Tahinli İrmik Helvası

Senenin son akşamını yağmur altında buz gibi bir havada 40 dk. boyunca otobüs bekleyerek geçirdikten sonra babamın “tahin” tavsiyesiyle annem tarafından yapılmış, beni bekleyen sıcak bir helvadan daha güzel bir şey olamazdı herhalde. Bünyemin sağlam olduğuna bir kez daha inandım ve şükrettim.

İrmik helvası zaten çok sevilen bir tatlı. Ama içine eklenen tahinin verdiği o hafif kavruk tat ve ipeksi kıvam yok mu… Pamuk gibi bir helva oluyor.

Malzemeler
 2 su bardağı irmik
 2 su bardağı şeker
 4su bardağı süt
 250gr. tereyağı (zeytinyağıyla karıştırılarak da eklenebilir)
 2 paket çam fıstığı
 1 su bardağı tahin

Yapılışı
1

Ön hazırlık olarak bir tencerede şeker ve sütü kaynatın.

2

Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. Son zamanlarda tereyağını biraz azaltıp bir kısmını zeytinyağı olarak tamamlıyoruz. Mesela 150 gr. kadar tereyağı + 2/3 su bardağı zeytinyağı şeklinde. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.

3

İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman tencereyi ocaktan alıp tezgaha koyun. Üzerine tahini ve daha önceden kaynatmış olduğunuz şekerli sütü yavaş yavaş dökün. Bu aşamada çok sıçrama oluyor, dikkatli olun. 

4

Karışırıp kapağını kapatın ve pilav gibi demlendirerek pişirin. Ilık ılık servis edin.

Malzemeler

Malzemeler
 2 su bardağı irmik
 2 su bardağı şeker
 4su bardağı süt
 250gr. tereyağı (zeytinyağıyla karıştırılarak da eklenebilir)
 2 paket çam fıstığı
 1 su bardağı tahin

Talimatlar

Yapılışı
1

Ön hazırlık olarak bir tencerede şeker ve sütü kaynatın.

2

Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. Son zamanlarda tereyağını biraz azaltıp bir kısmını zeytinyağı olarak tamamlıyoruz. Mesela 150 gr. kadar tereyağı + 2/3 su bardağı zeytinyağı şeklinde. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.

3

İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman tencereyi ocaktan alıp tezgaha koyun. Üzerine tahini ve daha önceden kaynatmış olduğunuz şekerli sütü yavaş yavaş dökün. Bu aşamada çok sıçrama oluyor, dikkatli olun. 

4

Karışırıp kapağını kapatın ve pilav gibi demlendirerek pişirin. Ilık ılık servis edin.

Tahinli İrmik Helvası
(Visited 101 times, 1 visits today)

6 Comments

  1. zeyneb 07 Ocak 2009 at 01:17

    biliyor musunuz, ben bu helvadan yedim. yanında da portakal suyu vardı. şimdi aniden fotoğrafını görünce kokusu burnumda, tadı damağımda canlandı. öyle bir lezzet… Allah herkese yiyebilecek imkan ve sağlık nasip etsin. şeyma’nın da, annesinin de elleri dert görmesin.

  2. AYNUR 07 Ocak 2009 at 16:56

    Merhaba,malumunuz bugün muharrem ayının onuncu günü yani aşure günü..sitenizde sıra dışı bir aşure tarifi ve dizaynı görebilecek miyiz?Sabırsızlıkla bekliyorum.İyi çalışmalar.

  3. Şeyma 09 Ocak 2009 at 09:29

    Zeynepciğim seni ağırlamak her zaman büyük bir zevk benim için. Hele hele gecenin bir yarısı ayağıma kadar gelip, evde eline fırça almadığın halde bana tarama göstermişken lafı bile olmaz :)

    Aynur Hanım, her sene niyetlenmeme rağmen bir türlü nasip olmadı ama önümüzdeki hafta içinde ekleme planlarım var inşallah.

  4. orhan 04 Temmuz 2009 at 02:39

    butun irmik tatlilarini severim amma bu tatli daha guzel gorunuyor gibi bu haftasonu deneyecegim bakalim insallah

  5. AYSE İNAN 17 Aralık 2010 at 12:40

    Şeyma Hanım,
    Bu tarifi dün akşam denedim. Evde 3 kişi olduğumuzdan yarım ölçü yaptım. Hiç helva yemeyen eşim bile çok beğendi. Tahin ilavesi gerçekten müthiş olmuş. Bizlerle paylaştığınız için teşekkürler. Annenizinde eline sağlık

  6. Şeyma 20 Aralık 2010 at 12:06

    Beğenmenize sevindim, afiyet olsun Ayşe Hanım :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.