İlk defa geçen senelerde Cahideciğimin Arda Türkmen tarifiyle yapmış olduğu bu küçük mantıcıkları tattığımda öyle beğenmiştim ki anlatamam… Hazır yufkadan sarılıyor ve üzerine erimiş tereyağı sürülerek fırınlanıyor. Üzerine yoğurt ve sos dökmeden atıştırmalık gibi yemek bile çok lezzetli oluyor. Bunlar da bizimkilere benim yaparken fotoğrafladıklarım… Bir ölçü asla yetmeyecek, peşinen uyarıyorum :)
Bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiberi yoğurun.
Yufkayı tezgaha açın ve yaklaşık 1,5 cm. genişliğinde şeritler halinde kesin.
Şeritlerin ucuna yoğurduğunuz kıymadan nohut büyüklüğünde koyup küçük muskalar olacak şekilde sarın. 5 - 6 kere katlamanız yeterli. Sonra yufka şeridini bittiği yerde kesin, sarkan uçları suya batırarak muskacığa yapıştırın.
Mantıcıkları fırın tepsisine dizin. Üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürün. Orijinal tarifte mantılar tereyağına batırılıp diziliyordu ama fırçayla hem daha pratik, hem de daha hafif oluyor.
180 dereceli fırında 15 - 20 dk. pişirin.
Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırıp salçayı bir kaç dk. kavurun. Baharatları ve suyu ilave edip kaynatın.
Fırından çıkan mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin. Yoğurdun üzerine de salçalı sostan gezdirin.
Malzemeler
Talimatlar
Bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiberi yoğurun.
Yufkayı tezgaha açın ve yaklaşık 1,5 cm. genişliğinde şeritler halinde kesin.
Şeritlerin ucuna yoğurduğunuz kıymadan nohut büyüklüğünde koyup küçük muskalar olacak şekilde sarın. 5 - 6 kere katlamanız yeterli. Sonra yufka şeridini bittiği yerde kesin, sarkan uçları suya batırarak muskacığa yapıştırın.
Mantıcıkları fırın tepsisine dizin. Üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürün. Orijinal tarifte mantılar tereyağına batırılıp diziliyordu ama fırçayla hem daha pratik, hem de daha hafif oluyor.
180 dereceli fırında 15 - 20 dk. pişirin.
Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırıp salçayı bir kaç dk. kavurun. Baharatları ve suyu ilave edip kaynatın.
Fırından çıkan mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin. Yoğurdun üzerine de salçalı sostan gezdirin.
