Her türlü iç harçla yaptığım ve her seferinde el açması sanılan harika unlu böreği bu sefer beyaz peynirli ve sucuklu denedim. En beğendiğim iç harçlardan biri bu oldu. Detaylı yapılışını şurada anlatmıştım. Sağ üstteki arama kısmına “unlu çıtır börek” yazarsanız denediğim tüm şekillere ulaşabilirsiniz.
Bir kasede ezilmiş beyaz peynirle rendelenmiş sucuğu karıştırarak böreğin iç harcını hazırlayın.
Bir kasede yarı yarıya su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan 5 yemek kaşığı kadar dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü zeytinyağı yukarıya çıkıyor), her tarafına sürün. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un serpin (1 yufkanın içi & dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Sonra yufkayı ikiye katlayın, 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
Yufkanın geniş kenarına iç harçtan koyun. Kenarlarını kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. (Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece).
Elde ettiğiniz ruloları bir fırın tepsisine kol böreği gibi düz bir şekilde de dizin.
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
Talimatlar
Bir kasede ezilmiş beyaz peynirle rendelenmiş sucuğu karıştırarak böreğin iç harcını hazırlayın.
Bir kasede yarı yarıya su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan 5 yemek kaşığı kadar dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü zeytinyağı yukarıya çıkıyor), her tarafına sürün. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un serpin (1 yufkanın içi & dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Sonra yufkayı ikiye katlayın, 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
Yufkanın geniş kenarına iç harçtan koyun. Kenarlarını kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. (Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece).
Elde ettiğiniz ruloları bir fırın tepsisine kol böreği gibi düz bir şekilde de dizin.
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin.
