde akmadan dursun.

2. Şimdi pandispanyaları hazırlayalım. Çırpma kabında yumurtaları ve şekeri rengi açılıp köpürene kadar uzun uzun çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip bir kaç dakika daha çırpın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp eşit bir şekilde yayın. 190 derecede turbosuz alt-üst pişirme ayarında pişirin. İnce olduğu için kısa sürede pişiriyor, aman dikkat. Diğer 2 pandispanyayı da aynı şekilde pişirin. Pandispanyaları yağlı kağıttan ayırın ve sert olan kenarları çerçeve şeklinde kesin. (Ben hepsini eşit kesebilmek için uygun ölçüdeki bir çay tepsimi üzerine koyup kenarlardan kestim.)

3. Uygun ölçüdeki bir servis tabağına ilk pandispanyayı yerleştirin. Ben fırın tepsimi alüminyum folyoyla güzelce kaplayıp onu kullandım, bu ebatlarda bir şeyim yoktu.

4. Birinci katın üzerine biraz krema sürüp yayın. Üzerine donmuş böğürtlen ve frambuazları serpin. Üzerine 2 pandispanyayı yerleştirip yine krema sürüp yayın, donmuş meyvelerden serpin. 3. pandispanyayı da yerleştirip üzerini kalan kremayla kaplayın.

5. Sıra geldi üzerini süslemeye… Ben benmari usûlü eritilmiş çikolatayı buzdolabı poşetine koyup ucunu minicik kestim ve bir beyaz çikolatayla, bir bitter çikolatayla sonra da kesilmiş çileklerle süsledim. Afiyet olsun.

Bu arada haliyle bu pastayı geceden dolaba koymak gerekti. Kreması akışkan bir krema olduğu için streçleme imkanım olmadı. Bilmiyorum başka ne tür yöntemler vardır ama aklıma şu şekilde bir fikir geldi: çöp şişleri aralıklı olarak pastaya saplayıp iki yandan genişçe temiz bir poşet geçirdim. Ertesi gün süsleyince delikler kapandı, görünmedi.

Kenarlardan şu şekilde kek parçaları kaldı. Daha önceden yayınladığım truff gibi bir tarifle de değerlendirebilirsiniz. Ya da kaselerin dibine parçalanmış keklerden koyup üzerine muhallebi dökebilirsiniz.

Etiketler: , , ,