Saksı Kebabı

Şu bostan patlıcanla yapılan öyle güzel yemek tariflerine rastlıyorum da, şu koca şehirde bir türlü bostan patlıcana rastlayamıyorum arkadaş :) Geçen pazarda görünce ne yapacağımı düşünmeksizin aldım, eve gelince de sevgili Cahide Sultan‘ın saksı kebabını kestirdim gözüme… “Kızarmış patlıcan + et sote + salçalı sos + fırında pişme” diyeyim, yemeğin lezzetini açıklamama gerek kalmasın.

Yemek bu halinin üzerine sarımsaklı yoğurt ilavesiyle de nefis olur… Şahsen kendiminkine sarımsaklı yoğurt dökmemek için zor tuttum kendimi. Daha önceden yaptığım kıymalı & yoğurtlu bostan kebabını anımsatıyor.

Ayrıca fırınlanmadan önce saksıların üzerine beşamel sos ve rende kaşar ilavesiyle de bambaşka muhteşem bir yemek olur. Denenecekler listeme aldım bile.

Malzemeler
 3 - 4 adet orta boy bostan patlıcan
 Üzerini süslemek için 1 adet domates
Et Sote İçin
 300 - 400 gr. kuşbaşı et
 1 adet soğan
 3 - 4 adet sivri biber
 3 adet domates
 3 - 4 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber
Salçalı Sos İçin
 1 yemek kaşığı salça
 2 su bardağı kadar kaynar su

Yapılışı
1

Patlıcanların saplarını kesip alacalı soyun. Patlıcanları büyüklüğüne göre enlemesine ortadan 2'ye kesin. Her patlıcandan 2 adet saksı elde edeceğiz. Mesela benim bir tanesi pek ufak tefekti, bölmeye kıyamadım, bir büyük saksıcık oldu.

2

Patlıcanların içlerini hafif etli bırakacak şekilde oyun. Tatlı kaşığıyla oydum ben.

3

Patlıcanların içlerini tuzlayıp 30 dk. kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın ve derin yağda her tarafını kızartın.

4

Et sotemizi hazırlayalım... Etleri az miktarda yağla kavurun. Gerekirse düdüklü tencerede pişirin. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar pişirin. Halka doğranmış sivri biber ve kabukları soyulmuş domatesleri de ilave edip soteleyin. Tuzunu, baharatını da ilave edip ocaktan alın.

5

Kızarmış patlıcan saksılarını fırın kabına alın. İçlerini et sote ile doldurun.

6

İnce dilimlenmiş halka domatesleri saksıların üzerine yerleştirin. Geniş bir kasede kaynar su ve salçayı açın, gerekirse tuz da ilave edin. Fırın tepsisine patlıcanların arasına dökün.

7

Üzerinin yanmaması için fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın. 200 derecede yaklaşık 45 dk. kadar pişirin.Daha sonra üzerini açıp 5 - 10 dk. kadar daha fırınlayın.

Malzemeler

Malzemeler
 3 - 4 adet orta boy bostan patlıcan
 Üzerini süslemek için 1 adet domates
Et Sote İçin
 300 - 400 gr. kuşbaşı et
 1 adet soğan
 3 - 4 adet sivri biber
 3 adet domates
 3 - 4 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber
Salçalı Sos İçin
 1 yemek kaşığı salça
 2 su bardağı kadar kaynar su

Talimatlar

Yapılışı
1

Patlıcanların saplarını kesip alacalı soyun. Patlıcanları büyüklüğüne göre enlemesine ortadan 2'ye kesin. Her patlıcandan 2 adet saksı elde edeceğiz. Mesela benim bir tanesi pek ufak tefekti, bölmeye kıyamadım, bir büyük saksıcık oldu.

2

Patlıcanların içlerini hafif etli bırakacak şekilde oyun. Tatlı kaşığıyla oydum ben.

3

Patlıcanların içlerini tuzlayıp 30 dk. kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın ve derin yağda her tarafını kızartın.

4

Et sotemizi hazırlayalım... Etleri az miktarda yağla kavurun. Gerekirse düdüklü tencerede pişirin. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar pişirin. Halka doğranmış sivri biber ve kabukları soyulmuş domatesleri de ilave edip soteleyin. Tuzunu, baharatını da ilave edip ocaktan alın.

5

Kızarmış patlıcan saksılarını fırın kabına alın. İçlerini et sote ile doldurun.

6

İnce dilimlenmiş halka domatesleri saksıların üzerine yerleştirin. Geniş bir kasede kaynar su ve salçayı açın, gerekirse tuz da ilave edin. Fırın tepsisine patlıcanların arasına dökün.

7

Üzerinin yanmaması için fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın. 200 derecede yaklaşık 45 dk. kadar pişirin.Daha sonra üzerini açıp 5 - 10 dk. kadar daha fırınlayın.

Saksı Kebabı
(Visited 19 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Cahide 26 Ağustos 2015 at 19:12

    Ellerine sağlık canım benim. Fotoğraflar çok iştah açıcı görünüyor :) Afiyet şifa olsun inşaAllah

  2. Şeyma 04 Kasım 2015 at 13:09

    Teşekkürler, hem tadına hem görüntüsüne bayıldık :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.