Senenin son akşamını yağmur altında buz gibi bir havada 40 dk. boyunca otobüs bekleyerek geçirdikten sonra babamın “tahin” tavsiyesiyle annem tarafından yapılmış, beni bekleyen sıcak bir helvadan daha güzel bir şey olamazdı herhalde. Bünyemin sağlam olduğuna bir kez daha inandım ve şükrettim.
İrmik helvası zaten çok sevilen bir tatlı. Ama içine eklenen tahinin verdiği o hafif kavruk tat ve ipeksi kıvam yok mu… Pamuk gibi bir helva oluyor.
Ön hazırlık olarak bir tencerede şeker ve sütü kaynatın.
Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. Son zamanlarda tereyağını biraz azaltıp bir kısmını zeytinyağı olarak tamamlıyoruz. Mesela 150 gr. kadar tereyağı + 2/3 su bardağı zeytinyağı şeklinde. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.
İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman tencereyi ocaktan alıp tezgaha koyun. Üzerine tahini ve daha önceden kaynatmış olduğunuz şekerli sütü yavaş yavaş dökün. Bu aşamada çok sıçrama oluyor, dikkatli olun.
Karışırıp kapağını kapatın ve pilav gibi demlendirerek pişirin. Ilık ılık servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Ön hazırlık olarak bir tencerede şeker ve sütü kaynatın.
Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. Son zamanlarda tereyağını biraz azaltıp bir kısmını zeytinyağı olarak tamamlıyoruz. Mesela 150 gr. kadar tereyağı + 2/3 su bardağı zeytinyağı şeklinde. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.
İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman tencereyi ocaktan alıp tezgaha koyun. Üzerine tahini ve daha önceden kaynatmış olduğunuz şekerli sütü yavaş yavaş dökün. Bu aşamada çok sıçrama oluyor, dikkatli olun.
Karışırıp kapağını kapatın ve pilav gibi demlendirerek pişirin. Ilık ılık servis edin.
biliyor musunuz, ben bu helvadan yedim. yanında da portakal suyu vardı. şimdi aniden fotoğrafını görünce kokusu burnumda, tadı damağımda canlandı. öyle bir lezzet… Allah herkese yiyebilecek imkan ve sağlık nasip etsin. şeyma’nın da, annesinin de elleri dert görmesin.
Merhaba,malumunuz bugün muharrem ayının onuncu günü yani aşure günü..sitenizde sıra dışı bir aşure tarifi ve dizaynı görebilecek miyiz?Sabırsızlıkla bekliyorum.İyi çalışmalar.
Zeynepciğim seni ağırlamak her zaman büyük bir zevk benim için. Hele hele gecenin bir yarısı ayağıma kadar gelip, evde eline fırça almadığın halde bana tarama göstermişken lafı bile olmaz :)
Aynur Hanım, her sene niyetlenmeme rağmen bir türlü nasip olmadı ama önümüzdeki hafta içinde ekleme planlarım var inşallah.
butun irmik tatlilarini severim amma bu tatli daha guzel gorunuyor gibi bu haftasonu deneyecegim bakalim insallah
Şeyma Hanım,
Bu tarifi dün akşam denedim. Evde 3 kişi olduğumuzdan yarım ölçü yaptım. Hiç helva yemeyen eşim bile çok beğendi. Tahin ilavesi gerçekten müthiş olmuş. Bizlerle paylaştığınız için teşekkürler. Annenizinde eline sağlık
Beğenmenize sevindim, afiyet olsun Ayşe Hanım :)