Ispanaklı & Mantarlı Börekler

Seda’nın sık sık yaptığı bu tarif en sevdiğim börek tarifleri arasında. Bir kere ıspanakla mantarın birbirine uyumu şahane. Börekler de böyle dışı çıtır mı çıtır, içi puf puf, tombik mi tombik öyle güzel oluyor ki…

Başka iç malzemelerle de denenebilir. Ama ıspanak ve mantar bir arada muhakkak denemelisiniz.

Malzemeler
 1 kg. yufka
 Üzeri için yumurta sarısı
 Üzeri için çörek otu
İç Malzemesi
 1 kg. ıspanak
 1 paket kültür mantarı (yaklaşık 400 gr.)
 Tuz
 Karabiber
Harcı İçin
 125 gr. tereyağı
 1 çay bardağı zeytinyağı
 1/2çay bardağı su

Yapılışı
1

Öncelikle ıspanakları ayıklayıp ince ince doğrayın. Daha sonra bir tencerede yağ koymadan, kendi suyuyla hafif ateşte pişirin. Pişen ıspanakları suyunu sıkarak bir kenara alın.

2

Mantarları da ayıklayın ve minik minik doğrayın. Bir tencerede az miktarda yağla mantarları kavurun. Üzerine ıspanağı da ekleyip biraz soteleyin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin, altını kapatın.

3

Ayrı bir kapta; eritilmiş margarin, sıvı yağı ve suyu karıştırarak harcı hazırlayın.

4

Yufkayı serin, harcı her yerine güzelce sürün. Yufkayı 4'e bölün. Oluşan üçgenlerin geniş yerlerine 1 kaşık kadar ıspanaklı harçtan koyun. Kenarları harcın üzerine kapatın. Kapattığınız kenarların üzerine tekrar yağlı harçtan sürün ve börekleri rulo yapın, fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısını sürdükten ve çörek otunu serptikten sonra bir çay kaşığı yardımıyla minik minik tereyağı parçaları koyun. Börekler böylelikle çıtır çıtır ve çok lezzetli oluyorlar.

5

Börekleri 180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

Malzemeler
 1 kg. yufka
 Üzeri için yumurta sarısı
 Üzeri için çörek otu
İç Malzemesi
 1 kg. ıspanak
 1 paket kültür mantarı (yaklaşık 400 gr.)
 Tuz
 Karabiber
Harcı İçin
 125 gr. tereyağı
 1 çay bardağı zeytinyağı
 1/2çay bardağı su

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle ıspanakları ayıklayıp ince ince doğrayın. Daha sonra bir tencerede yağ koymadan, kendi suyuyla hafif ateşte pişirin. Pişen ıspanakları suyunu sıkarak bir kenara alın.

2

Mantarları da ayıklayın ve minik minik doğrayın. Bir tencerede az miktarda yağla mantarları kavurun. Üzerine ıspanağı da ekleyip biraz soteleyin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin, altını kapatın.

3

Ayrı bir kapta; eritilmiş margarin, sıvı yağı ve suyu karıştırarak harcı hazırlayın.

4

Yufkayı serin, harcı her yerine güzelce sürün. Yufkayı 4'e bölün. Oluşan üçgenlerin geniş yerlerine 1 kaşık kadar ıspanaklı harçtan koyun. Kenarları harcın üzerine kapatın. Kapattığınız kenarların üzerine tekrar yağlı harçtan sürün ve börekleri rulo yapın, fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısını sürdükten ve çörek otunu serptikten sonra bir çay kaşığı yardımıyla minik minik tereyağı parçaları koyun. Börekler böylelikle çıtır çıtır ve çok lezzetli oluyorlar.

5

Börekleri 180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin.

Ispanaklı & Mantarlı Börekler
(Visited 26 times, 1 visits today)

1 Comment

  1. gülizar 27 Ağustos 2007 at 18:26

    harika bi börek tarifi daha okurken ağzım sulandı

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.