Şu bostan patlıcanla yapılan öyle güzel yemek tariflerine rastlıyorum da, şu koca şehirde bir türlü bostan patlıcana rastlayamıyorum arkadaş :) Geçen pazarda görünce ne yapacağımı düşünmeksizin aldım, eve gelince de sevgili Cahide Sultan‘ın saksı kebabını kestirdim gözüme… “Kızarmış patlıcan + et sote + salçalı sos + fırında pişme” diyeyim, yemeğin lezzetini açıklamama gerek kalmasın.
Yemek bu halinin üzerine sarımsaklı yoğurt ilavesiyle de nefis olur… Şahsen kendiminkine sarımsaklı yoğurt dökmemek için zor tuttum kendimi. Daha önceden yaptığım kıymalı & yoğurtlu bostan kebabını anımsatıyor.
Ayrıca fırınlanmadan önce saksıların üzerine beşamel sos ve rende kaşar ilavesiyle de bambaşka muhteşem bir yemek olur. Denenecekler listeme aldım bile.
Patlıcanların saplarını kesip alacalı soyun. Patlıcanları büyüklüğüne göre enlemesine ortadan 2'ye kesin. Her patlıcandan 2 adet saksı elde edeceğiz. Mesela benim bir tanesi pek ufak tefekti, bölmeye kıyamadım, bir büyük saksıcık oldu.
Patlıcanların içlerini hafif etli bırakacak şekilde oyun. Tatlı kaşığıyla oydum ben.
Patlıcanların içlerini tuzlayıp 30 dk. kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın ve derin yağda her tarafını kızartın.
Et sotemizi hazırlayalım... Etleri az miktarda yağla kavurun. Gerekirse düdüklü tencerede pişirin. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar pişirin. Halka doğranmış sivri biber ve kabukları soyulmuş domatesleri de ilave edip soteleyin. Tuzunu, baharatını da ilave edip ocaktan alın.
Kızarmış patlıcan saksılarını fırın kabına alın. İçlerini et sote ile doldurun.
İnce dilimlenmiş halka domatesleri saksıların üzerine yerleştirin. Geniş bir kasede kaynar su ve salçayı açın, gerekirse tuz da ilave edin. Fırın tepsisine patlıcanların arasına dökün.
Üzerinin yanmaması için fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın. 200 derecede yaklaşık 45 dk. kadar pişirin.Daha sonra üzerini açıp 5 - 10 dk. kadar daha fırınlayın.
Malzemeler
Talimatlar
Patlıcanların saplarını kesip alacalı soyun. Patlıcanları büyüklüğüne göre enlemesine ortadan 2'ye kesin. Her patlıcandan 2 adet saksı elde edeceğiz. Mesela benim bir tanesi pek ufak tefekti, bölmeye kıyamadım, bir büyük saksıcık oldu.
Patlıcanların içlerini hafif etli bırakacak şekilde oyun. Tatlı kaşığıyla oydum ben.
Patlıcanların içlerini tuzlayıp 30 dk. kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın ve derin yağda her tarafını kızartın.
Et sotemizi hazırlayalım... Etleri az miktarda yağla kavurun. Gerekirse düdüklü tencerede pişirin. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar pişirin. Halka doğranmış sivri biber ve kabukları soyulmuş domatesleri de ilave edip soteleyin. Tuzunu, baharatını da ilave edip ocaktan alın.
Kızarmış patlıcan saksılarını fırın kabına alın. İçlerini et sote ile doldurun.
İnce dilimlenmiş halka domatesleri saksıların üzerine yerleştirin. Geniş bir kasede kaynar su ve salçayı açın, gerekirse tuz da ilave edin. Fırın tepsisine patlıcanların arasına dökün.
Üzerinin yanmaması için fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın. 200 derecede yaklaşık 45 dk. kadar pişirin.Daha sonra üzerini açıp 5 - 10 dk. kadar daha fırınlayın.
Ellerine sağlık canım benim. Fotoğraflar çok iştah açıcı görünüyor :) Afiyet şifa olsun inşaAllah
Teşekkürler, hem tadına hem görüntüsüne bayıldık :)