Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek

Daha önceden meşhur haşhaşlı çöreğimizin 2 – 3 farklı yapılış şeklini anlatan uzun bir yazı yayınlamıştım. Halamdan öğrendiğim “kek kalıbında pişen” ve sunumu harika olan şeklini de yayınlamamak olmaz tabi.

Ölçüleri kek kalıbı için yaklaşık olarak yazmaya çalıştım. Hamurun artanını daha önce anlattığım şekillerden herhangi biriyle ya da katmer gibi açıp tavada alt – üst pişirebilirsiniz.

Malzemeler
 1 kg. un
 1/4 su bardağı zeytinyağı
 1 - 2 yemek kaşığı yoğurt
 1 pakete yakın yaş veya instant maya
 1 tatlı kaşığı tuz
 Aldığı kadar su (ılık)
İçi İçin
 Haşhaş (kavrulup dövülmüş
 Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
 Zeytinyağı
 Tahin
Üzeri İçin
 Yumurta
 Susam
 Çörek otu

Yapılışı
1

Büyük bir yoğurma kabına unu alın. İnstant maya kullanacaksanız direkt unun üzerine dökün. Yaş maya kullanacaksanız yarım su bardağı ılık suda eritip una ilave edin. Yağı, yoğurdu ve tuzu ilave ettikten sonra ılık su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamurunuz hazır olunca üzerine nemli bir bez örtüp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

2

Ön hazırlık olarak bir tabakta haşhaşı ve arzunuza göre dövülmüş cevizi karıştırın. Osmancık’ta ‘haşhaşlı çörek’ ve ‘cevizli çörek’ aynı hamurdan ayrı ayrı yapılan iki çeşit çörektir. Ancak annem çoğu zaman haşhaşa ceviz ilave ediyor. Bu iki malzeme için belirli bir ölçü söyleyemeyeceğim, genelde kullandıkça duruma göre ilave yapıyoruz.

3

Mayanalanan hamuru çok inceltmeden kalınca açın. Üzerine biraz zeytinyağı, birkaç yemek kaşığı tahin dökün, hamurun üzerine iyice sürün. Daha sonra üzerine bol miktarda haşhaşlı – cevizli karışımdan serpin, rulo yapın.

4

Hamuru yağlanmış kek kalıbına koyun, 180 - 200 derecede pişirin.

5

Fırından çıkardığınız kek kalıbını temiz bir sofra bezine sarın, bu şekilde biraz bekletin. Soğumadan afiyetle yiyin.

Malzemeler

Malzemeler
 1 kg. un
 1/4 su bardağı zeytinyağı
 1 - 2 yemek kaşığı yoğurt
 1 pakete yakın yaş veya instant maya
 1 tatlı kaşığı tuz
 Aldığı kadar su (ılık)
İçi İçin
 Haşhaş (kavrulup dövülmüş
 Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
 Zeytinyağı
 Tahin
Üzeri İçin
 Yumurta
 Susam
 Çörek otu

Talimatlar

Yapılışı
1

Büyük bir yoğurma kabına unu alın. İnstant maya kullanacaksanız direkt unun üzerine dökün. Yaş maya kullanacaksanız yarım su bardağı ılık suda eritip una ilave edin. Yağı, yoğurdu ve tuzu ilave ettikten sonra ılık su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamurunuz hazır olunca üzerine nemli bir bez örtüp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

2

Ön hazırlık olarak bir tabakta haşhaşı ve arzunuza göre dövülmüş cevizi karıştırın. Osmancık’ta ‘haşhaşlı çörek’ ve ‘cevizli çörek’ aynı hamurdan ayrı ayrı yapılan iki çeşit çörektir. Ancak annem çoğu zaman haşhaşa ceviz ilave ediyor. Bu iki malzeme için belirli bir ölçü söyleyemeyeceğim, genelde kullandıkça duruma göre ilave yapıyoruz.

3

Mayanalanan hamuru çok inceltmeden kalınca açın. Üzerine biraz zeytinyağı, birkaç yemek kaşığı tahin dökün, hamurun üzerine iyice sürün. Daha sonra üzerine bol miktarda haşhaşlı – cevizli karışımdan serpin, rulo yapın.

4

Hamuru yağlanmış kek kalıbına koyun, 180 - 200 derecede pişirin.

5

Fırından çıkardığınız kek kalıbını temiz bir sofra bezine sarın, bu şekilde biraz bekletin. Soğumadan afiyetle yiyin.

Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek
(Visited 73 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.