Kahvaltılık Acı Sos

Bu sos şimdiye kadar denediğim kahvaltılık sosların içinde en iyisi diyebilirim. Öyle beğendik ki, ilk yaptığımda bir kaç hafta içinde kavanozların yarısını bitirdiğimiz için yaz bitmeden 2 ölçü daha yapmak zorunda kaldım. Muhsincim her kahvaltıda “anne bu sostan bir daha yapalım” diyordu.

Suyu az, eti bol sivri domateslerden kullanırsanız daha bereketli olur. Bir de neredeyse tüm malzemeler robottan çekildiği için çok kolay. Ben çocuklardan dolayı çok acı yapmak istemediğim için diğerlerine nispeten daha hafif bir acısı olan jalapeno biberlerden bir kaç tane kullandım. Acısını kendinize göre ayarlarsınız. Tuzu, sirkesi, yağı gayet ideal. Sarımsak da “diş” değil, “baş”, doğru görüyorsunuz 😊

Tarifini değerli arkadaşım Gizem‘den aldım.

Malzemeler
 2,5 kg. domates
 1 kg. kırmızı biber
 6 - 7 baş sarımsak (diş değil baş :) )
 100 gr. cin biber (ben 5 - 6 adet jalapeno biber kullandım)
 1 su bardağı zeytinyağı
 1 su bardağı sirke
 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
 1 demet maydanoz (ben kullanmadım)

Yapılışı
1

Ön hazırlık olarak domatesleri soyun ve bir kaç parçaya kesin. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp onları da bir kaç parçaya kesin. Sarımsakları soyun, ufak parçalar halinde doğrayın.

2

Soyulan domates ve kırmızı biberleri mutfak robotundan güzelce çekin, tencereye alın.

3

Üzerine tuzunu da ilave edip suyunu çekene kadar 1 saatten fazla kaynatın.

4

Üzerine zeytinyağını, sirkeyi, doğranmış acı biberi ve doğranmış sarımsakları ekleyip kıvamına göre 20 - 25 dk. daha kaynatın. Ben halka halka dilimlenmiş jalapeno biber kullandım. Eğer maydanoz kullanacaksanız kapatmaya yakın ince kıyılmış bir şekilde ilave edin. Koyuca bir kıvama gelince kaynar kaynar kavanozlara pay edip kapağını kapattıktan sonra ters çevirip vakumlayın. Afiyet olsun.

Malzemeler

Malzemeler
 2,5 kg. domates
 1 kg. kırmızı biber
 6 - 7 baş sarımsak (diş değil baş :) )
 100 gr. cin biber (ben 5 - 6 adet jalapeno biber kullandım)
 1 su bardağı zeytinyağı
 1 su bardağı sirke
 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
 1 demet maydanoz (ben kullanmadım)

Talimatlar

Yapılışı
1

Ön hazırlık olarak domatesleri soyun ve bir kaç parçaya kesin. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp onları da bir kaç parçaya kesin. Sarımsakları soyun, ufak parçalar halinde doğrayın.

2

Soyulan domates ve kırmızı biberleri mutfak robotundan güzelce çekin, tencereye alın.

3

Üzerine tuzunu da ilave edip suyunu çekene kadar 1 saatten fazla kaynatın.

4

Üzerine zeytinyağını, sirkeyi, doğranmış acı biberi ve doğranmış sarımsakları ekleyip kıvamına göre 20 - 25 dk. daha kaynatın. Ben halka halka dilimlenmiş jalapeno biber kullandım. Eğer maydanoz kullanacaksanız kapatmaya yakın ince kıyılmış bir şekilde ilave edin. Koyuca bir kıvama gelince kaynar kaynar kavanozlara pay edip kapağını kapattıktan sonra ters çevirip vakumlayın. Afiyet olsun.

Kahvaltılık Acı Sos
(Visited 197 times, 3 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.