Pırasalı Mısır Ekmeği

pirasali_misir_ekmegi

İlk defa Ferah teyzenin tarifiyle denediğim pırasalı mısır ekmeği o kadar harika oldu ki, eşim ertesi hafta bir daha mısır ekmeği yapayım diye pazardan tekrar pırasa almış getirmiş :)

Unun tamamı mısır unu olarak kullanıldığı halde klasik mısır ekmekleri gibi kuru ve yutulması zor olmadı. Aksine içi hafif nemli, pamuk gibi bir ekmek oldu. Bu lezzette Maşukiye pazarındaki pazarcı amcanın “bunu kendim çektim, böylesini başka yerde bir daha bulamazsınız” diyerek sattığı mısır ununun da payı büyük tabi. Daha sonra başka mısır unuyla yaptıklarım da çok güzel olsa da ilk iki sefer yaptığımın tadı bir başkaydı :)

Malzemeler
– 1/2 kg. pırasa
– 1 adet soğan
– Pul biber
– Kuru nane
– Sıvı yağ
– 3 tatlı kaşığı toz şeker
– Tuz
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– Aldığı kadar mısır unu
– 1 paket karbonat

Yapılışı
1. Pırasaları yıkayın, temizleyin ve 1 parmak kalınlığında doğrayın.
pirasali_misir_ekmegi_2

2. Bir tencereye bol miktarda sıvı yağı alın ve yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonra üzerine yıkayıp 1 parmak kalınlığında doğradığınız pırasaları ve pul biber, kuru naneyi ve tuzu ilave edin. Gerekirse biraz kaynar su ilave edip pırasaları hafif kavurun. (Tamamen pişmiş olmasına gerek yok, biraz da fırında pişecekler zaten) Pırasaları ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
pirasali_misir_ekmegi_3

3. Yoğurma kabınıza kalan malzemeleri ve pırasaları alın, yoğurun. Gerekirse tuz ilavesi de yapabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok cıvık da olmayacak, çok katı da olmayacak. Bu arada şeker kullanmakta tereddüt edenler hiç etmesin :) Şeker çok yakışıyor ve güzel bir lezzet veriyor. 3 tatlı kaşığı şeker de ideal geliyor. Başka bir yaptığımda 2 kaşık koydum ama önceki kadar lezzetli olmadı tabi.
pirasali_misir_ekmegi_4

4. Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış borcama alın. Elinizi de yağlayıp avuç içinizle üzerini düzleyin ve 180 dereceli fırına verin.
pirasali_misir_ekmegi_5

Üzeri kızaran mısır ekmeğini bir de bıçak batırarak kontrol edip piştiğinden emin olduktan sonra fırından alın, ılık ılık afiyetle yiyin…
pirasali_misir_ekmegi_6

(Visited 431 times, 1 visits today)

13 Comments

  1. Özlem ESER 10 Nisan 2014 at 15:41

    Sevgili Şeymacım, eminim çok lezzetli olmuştur. Ellerine sağlık. Sana geldiğimizde yaparsın belki :)

  2. gulay 24 Nisan 2014 at 16:46

    şeyma hanım,

    annem bulgaristan göçmeni, sıkça yapar. biz buna mısır pidesi deriz.. yazında pırasa yerine havuç yada kabakla yaparız onlarda harika olur.

    sevgilerimle

  3. Şeyma 05 Mayıs 2014 at 11:08

    Havuç ve kabaklısı da kulağa iştah açıcı geliyor :) Bir sebze sever olarak denemeliyim. Kalınlığı bu şekilde mi oluyor sizinkinin de?

  4. Hale 17 Aralık 2015 at 16:14

    Çok lezzetli görünüyor, tahminen kaç bardak mısır unu yeterli olur, mısır unum az da yeter mi diye sordum…

  5. Şeyma 06 Nisan 2016 at 11:42

    Hale Hanım yaklaşık 3 – 4 bardak olması lazım ama yetmeyen kısmını normal unla da tamamlayabilirsiniz.

  6. Özlem Dayan 11 Aralık 2017 at 14:35

    Denedim şiddetle tavsiye ediyorum. Harika oldu. Şekeri gerçekten tam ayarında

  7. meral pişirener 13 Ocak 2018 at 15:35

    Bir paket karbonat koydum. Fırından çıkarınca tadına baktım ve olduğu gibi çöpe attım. Karbonat kokuyordu. Bu tarif yanlış! Denemeyin.

  8. Şeyma 18 Ocak 2018 at 10:12

    Farklı bir yanlışlık yapmış olsanız gerek. İlk defa deneyip tutturamayan ve beğenmeyen birine rastladım Meral hanım :)

  9. Tugba 28 Ocak 2018 at 15:07

    Bende tarifenizi aynen uyguladim sonuc mukemmel otesi tesekkürler seyma hnm

  10. Şeyma 28 Ocak 2018 at 20:22

    Ellerinize sağlık :)

  11. nur 04 Aralık 2018 at 20:13

    Ellerinize saglık guzel görunuyor.

  12. Şeyma 05 Aralık 2018 at 13:34

    Teşekkürler.

  13. Şadan 09 Ocak 2019 at 17:01

    Merhaba karbonat yerine kabartma tozu kullansak olurmu

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.