“Hayatın monotonluğu, sıradanlığı yeni zaman ile, Ramazan ile değişir. Başka bir kapı açılır adeta. Bu kapıda umut, sevinç, gül aydınlığı… Hayatın bunaltan, usandıran tekrarları kaybolur. Yeniden başlamanın vaktidir: İşte oruç, külü deşer, betonları kırar, eskiyen dünyayı tazeler, alışkanlıkları elâstikîleştirir, donmalarını önler, içgüdüleri pırıl pırıl yapar, insanı melankoliye düşmekten, yani eşyayla ilgiyi kesmekten, korur, kâinatı yeniden yaşanmağa değer bir yer haline getirir, insanı yeni doğmuşçasına yaşamaya hevesli, iştahalı bir yeni insan yapar.” [Sezai Karakoç, Samanyolunda Ziyafet / Betonları Kıran Oruç]
* * *
Aslında pilav desen pilav değil, makarna desen makarna değil… Ama tadı efsane, net! :) Oldum olası çok severim kuskus pilavını. Kavruk kavruk, tereyağlı oldu mu mis… Kuzenceğizim denemiş, “çok güzel oldu, sen de dene” deyince birkaç gün sonra denedim. Havuç da güzel bir renk ve görüntü kattı.
1 paket kuskus gözünüzü korkutmasın. Gramajı 1 paket makarnayla aynı olsa da makarnaya göre miktarı daha az oluyor.
Tencereye tereyağını, rendelenmiş havuçları ve kuskusu alın.
Kuskusların rengi dönene kadar güzelce kavurun. Bu arada havuçlar da diriliklerini kaybediyor.
Kuskuların rengi değişince tuzunu ve üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilav gibi ağır ağır demenerek pişecek. Suyunu çekince kapağı açıp altına kağıt havlu koyup kapatıp biraz dinlendirin. Sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Tencereye tereyağını, rendelenmiş havuçları ve kuskusu alın.
Kuskusların rengi dönene kadar güzelce kavurun. Bu arada havuçlar da diriliklerini kaybediyor.
Kuskuların rengi değişince tuzunu ve üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilav gibi ağır ağır demenerek pişecek. Suyunu çekince kapağı açıp altına kağıt havlu koyup kapatıp biraz dinlendirin. Sıcak sıcak servis edin.
