Herkesin elinden farklı düşen, ayrı bir lezzete bürünen tarifler vardır ya… Bu da Pervin teyzeciğimin usûlü yapılmış domates çorbası… Misafiri olduğum bir gün ikram etmişti de çok beğenip tarifini sormuştum. Tarif sahibesinin lezzetini henüz tam yakalayamasam da son zamanlarda seferdir böyle deniyorum, afiyetle içiyoruz.
(Bu dünyadan benzerine kolay rastlanmayacak hoş sohbet, naif, muhlise, tonton bir Pervin teyze geçti. Mekânı cennet, kabri nur olsun.)
Tencere unu alın, üzerine unu çevirmeye yetecek kadar zeytinyağı ilave edin ve undan güzel kokular gelene kadar kavurun.
Bu arada domatesleri kabuk ve çekirdekleriyle birlikte blenderdan geçirip püre haline getirin.
Domates püresini ince bir süzgeçten geçirin.
Kavrulan unun üzerine 1 bardağı kadar soğuk su ilave edin ve çırparak unun açılmasını sağlayın. Daha sonra domates püresini ve tuzunu ilave edin. Tuz ve gerektiği takdirde kaynar su ilave ederek kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Tencere unu alın, üzerine unu çevirmeye yetecek kadar zeytinyağı ilave edin ve undan güzel kokular gelene kadar kavurun.
Bu arada domatesleri kabuk ve çekirdekleriyle birlikte blenderdan geçirip püre haline getirin.
Domates püresini ince bir süzgeçten geçirin.
Kavrulan unun üzerine 1 bardağı kadar soğuk su ilave edin ve çırparak unun açılmasını sağlayın. Daha sonra domates püresini ve tuzunu ilave edin. Tuz ve gerektiği takdirde kaynar su ilave ederek kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.
