Hangi iç malzemeyle olursa olsun en sevdiğim böreklerdendir kendisi. Tabi fırında pişen nispeten daha az yağlı börekler tercih edilince biraz geri planda kalıyor. Annemin sigara böreği; içine rendelenen çiğ soğan ve yumurta akı ilavesi ile yapılan patatesli şekliyle meşhur. Bu arada alışılageldiği için bu şekilde ansak da böreğin ismini hoş bulmuyoum. Bir yerde “elif böreği” diye kullanıldığını duymuştum, hoşuma gitmişti :)
Haşlanmış patatesi ezin. İçine soğanı çiğ olarak rendeleyin. Tuz, karabiber ve yumurta akını ilave edin.
Harcı güzelce karıştırın.
Yufkaları dilediğiniz büyüklükte kesin. Bir yufkayı 16'ya kesince minik minik güzel oluyor. Annemin yufkaları kesmek için çok pratik bir yöntemi var, fotoğraflamaya çalıştım. Her bir yufkayı dörde katladıktan sonra 3 kere daha katlayıp oluşan üçgeni dik olarak ortadan kesince üçgenler ortaya çıkıyor.
Patatesli içten yufkanın geniş kısmına koyun, yufkaya herhangi bir şey sürmeden sigara böreği şeklinde sarın.
Uçlarını suya batırın ki açılmasın, yapışsın.
Börekleri kızgın yağda kızartın, kızaranları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Haşlanmış patatesi ezin. İçine soğanı çiğ olarak rendeleyin. Tuz, karabiber ve yumurta akını ilave edin.
Harcı güzelce karıştırın.
Yufkaları dilediğiniz büyüklükte kesin. Bir yufkayı 16'ya kesince minik minik güzel oluyor. Annemin yufkaları kesmek için çok pratik bir yöntemi var, fotoğraflamaya çalıştım. Her bir yufkayı dörde katladıktan sonra 3 kere daha katlayıp oluşan üçgeni dik olarak ortadan kesince üçgenler ortaya çıkıyor.
Patatesli içten yufkanın geniş kısmına koyun, yufkaya herhangi bir şey sürmeden sigara böreği şeklinde sarın.
Uçlarını suya batırın ki açılmasın, yapışsın.
Börekleri kızgın yağda kızartın, kızaranları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak sıcak servis edin.
