Baharatlı & Patatesli Rulo Börekler

Baharatlı & Patatesli Rulo Börek

Yıllar önce ilk olarak cevizli + peynirli haliyle denediğim ve tadına bayıldığım pratik rulo böreğim elim – ayağım oldu diyebilirim. Farklı farklı içlerle kaç türlüsünü denedim. Favorim domates & biber ve beyaz peynirli olan versiyonu kesinlikle. Bol baharat ve patates ilavesiye denediğim bu hali de çok nefis.

Hem kolaylıkla yapılması, hem de bir gün önceden yapılabilmesi sebebiyle sizin de favori böreğiniz olacak.

Malzemeler
– 5 veya 6 adet yufka

İç malzemesi için
– 5 – 6 adet patates
– 2 adet soğan
– 2 – 3 adet sivri biber
– Domates salçası
– Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, köri

– Üzeri için susam, çörekotu

Harcı için
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı
1. Önce iç harcı hazırlayalım. Rendelenmiş soğanları sıvıyağda güzelce kavurup ince kıyılmış sivri biberleri ilave edelim. Biberler de kavrulunca az miktarda salçayıilave edip biraz daha kavuralım. En son üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri, tuzu ve baharatları da ilave edip kavurun ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.
2. Büyük bir kasede yumurta, süt ve yağı çırparak diğer harcı da hazırlayın.
3. Gelelim böreğimizi sarmaya. 5 yufkadan 2 rulo yapınca rulo başına 2,5 yufka düşüyor. Ancak 3 yufkadan daha dolgun dilimler çıktığı için genelde 6 yufka alıp 3 yufkadan sarıyorum daha güze oluyorlar. Yufkanın birini tezgaha serin. Yumurtalı – sütlü karışımdan sürün ve her tarafına yedirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz patatesli harçtan serpin. Sonra üzerine diğer yufkayı koyun, onun için de az önceki işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan yarım veya 1 yufkayı da ilave edip aynı işlemi uygulayın.
4. Yufkanın iki kenarını biraz içeri katlayarak rulo yapın. Rulonun üzerine yumurtalı harcı sürün. Susam ve çörekotu serpin. (Ruloyu ileri – geri kaydırarak serpmek yerine masaya susam ve çörekotu serptim, böreği yuvarladım)
5. Rulo halindeki börekten yaklaşık 2 cm. kalınlığında parçalar kesin, tepsiye dizin. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurtalı – sütlü harçtan birer yemek kaşığı dökün. Eğer bu işlem için yeteri kadar harç kalmadıysa üzerine bir miktar süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

(Visited 28 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.