Strogonof

Elif Korkmazel’in ‘Elif’in Yemek Notları’ndan denediğimiz tariflerden biri daha. Daha önce patatesli – körili çıtır böreği biraz değiştirerek uygulamış ve çok beğenmiştik. Kitabın elime geçtiği günden beri gözüme takılan ve iştahımı kabartan bu tarifi uygulatmaya annemi razı ettim sonunda. Tarifteki 2 yemek kaşığı un yerine 1 yemek kaşığı kullandığımız için rengi kitaptakine nazaran biraz daha koyu renkte oldu. Hafif koyu kıvamına ve lezzetine bayıldığımız bu yemek de kitaptan deneyip beğendiklerimiz arasında yerini aldı.

Malzemeler
– 300 gr. kadar biftek
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı un
– 8 – 10 adet mantar
– 1 yemek kaşığı bardağı salça
– 1 su bardağı sıcak su
– Karabiber, tuz

Yapılışı
1. Biftekleri ince ince doğrayın. Etleri bir tavada suyunu salıp geri çekene kadar pişirin.
2. Mantarları yıkayıp 4’e bölün. Çiğden kullanabileceğiniz gibi kararmamaları için 5-10 dk. kadar limonlu suda da haşlayabilirsiniz.
3. Tereyağını pişen bifteklere ekleyin. Piyazlık doğranmış soğanları ve mantarları da ilave edin, güzelce kavurun.
4. Üzerine unu serpip bir miktar daha kavurun. Tuzu ve karabiberi ekleyin.
5. Bir kasede sıcak suyla salçayı karıştırın, yemeğe ilave edin. 10 dk. kadar kaynatarak pişirin.

(Visited 19 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. www.yemekaski.com seçil 30 Temmuz 2010 at 12:27

    Ellerinize sağlık.. her ne kadar kırmızı et pek sevmesemde oldukça iştah açıcı görünüo :)

  2. aylin 30 Temmuz 2010 at 12:58

    Ellerinize sağlık..Bayılırım etin her çeşitine.Bu lezzetli tarifi muhakkak denemek isterim

  3. ahmet 02 Ağustos 2010 at 21:51

    ben ilk tarifi okumadna önce ne bu dedim sonra tarifi okudum içinde ette olduğunun görünce yapmaya karar verdim. çeşni baharatlarını kullandım. biraz acılı oldu ama güzel oldu :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.