Peynirli Mantar Dolması

Yıllar önce yabancı kanallardan birinde mantarın içini mantar sapları ve bayat ekmek içiyle doldurduklarını görünce hoşuma gitmişti. Yıllar yılı sadece kaşar peyniri + sarımsakla doldurduğum mantarların içine bir de saplarını ve ekmek içini ekleyince “mantar dolması” denmeye daha layık bir halde geldiler. Zamanla yeni tarifime beyaz peyniri de ekledim. Dereotu ve maydanoz da yakışabilir hatta.

Fotoğraftakiler de akşam yemeğine giderken kayınvalideme yapıp götürdüklerim.

Bu tarif için marketten aldığım paket mantarların irilerinden almaya çalışıyorum ama onların da en irisi bile orta büyüklükte. Bu sefer pazardan alma imkanım olunca her ne kadar mantarların pişip pişmeyeceği konusunda tereddüt etsem de neredeyse avucumu dolduracak kadar büyük olanlarından seçtim. Büyük mantarların görüntüsü diğer denemelerime göre daha güzel oldu, sunumu da daha şık oldu. Neyse ki mantarlar da pişme konusunda sorun çıkarmadılar ve beni utandırmadılar.

Malzemeler
 Mantar (600 - 700 gr. kadar)
 Beyaz peynir
 Kaşar peyniri
 2 - 3 dilim bayat ekmek içi
 4 - 5 diş sarımsak
 Zeytinyağı
 Karabiber
 Pul biber
 Kekik
 Üzerini süslemek için frenk soğanı (dereotu veya maydanoz da olabilir)

Yapılışı
1

Mantarları yıkayıp kurulayın. Sapların ucundaki temiz olmayan kısmı bıçakla kesin, sapları koparın. Mantarları bir fırın kabına dizin.

2

Blenderin haznesine mantarın ayırmış olduğunuz saplarını, kaşar peynirini, beyaz peyniri, ekmek içini sarımsakları ve baharatları koyun, malzemeler çok iri kalmayacak şekilde püre yapın.

3

Bu iç malzemeyle mantarların içlerini doldurun. Üzerine zeytinyağı gezdirip 180 derecede fırınlayın.

Malzemeler

Malzemeler
 Mantar (600 - 700 gr. kadar)
 Beyaz peynir
 Kaşar peyniri
 2 - 3 dilim bayat ekmek içi
 4 - 5 diş sarımsak
 Zeytinyağı
 Karabiber
 Pul biber
 Kekik
 Üzerini süslemek için frenk soğanı (dereotu veya maydanoz da olabilir)

Talimatlar

Yapılışı
1

Mantarları yıkayıp kurulayın. Sapların ucundaki temiz olmayan kısmı bıçakla kesin, sapları koparın. Mantarları bir fırın kabına dizin.

2

Blenderin haznesine mantarın ayırmış olduğunuz saplarını, kaşar peynirini, beyaz peyniri, ekmek içini sarımsakları ve baharatları koyun, malzemeler çok iri kalmayacak şekilde püre yapın.

3

Bu iç malzemeyle mantarların içlerini doldurun. Üzerine zeytinyağı gezdirip 180 derecede fırınlayın.

Peynirli Mantar Dolması
(Visited 59 times, 1 visits today)

6 Comments

  1. elif 18 Eylül 2012 at 16:08

    Süper görünüyor, ellerine sağlık YemekCini (:

  2. zeliha 18 Eylül 2012 at 21:03

    bir üst katta da biz oturuyoruz …..!bize de bekleriz

  3. Şeyma 19 Eylül 2012 at 15:35

    Bir dahaki sefere :)

  4. kimse 02 Ekim 2012 at 15:14

    çok lezzetli görünüyorlar.
    http://www.imse.com.tr (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)

  5. Şeyma 23 Ekim 2012 at 08:00

    Teşekkürler :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.