Yiyenlerin el açması sandığı harika bir börek tarifi… Denediğim türlü türlü iç malzeme içinde en beğenileni bu patatesli & peynirli olanı oluyor. Bir süre dolapta kaldıktan sonra dondurucuya kaldırdığım türlü türlü örgü, tel, beyaz peynir, biraz kaşar peyniri, köri ve biraz da tereyağı harika bir birleşim oluyor.
Daha önceden denediğim ıspanaklısına ve beyaz peynirli & sucuklusuna da göz atabilirsiniz.
Detaylı yapım aşamalarını daha önceden fotoğraflamıştım, buradan ulaşabilirsiniz.
Haşlanmış patatesi rendeleyin. İçine beyaz peyniri, varsa diğer peynirleri, kaşar peynirini ve tereyağını da rendeleyin. Tuzu ve baharatları da ilave edip karıştırın. İç harcımız hazır.
Bir kasede yarı yarıya su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan 5 yemek kaşığı kadar dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü zeytinyağı yukarıya çıkıyor), her tarafına sürün. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un serpin (1 yufkanın içi & dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Sonra yufkayı ikiye katlayın, 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
Yufkanın geniş kenarına patatesli harçtan koyun, kenarlarını kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına patatesli harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece. Yapımını görebilmeniz için ıspanaklı içle yapıldığı bir zamandan görüntüsünü de veriyorum:
Elde ettiğiniz ruloları kol böreği gibi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Haşlanmış patatesi rendeleyin. İçine beyaz peyniri, varsa diğer peynirleri, kaşar peynirini ve tereyağını da rendeleyin. Tuzu ve baharatları da ilave edip karıştırın. İç harcımız hazır.
Bir kasede yarı yarıya su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan 5 yemek kaşığı kadar dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü zeytinyağı yukarıya çıkıyor), her tarafına sürün. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un serpin (1 yufkanın içi & dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Sonra yufkayı ikiye katlayın, 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
Yufkanın geniş kenarına patatesli harçtan koyun, kenarlarını kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına patatesli harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece. Yapımını görebilmeniz için ıspanaklı içle yapıldığı bir zamandan görüntüsünü de veriyorum:
Elde ettiğiniz ruloları kol böreği gibi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin.
