Soğuk Baklava

Yazın sıcak günlerinde yayınlamış olsam çok daha makbul bir tarif olabilirdi ama soğuk bakavam soğuk havalara kaldı. Neyse ki bence bu lezzetin her koşulda gideri var.

Pandemi, çoluk – çocuk derken artık eve nasıl bir kapandıysam bu lezzetin meşhur olduğundan bîhaber kalmışım :) Ben de geri kalmayıp evde denedim. Ba-yıl-dık… Tatmak nasip olan herkesten çok beğeni aldı.

Şerbeti su – süt karışık yapılanı mı, tek sütle yapılanı mı, sıvı krem şanti ekleneni mi, çiğ krema ekleneni mi dersiniz… bir dünya tarif çıktı karşıma. Tarifleri kıyaslayarak, şeker miktarını da biraz azaltarak aşağıda vereceğim şekilde denedim. Başka bir değişikliğe – denemeye ihtiyaç duymaksızın hep bu tarifle yapmak isteyeceğim kadar güzel bir baklava oldu. Üstelik krem şanti, çiğ krema vs gerekmeden, evde çok kolay bulunacak malzemelerle…

Malzemeler
 1 paket baklava yufkası (800 gr.)
 200 gr. tereyağı
 1 çay bardağı zeytinyağı
 Arası için 200 gr. kadar iri çekilmiş kavrulmuş fındık (ceviz veya antep fıstığı da olur)
Şerbeti İçin
 1 lt. süt
 2 su bardağı şeker
 1 paket vanilya
Üzeri İçin
 2 yemek kaşığı kakao
 1 yemek kaşığı pudra şekeri
 50 gr. sütlü çikolata
 Toz antep fıstığı

Yapılışı
1

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Sütü ve şekeri bir tencereye alın, karıştırın. Kaynamaya başlayınca 5 - 10 dk. kadar kaynatın. Vanilyayı da ilave edip ocaktan alın, soğumaya bırakın.

2

Şimdi de kullanacağımız yağı hazırlayalım. Tereyağını eritin. Üzerinde köpük oluşursa kaşıkla alın. Biraz bekledikten dibindeki tortuyu karıştırmadan bir kaseye süzün. Üzerine zeytinyağını ekleyin.

3

Baklava yufkalarını kullanacağınız tepsiye göre kesin.

4

Borcamın tabanını yağlayın ve 2 kat yufka serin. Tekrar yağlayıp 2 kat yufka daha serin ve bu şekilde yufkaların yarısını kullanın. Bu arada kesince kalan ince parçaları da aralara sererek değerlendirin.

5

Üzerine iri çekilmiş fındığı serpin. Kavrulmuş olursa çok daha lezÜzerine yine aynı şekilde 2 kat yufka ve tereyağı şeklinde yufkalar bitene kadar devam edin.zetli oluyor.

6

Son katı yağlamadan dilimleyin. Üzerine kalan tereyağını gezdirin. Bir kucağımda Asımcığım olunca benimkiler acele acele büyük dilimler oldu. Dilerseniz tam kare daha küçük dilimler yapabilirsiniz.

7

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Fırından alıp ılımaya bırakın. Soğumuş şerbeti her yerine gezdirerek şerbetleyin.

8

Yaklaşık yarım saat kadar dinlenip şerbeti güzelce çektikten sonra birbiriyle karıştırılmış olan kakao ve pudra şekerini üzerine serpin. Üzerine buzdolabında beklettiğiniz ve rendenin ince kısmından rendelediğiniz çikolatayı da serpin. Dolapta 3 - 4 saat kadar dinlendirin. Servis ederken de toz antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.

Malzemeler

Malzemeler
 1 paket baklava yufkası (800 gr.)
 200 gr. tereyağı
 1 çay bardağı zeytinyağı
 Arası için 200 gr. kadar iri çekilmiş kavrulmuş fındık (ceviz veya antep fıstığı da olur)
Şerbeti İçin
 1 lt. süt
 2 su bardağı şeker
 1 paket vanilya
Üzeri İçin
 2 yemek kaşığı kakao
 1 yemek kaşığı pudra şekeri
 50 gr. sütlü çikolata
 Toz antep fıstığı

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Sütü ve şekeri bir tencereye alın, karıştırın. Kaynamaya başlayınca 5 - 10 dk. kadar kaynatın. Vanilyayı da ilave edip ocaktan alın, soğumaya bırakın.

2

Şimdi de kullanacağımız yağı hazırlayalım. Tereyağını eritin. Üzerinde köpük oluşursa kaşıkla alın. Biraz bekledikten dibindeki tortuyu karıştırmadan bir kaseye süzün. Üzerine zeytinyağını ekleyin.

3

Baklava yufkalarını kullanacağınız tepsiye göre kesin.

4

Borcamın tabanını yağlayın ve 2 kat yufka serin. Tekrar yağlayıp 2 kat yufka daha serin ve bu şekilde yufkaların yarısını kullanın. Bu arada kesince kalan ince parçaları da aralara sererek değerlendirin.

5

Üzerine iri çekilmiş fındığı serpin. Kavrulmuş olursa çok daha lezÜzerine yine aynı şekilde 2 kat yufka ve tereyağı şeklinde yufkalar bitene kadar devam edin.zetli oluyor.

6

Son katı yağlamadan dilimleyin. Üzerine kalan tereyağını gezdirin. Bir kucağımda Asımcığım olunca benimkiler acele acele büyük dilimler oldu. Dilerseniz tam kare daha küçük dilimler yapabilirsiniz.

7

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Fırından alıp ılımaya bırakın. Soğumuş şerbeti her yerine gezdirerek şerbetleyin.

8

Yaklaşık yarım saat kadar dinlenip şerbeti güzelce çektikten sonra birbiriyle karıştırılmış olan kakao ve pudra şekerini üzerine serpin. Üzerine buzdolabında beklettiğiniz ve rendenin ince kısmından rendelediğiniz çikolatayı da serpin. Dolapta 3 - 4 saat kadar dinlendirin. Servis ederken de toz antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.

Soğuk Baklava
(Visited 123 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.