Kavrulmuş Şehriyeli & Reyhanlı Yoğurt Çorbası

Annemin hat hocasından aldığı bir çorba tarifi. Çorba Ramazan boyunca birkaç defa yapıldı ve beğenilerek içildi. İçindeki yeşillikler çorbaya öyle güzel bir tat ve koku veriyor ki anlatamam. Çorbayı her ikram ettiğimiz de, tarifi her verdiğimiz de beğendi.

Malzemeler
 1/2 su bardağına yakın tel şehriye
 1 yemek kaşığı tereyağı
 2 su bardağı yoğurt
 2 yemek kaşığı un
 1/2 demet taze nane
 1/2 demet dereotu
 1/2 demet taze reyhan
 1/2 demet taze fesleğen
 Tuz
 Tereyağı

Yapılışı
1

Bir tencerede tereyağını eritin, tel şehriyeleri güzelce kavurun. Kavrulan şehriyelerin üzerine 3 - 4 bardak soğuk su ekleyip karıştırın. Su ısınmadan önce bir kasede yoğurt ve unu çırpın, çorbayı karıştırarak yavaşça ekleyin. Bu işlemi tuzu eklemeden ve çorbanın suyu ısınmadan yapıyoruz, aksi halde yoğurt kesilir ve pütür pütür olur.

2

Çorbaya tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bu aşamada dilerseniz 2 kibrit kutusu kadar kıymaya 1 - 2 tatlı kaşığı ince bulgur, tuz ve karabiber ekleyip yoğurup, nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayarak çorbaya ekleyip kaynatabilirsiniz. Köftelisi de köftesizi de güzel oluyor. Şehriyeler ve köfteler pişene kadar kaynatın ve ocaktan alın.

3

Yeşillikleri ince ince kıyın. Ateşten aldığınız çorbaya 5 dakika sonra ekleyin. Eklemeden önce 5 dakika beklemek ve eklendikten sonra çok karıştırmamak yeşillikleri ve rengini biraz da olsa canlı muhafaza etmek açısından önemli.

Malzemeler

Malzemeler
 1/2 su bardağına yakın tel şehriye
 1 yemek kaşığı tereyağı
 2 su bardağı yoğurt
 2 yemek kaşığı un
 1/2 demet taze nane
 1/2 demet dereotu
 1/2 demet taze reyhan
 1/2 demet taze fesleğen
 Tuz
 Tereyağı

Talimatlar

Yapılışı
1

Bir tencerede tereyağını eritin, tel şehriyeleri güzelce kavurun. Kavrulan şehriyelerin üzerine 3 - 4 bardak soğuk su ekleyip karıştırın. Su ısınmadan önce bir kasede yoğurt ve unu çırpın, çorbayı karıştırarak yavaşça ekleyin. Bu işlemi tuzu eklemeden ve çorbanın suyu ısınmadan yapıyoruz, aksi halde yoğurt kesilir ve pütür pütür olur.

2

Çorbaya tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bu aşamada dilerseniz 2 kibrit kutusu kadar kıymaya 1 - 2 tatlı kaşığı ince bulgur, tuz ve karabiber ekleyip yoğurup, nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayarak çorbaya ekleyip kaynatabilirsiniz. Köftelisi de köftesizi de güzel oluyor. Şehriyeler ve köfteler pişene kadar kaynatın ve ocaktan alın.

3

Yeşillikleri ince ince kıyın. Ateşten aldığınız çorbaya 5 dakika sonra ekleyin. Eklemeden önce 5 dakika beklemek ve eklendikten sonra çok karıştırmamak yeşillikleri ve rengini biraz da olsa canlı muhafaza etmek açısından önemli.

Kavrulmuş Şehriyeli & Reyhanlı Yoğurt Çorbası
(Visited 131 times, 1 visits today)

9 Comments

  1. müjde 26 Eylül 2009 at 21:24

    Çok leziz görünüyor.Reyhanı salata dışında hiç kullanmamıştım.Eminim çok lezzetlidir.Ellerine sağlık.Sevgiler…

  2. derya 26 Eylül 2009 at 23:55

    Şeymacım harika bir çorba ellerine sağlık çokta şık öpüyorum…

  3. hülya 30 Eylül 2009 at 07:26

    merhaba şeyma hanımcım ellerinize sağlık çorba harika görünüyor.

    ayrıca ben size dün bir mail attım etkinlik için ama sanırım size ulaşmadı çünkü bu sabah bana hata mesajı geldi…

    etkinliğe kızımın doğum günü masası http://buramburam.blogspot.com/2009_09_01_archive.html#724603439983786936

    ve yine aynı masaya ait burma baklava http://buramburam.blogspot.com/2009_09_01_archive.html#9145947203819507347

    tarifi ile katılmak istiyorum .Tekrar mail atamayınca buraya mesaj bırakmak istedim canım. umarım görürsün…

    sana kolaylıklar diliyorum canım sevgiler

  4. makbule 30 Eylül 2009 at 13:49

    arkadaşım ellerine sağlık çok lezzetli bir çorba olduğuna eminim tam benim sevdiğim tazda olsa da içsem :) sevgiler

  5. sıdıka 11 Ocak 2010 at 22:27

    yemek tarifi var fakat resim yok ekranda resim yeri boş neden acaba?

  6. Şeyma 13 Ocak 2010 at 21:30

    Teknik sebeplerden dolayı bazı fotoğraflar görünmüyor, düzeltmek için uğraşıyorum :)

  7. arzu 16 Haziran 2010 at 22:37

    diline saglık tarıfı sunanların

  8. maksim 24 Haziran 2010 at 20:57

    Merhaba Şeyma hanım;
    Çorba tarifinizi bugün denedim,hiç bir değişiklik yapmadım.yapımıda oldukça kolay zaten,bende içenlerde çok mennun kaldı. Teşekkürler!!!

  9. Şeyma 24 Haziran 2010 at 21:21

    Ellerinize sağlık :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.