Ekşi Mayalı & Muzlu Ekmek (Banana Bread)

Olgunlaşmış, kararmış muzlarınızı değerlendirebileceğiniz lezzetli mi lezzetli bir tarif. Amerika’nın meşhur “banana bread”i Türkçe’ye “muzlu ekmek” olarak çevrilmiş olsa da, ekmekten çok az şekerli bir keke benziyor, kekekmek diyebiliriz :) İçerisindeki az miktarda tuz şekerin verdiği tatlılığı da kırıyor, daha lezzetli bir hale getiriyor.

İçerisine damla çikolata veya kakao eklenerek de yapılabilir. Bunu bir “anne evi tatili”mde annemle yapmıştık. Hatice Öncel‘in tarifini aynen uyguladık. Malzemeler gramla olduğu için hassas bir mutfak tartısı kullanmanız gerekiyor.

Malzemeler
 184 gr. ekşi maya (%100 beslenmiş, aktif olmasına gerek yok)
 142 gr. süt
 155 gr. ezilmiş olgun muz
 113 gr. şeker
 2 adet yumurta
 56 gr. zeytinyağı veya erimiş tereyağı
Kuru Malzemeler
 283 gr. un (mayanın katı yada sıvı oluşuna göre un miktarı değişebilir, 270 gr.dan başlayın)
 7 gr. tuz
 3 gr. tarçın
 10 gr. karbonat veya kabartma tozu
 1 paket vanilya
 1 su bardağı kadar ceviz
 2/3 su bardağı kadar kuru üzüm

Yapılışı
1

Öncelikle şekeri ve yumurtaları beyazlaşana kadar mikserle güzelce çırpın. Sonra üzerine mayayı ve sıvı malzemeleri de ilave edip karışırın.

2

Başka bir kapta da kuru malzemeleri harmanlayın.
Sıvı malzemelerin üzerine bu karışımı ilave edip tahta kaşıkla güzelce karıştırın.

3

Hazır olan hamuru kek kalıbına boşaltın. Kullandığım kalıp ölçüsü 20×12×8. Üzerine ortadan kesilmiş muzları yerleştirin. 180 dereceli fırında alt - üst ayarda 1 saat kadar pişirin. Süre sonunda kürdan testi yapın, ıslaklık varsa üzerini yağlı kağıtla kaplayıp 15 dk. kadar daha pişirin.

4

Fırından aldığınız keki kalıptan çıkarın ve ılıyınca dilimleyin. Afiyet olsun.

Malzemeler

Malzemeler
 184 gr. ekşi maya (%100 beslenmiş, aktif olmasına gerek yok)
 142 gr. süt
 155 gr. ezilmiş olgun muz
 113 gr. şeker
 2 adet yumurta
 56 gr. zeytinyağı veya erimiş tereyağı
Kuru Malzemeler
 283 gr. un (mayanın katı yada sıvı oluşuna göre un miktarı değişebilir, 270 gr.dan başlayın)
 7 gr. tuz
 3 gr. tarçın
 10 gr. karbonat veya kabartma tozu
 1 paket vanilya
 1 su bardağı kadar ceviz
 2/3 su bardağı kadar kuru üzüm

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle şekeri ve yumurtaları beyazlaşana kadar mikserle güzelce çırpın. Sonra üzerine mayayı ve sıvı malzemeleri de ilave edip karışırın.

2

Başka bir kapta da kuru malzemeleri harmanlayın.
Sıvı malzemelerin üzerine bu karışımı ilave edip tahta kaşıkla güzelce karıştırın.

3

Hazır olan hamuru kek kalıbına boşaltın. Kullandığım kalıp ölçüsü 20×12×8. Üzerine ortadan kesilmiş muzları yerleştirin. 180 dereceli fırında alt - üst ayarda 1 saat kadar pişirin. Süre sonunda kürdan testi yapın, ıslaklık varsa üzerini yağlı kağıtla kaplayıp 15 dk. kadar daha pişirin.

4

Fırından aldığınız keki kalıptan çıkarın ve ılıyınca dilimleyin. Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı & Muzlu Ekmek (Banana Bread)
(Visited 108 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.