Saksı Kebabı

Saksı Kebabı

Şu bostan patlıcanla yapılan öyle güzel yemek tariflerine rastlıyorum da, şu koca şehirde bir bostan patlıcana rastlayamıyorum arkadaş :) Geçen pazarda görünce ne yapacağımı düşünmeksizin aldım, eve gelince de sevgili Cahide ablanın saksı kebabını kestirdim gözüme… Kızarmış patlıcan + et sote + salçalı sos + fırında pişme diyeyim, yemeğin lezzetini açıklamama gerek kalmasın :)

Malzemeler
– 3 – 4 adet orta boy bostan patlıcan
– Üzerini süslemek için 1 adet domates

Et sote için
– 300 – 400 gr. kuşbaşı et
– 1 adet soğan
– 3 – 4 adet sivri biber
– 3 adet domates
– 3 – 4 dişsarımsak
– Tuz, karabiber, pul biber

Salçalı sos için
– 1 yemek kaşığı salça
– 2 su bardağı kadar kaynar su

Yapılışı
1. Patlıcanların saplarını kesip alacalı soyun. Patlıcanları büyüklüğüne göre enlemesine ortadan 2’ye kesin. Her patlıcandan 2 adet saksı elde edeceğiz. Mesela benim bir tanesipek ufak tefekti, kıyamadım, bir büyük saksıcık oldu :)
2. Patlıcanların içlerini hafif etli bırakacak şekilde oyun.
Saksı Kebabı

3. Patlıcanların içlerini tuzlayıp 30 dk. kadar bekletin. Yıkayıp kurulayın ve derin yağda her tarafını kızartın.
Saksı Kebabı

4. Et sotemizi hazırlayalım… Etleri az miktarda yağla kavurun. Gerekirse düdüklü tencerede pişirin. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar pişirin. Halka doğranmış sivri biber ve kabukları soyulmuş domatesleri de ilave edip soteleyin. Tuzunu, baharatını da ilave edip ocaktan alın.
Saksı Kebabı

5. Kızarmış patlıcan saksılarını fırın kabına alın. İçlerini et sote ile doldurun.
Saksı Kebabı

6. İnce dilimlenmiş halka domatesleri saksıların üzerine yerleştirin. Geniş bir kasede kaynar su ve salçayı açın, gerekirse tuz da ilave edin. Fırın tepsisine patlıcanların arasına dökün.
Saksı Kebabı

7. Yemeğimizin üzeri yanmasın diye üzerini örtmemiz lazım. Alüminyum folyoyu yemeğe temas ettirmemek için patlıcan saksılarından bir kaçına kürdan batırın ve bir yükseklik sağlayın.
Saksı Kebabı

8. Yemeğe dokundurmadan alüminyum folyoyla üzerini kaplayın. 200 derecede yaklaşık 45 dk. kadar pişirin. Ben üzerini açıp 5 – 10 dk. kadar daha fırınladım.
Saksı Kebabı

Yemek bu halinin üzerine sarımsaklı yoğurt ilavesiyle de nefis olur… Şahsen kendiminkine sarımsaklı yoğurt dökmemek için zor tuttum kendimi. Daha önceden yaptığım sarımsaklı yoğurtlu patlıcan kebabını anımsatıyor.

Ayrıca fırınlanmadan önce saksıların üzerine beşamel sos ve rende kaşar ilavesiyle de bambaşka muhteşem bir yemek olur. Denenecekler listeme aldım bile ben :)

(Visited 61 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Cahide 26 Ağustos 2015 at 19:12

    Ellerine sağlık canım benim. Fotoğraflar çok iştah açıcı görünüyor :) Afiyet şifa olsun inşaAllah

  2. Şeyma 04 Kasım 2015 at 13:09

    Teşekkürler, hem tadına hem görüntüsüne bayıldık :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.