Patatesli & Soğanlı Sigara Böreği

Hangi iç malzemeyle olursa olsun en sevdiğim böreklerdendir kendisi. Tabi fırında pişen nispeten daha az yağlı börekler tercih edilince biraz geri planda kalıyor. Annemin sigara böreği içine rendelenen çiğ soğan ve yumurta akı ilavesi ile yapılan patatesli şekliyle meşhur. Bu arada alışılageldiği için bu şekilde ansak da böreğin ismini hoş bulmuyor ve tasvip etmiyorum. Bir yerde “elif böreği” diye kullanıyorlardı, hoşuma gitmişti :)

Malzemeler
– Yufka
– Haşlanmış patates
– Soğan
– Yumurta akı
– Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
1. Haşlanmış patatesi ezin. İçine soğanı çiğ olarak rendeleyin. Tuz, karabiber ve yumurta akını ilave edin.

2. Yufkaları dilediğiniz büyüklükte kesin. Bir yufkayı 16’ya kesince minik mink güzel oluyor.
3. Patatesli içten yufkanın geniş kısmına koyun, yufkaya herhangi bir şey sürmeden sigara böreği şeklinde sarın. Uçlarını suya batırın ki açılmasın, yapışsın.

4. Börekleri kızgın yağda kızartın, kızaranları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak sıcak servis edin.

(Visited 26 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.