Yıllar önce yabancı kanallardan birinde mantarın içini mantar sapları ve bayat ekmek içiyle doldurduklarını görünce hoşuma gitmişti. Yıllar yılı sadece kaşar peyniri + sarımsakla doldurduğum mantarların içine bir de saplarını ve ekmek içini ekleyince “mantar dolması” denmeye daha layık bir halde geldiler. Zamanla yeni tarifime beyaz peyniri de ekledim. Dereotu ve maydanoz da yakışabilir hatta.

Fotoğraftakiler de akşam yemeğine giderken kayınvalideme yapıp götürdüklerim.

Bu tarif için marketten aldığım paket mantarların irilerinden almaya çalışıyorum ama onların da en irisi bile orta büyüklükte. Bu sefer pazardan alma imkanım olunca her ne kadar mantarların pişip pişmeyeceği konusunda tereddüt etsem de neredeyse avucumu dolduracak kadar büyük olanlarından seçtim. Büyük mantarların görüntüsü diğer denemelerime göre daha güzel oldu, sunumu da daha şık oldu. Neyse ki mantarlar da pişme konusunda sorun çıkarmadılar ve beni utandırmadılar.