Kıymalı & Sebzeli Lazanya

Geçtiğimiz Ramazanlarda iftar sofralarımıza da bir kaç kez konuk ettiğimiz muhteşem bir lezzet; kıymalı & sebzeli lazanya. Paketin arkasındaki tarif ailemizin damak tadına göre yıllar içinde değişerek bu hale geldi. Hepinize hayırlı Ramazanlar.

Eskiden haşlanmayan lazanyalardan yoktu, normal makarna hamurundan yapılan ve haşlama gerektirenlerden vardı. Bu tarif de onlarla yapılmış. Dilerseniz diğer tür lazanyadan da kullanabilirsiniz ama beşamel sosu biraz daha fazla kullanmanız gerekir.

Malzemeler
 15 adet lazanya makarnası
 Kaşar peyniri
Kıymalı Harç İçin
 300 gr. kıyma
 1 adet orta boy patates
 1 adet orta boy havuç
 2 adet orta boy soğan
 2 adet domates
 Arzuya göre 1 yemek kaşığı salça
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber
Beşamel Sos İçin
 1,5 yemek kaşığı un
 Süt

Yapılışı
1

Kıymalı harç için öncelikle kıymayı yapışmaz bir tencerede çok az sıvı yağla güzelce kavurun. Kavrulan kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar diriliklerini kaybedince rendelenmiş patatesi ve havucu ekleyip baharatlarla birlikte tuzu ilave edin. Biraz pişirdikten sonra da kabukları soyulduktan sonra rendelenmiş veya küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Bir müddet kavurun ve ocaktan alın.

2

Geniş bir tencerede kaynattığınız suya bir miktar sıvı yağ ve tuz ekleyin. Lazanya makarnalarını burada haşlayın. Annem "lazanyanın püf noktası bu aşamada makarnaları dağıtmadan pişirebilmek" diyor. Haşlanan makarnaları delikli bir kaba alarak süzün.

3

Geldik beşamel sosumuza. Bizimkiler genelde yoğun miktarda kullanıldığı zamanlarda beşamel sosu ağır buldukları için annem lazanya için kendince bir beşamel sos hazırlıyor. 1,5 yemek kaşığı unu yağsız olarak kavurun. Krep hamuru (kek hamurundan bayağı cıvık oluyor) kıvamına gelene kadar süt ilave edin. Tabi bu işlemi yaparken sürekli karıştırmanız gerekiyor. Kaynattıktan sonra ocaktan alın.

4

Şimdi lazanyalarımızı döşemeye başlayabiliriz. Makarnaların sığacağı büyüklükte bir borcamı güzelce yağlayın. 3 sıra halinde yanyana makarnaları dizin. Üzerilerine sırasıyla kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Beşamel sos ve kaşar peynir miktarı size bağlı. Az oldukları zaman biraz kuru oluyor, çok az olmamasına dikkat etseniz yeter. Sonra üzerine bir kat daha makarna koyun.

5

5 kat makarnadan hazırladığımız tepsi tamamlanınca en üstüne de beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

6

Tepsiyi fırına verin, 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

Malzemeler
 15 adet lazanya makarnası
 Kaşar peyniri
Kıymalı Harç İçin
 300 gr. kıyma
 1 adet orta boy patates
 1 adet orta boy havuç
 2 adet orta boy soğan
 2 adet domates
 Arzuya göre 1 yemek kaşığı salça
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber
Beşamel Sos İçin
 1,5 yemek kaşığı un
 Süt

Talimatlar

Yapılışı
1

Kıymalı harç için öncelikle kıymayı yapışmaz bir tencerede çok az sıvı yağla güzelce kavurun. Kavrulan kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar diriliklerini kaybedince rendelenmiş patatesi ve havucu ekleyip baharatlarla birlikte tuzu ilave edin. Biraz pişirdikten sonra da kabukları soyulduktan sonra rendelenmiş veya küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Bir müddet kavurun ve ocaktan alın.

2

Geniş bir tencerede kaynattığınız suya bir miktar sıvı yağ ve tuz ekleyin. Lazanya makarnalarını burada haşlayın. Annem "lazanyanın püf noktası bu aşamada makarnaları dağıtmadan pişirebilmek" diyor. Haşlanan makarnaları delikli bir kaba alarak süzün.

3

Geldik beşamel sosumuza. Bizimkiler genelde yoğun miktarda kullanıldığı zamanlarda beşamel sosu ağır buldukları için annem lazanya için kendince bir beşamel sos hazırlıyor. 1,5 yemek kaşığı unu yağsız olarak kavurun. Krep hamuru (kek hamurundan bayağı cıvık oluyor) kıvamına gelene kadar süt ilave edin. Tabi bu işlemi yaparken sürekli karıştırmanız gerekiyor. Kaynattıktan sonra ocaktan alın.

4

Şimdi lazanyalarımızı döşemeye başlayabiliriz. Makarnaların sığacağı büyüklükte bir borcamı güzelce yağlayın. 3 sıra halinde yanyana makarnaları dizin. Üzerilerine sırasıyla kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Beşamel sos ve kaşar peynir miktarı size bağlı. Az oldukları zaman biraz kuru oluyor, çok az olmamasına dikkat etseniz yeter. Sonra üzerine bir kat daha makarna koyun.

5

5 kat makarnadan hazırladığımız tepsi tamamlanınca en üstüne de beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

6

Tepsiyi fırına verin, 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Kıymalı & Sebzeli Lazanya
(Visited 1 times, 1 visits today)

4 Comments

  1. yemekaski.com seçil 12 Ağustos 2010 at 16:06

    süper süper süper.. ben makarna hayranım bu tarz şeylere bayılıorum 🙂 ellerine sağlık şeymacım süper görünüo fevkaledeninde fevkinde 🙂 hayırlı ramazanlar diliyorum..

  2. annemineli 12 Ağustos 2010 at 17:51

    Lazanyaya bayılırım,ellerine sağlık,sevgilerrrrr….

  3. Şeyma 13 Ağustos 2010 at 13:52

    Teşekkür ederim, size de hayırlı Ramazanlar.

  4. Zeynep-el 02 Temmuz 2015 at 13:18

    Altı üstü bi lazanya diyordum ama fazla küçümsemişim galiba 🙂 mantı gibi birsey bu

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.