Marine Edilmiş Kuru Domates

Kuru domatesle tanışmam yıllar önce gittiğimiz bir misafirlikte hazır marine edilmiş olarak satılan kuru domateslerden yememle oldu. Sonradan annem memleketten gelen kuru domatesleri kendisi marine etmeye başladı. Tuttuk bu tarifi ve sıklıkla yapmaya başladık.

Geçenlerde pazardan almış olduğum kuru domatesleri marine etmeye niyetlendim. Miniğim uyanmadan halledeyim diye telaşlı telaşlı başladığım domatesler 10 – 15 dk. sonra kavanozdaydı.

Fotoğraftakiler 2 sene önce annem yaparken çekmiş olup da arşivde bu zamana kadar beklettiklerim :) Gelelim tarifimize:

Malzemeler
 Kuru domates
 Sızma zeytinyağı
 Sarımsak
 Tuz (bazı domatesler tuzlanarak kurutulmuş oluyor, tuz miktarını ayarlarken dikkat :) )
 Nane, kekik, tane karabiber, pul biber, isot gibi baharatlar

1

Kuru domatesleri hafif yumuşayana kadar sıcak suda bekletin. (Süreyi çok uzun tutmayın, hamur gibi yumuşacık olmasın) Süzüp kağıt havlu ile iyice kurulayın. 3 kat domates, 2 sıra baharat + tuz + sarımsak olacak şekilde kavanoza sıra sıra dizin. Sarımsaklar dikey olarak 1-2 parçaya kesik olursa tadı daha güzel çıkıyor.

2

Kavanozun en üstüne de yine sarımsak + baharat + tuz koyun, sızma zeytinyağıyla üstünü hafif geçecek şekilde doldurun.

Malzemeler

Malzemeler
 Kuru domates
 Sızma zeytinyağı
 Sarımsak
 Tuz (bazı domatesler tuzlanarak kurutulmuş oluyor, tuz miktarını ayarlarken dikkat :) )
 Nane, kekik, tane karabiber, pul biber, isot gibi baharatlar

Talimatlar

1

Kuru domatesleri hafif yumuşayana kadar sıcak suda bekletin. (Süreyi çok uzun tutmayın, hamur gibi yumuşacık olmasın) Süzüp kağıt havlu ile iyice kurulayın. 3 kat domates, 2 sıra baharat + tuz + sarımsak olacak şekilde kavanoza sıra sıra dizin. Sarımsaklar dikey olarak 1-2 parçaya kesik olursa tadı daha güzel çıkıyor.

2

Kavanozun en üstüne de yine sarımsak + baharat + tuz koyun, sızma zeytinyağıyla üstünü hafif geçecek şekilde doldurun.

Marine Edilmiş Kuru Domates

Bir püf noktası, bir bıçağı ya da mesela çatal sapını aralara hafif batırın ki arada hava kabarcığı kalmasın, zeytinyağı her yere girsin ve bir bozulma meydana gelmesin.

Zeytinyağını da arada kontrol edin, azalmış olursa yine üzerini kapatacak kadar ilave edin.

3 – 5 gün bekledikten sonra yemek için hazır oluyor. Sonrasında günler geçtikçe sarımsağın ve baharatın lezzeti içine daha çok geçiyor.

Kalan baharatlı yağa daha sonra yeni domatesler de eklenebilir, veya salataya sos olarak kullanılabilir. Baharatlı yağımız da böylelikle ziyan olmamış olur.

Marine edilmiş kuru domatesleri kahvaltıda yiyebileceğiniz gibi daha önce kuru domates kullanarak yaptığım tariflerime göz atıp deneyebilirsiniz.

(Visited 171 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.