Buzlu Börek

Hem pratik, hem çıtır, hem de pofur pofur kabarık bu börekler şahane oluyor. Eskiden 1 kg. yufka için 1 paket margarin kullanırdık. Sonra elhamdulillah evlerimize margarin girmez oldu, tereyağıyla daha lezzetli bir şekilde yapmaya başladık.

Annem kahvaltılarda bir süre içinde yenmeyen beyaz, kaşar, eski kaşar, örgü vs… ne çeşit peynir varsa bir kaba alır ve dondurucuya atar. En lezzetli peynirli böreklerde kesinlikle bu peynirlerle yapılanlardan olur. Bu böreklerin gönlümdeki yerinin bir diğer sebebi de bu peynir karması sanırım :)

Malzemeler
 1 kg. yufka
 150 gr. tereyağı
 İçine beyaz peynir
 Üzerine sürmek için yumurta sarısı
 Üzerine susam veya çörek otu

Yapılışı
1

Öncelikle tereyağını küçük bir tavada eritin. Yufkalara sürmek için bu yağı kullanacağız.

2

Masaya yufkayı serin ve yarısına fırça yardımıyla erimiş tereyağından bir miktar sürün, yufkayı ikiye katlayın.

3

Yarım daire haline gelen yufkayı 6 parçaya dilimleyin. Daha minik börekler isterseniz 8 de olur. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına ezilmiş beyaz peynir koyun.

4

İki kenarından içe biraz katlayıp bildiğiniz klasik börek şeklinde, çok sıkmadan sarın.

5

Sardığınız börekleri su dolu geniş bir kaba koyup 2-3 dk. bekletin.

6

Sudan çıkardığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizerek dondurucuda dondurun.

7

Donmuş olan börekleri tepsiden alıp buzlu buzlu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün, susam veya çörek otu serpin. Ben yumurtanın içine bazen sıvıyağ da ekliyorum, o zaman daha güzel kızarıyorlar. Kuş gribi nedeniyle evde yumurtamız olmadığı için üzerine yumurta süremedik. Üzerine yapışmadığı için susam veya çörekotu da serpemedik tabi. (Fotoğraf güncellemesi vesilesiyle 2020 yılından not: O dönemlerde de kuş gribi vardı sahi, şimdiki moda koronavirüs. Yıllar sonra görürüm de hatırlarım, kalsın bu not burada :) )

Bu arada küçük bir püf noktası: börekler buzlu halde olduğudan üzerine sürülen yumurta çabuk donuyor ve o zaman susam veya çörekotu yapışmıyor. O yüzden böreklerden birine yumurta sürer sürmez çörek otunu serpin ki donmadan yapışabilsin.

8

Önceden ısııtılmış 180 dereceli fırında üstleri kızarana, börekler kabarana kadar pişirin.

Malzemeler

Malzemeler
 1 kg. yufka
 150 gr. tereyağı
 İçine beyaz peynir
 Üzerine sürmek için yumurta sarısı
 Üzerine susam veya çörek otu

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle tereyağını küçük bir tavada eritin. Yufkalara sürmek için bu yağı kullanacağız.

2

Masaya yufkayı serin ve yarısına fırça yardımıyla erimiş tereyağından bir miktar sürün, yufkayı ikiye katlayın.

3

Yarım daire haline gelen yufkayı 6 parçaya dilimleyin. Daha minik börekler isterseniz 8 de olur. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına ezilmiş beyaz peynir koyun.

4

İki kenarından içe biraz katlayıp bildiğiniz klasik börek şeklinde, çok sıkmadan sarın.

5

Sardığınız börekleri su dolu geniş bir kaba koyup 2-3 dk. bekletin.

6

Sudan çıkardığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizerek dondurucuda dondurun.

7

Donmuş olan börekleri tepsiden alıp buzlu buzlu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün, susam veya çörek otu serpin. Ben yumurtanın içine bazen sıvıyağ da ekliyorum, o zaman daha güzel kızarıyorlar. Kuş gribi nedeniyle evde yumurtamız olmadığı için üzerine yumurta süremedik. Üzerine yapışmadığı için susam veya çörekotu da serpemedik tabi. (Fotoğraf güncellemesi vesilesiyle 2020 yılından not: O dönemlerde de kuş gribi vardı sahi, şimdiki moda koronavirüs. Yıllar sonra görürüm de hatırlarım, kalsın bu not burada :) )

Bu arada küçük bir püf noktası: börekler buzlu halde olduğudan üzerine sürülen yumurta çabuk donuyor ve o zaman susam veya çörekotu yapışmıyor. O yüzden böreklerden birine yumurta sürer sürmez çörek otunu serpin ki donmadan yapışabilsin.

8

Önceden ısııtılmış 180 dereceli fırında üstleri kızarana, börekler kabarana kadar pişirin.

Buzlu Börek

İsterseniz börekler donduktan sonra buzlu haldeyken buzdolabı poşetlerine koyup daha sonra pişirmek için dondurucuya kaldırabilirsiniz. Acil durumlarda süper oluyor.

(Visited 28 times, 1 visits today)

4 Comments

  1. hatice 11 Şubat 2006 at 11:06

    börekler çıtır çıtır nefis görünüyor Şeyma, ellerinize sağlık…üzerine yumurta sarısı sürmediğin halde çok güzel kızarmışlar, kaç derecede pişirdin?
    benim de aklımda bu börekten yapmak vardı:) bendeki tarifte börekler bir süre sütte bekletilip, sonra fırınlanıyordu..
    senin tarifini de not alıyorum. Bu börekleri tereyağla yapsak sonuç değişmez herhalde ne dersin??
    sevgiler…

  2. sibella 11 Şubat 2006 at 15:56

    ellerine saglik arkadasim..ruyamda bende yufka aliyordum maltepeden,senin tarifle karsilascakmisim demek ki.ne zamandir canim benim borek istiyor benim ama burda yufkalar bizim oralardaki gibi degil,dolayisiyla borek yeme arzumu tatmin edemiyorum…sen benim icin de ye:)sevgiler

  3. Şeyma 13 Şubat 2006 at 00:17

    Hatice börekleri her zamanki gibi aynı derecede pişirdim neden öyle kızardılar anlamadım pek:) Bence tereyağı kullanılırsa çok daha lezzetli ve sağlıklı olur. Ayrıca arkadaşım bu böreği 3 kat yaptıklarını söyledi. O zaman daha çıtır çıtır ve tombiş börekler oluyolarmış. Sütte bekletmek de fena fikir değil. İkisini de denemek lazım:)

    Sibella sen de oralarda Türkiye özlemini çekiyosun herhalde:) Yurtdışında çoğu şey Türkiye’deki gibi olmuyo malesef. Neyse birgün gelirsen doya doya yersin:))

  4. MEHTAP 16 Nisan 2008 at 23:47

    slm tarinizi sitenizden aldım ve denedim ben hayatımda bu kadar leziz bir börek yemedim bu tarifi bizlerle paylastığnğz için çok tesekkur herkese denemesini şiddetle tavsiye ediyorum tekrar teşekkurler

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.