Annem tavuğu bu şekilde ilk yaptığında 6 yaşlarında filandım ve bu tarifi çok beğenmiştim. Sonraki yıllarda tavukla her bir şey yapılacak olsa “hani senin tavuğun var ya salçalı – yoğurtlu” diye bunu ister oldum :) Tabi o zamanlar fırın poşeti filan yok, fırın tepsisinde yapıyordu. Çocukluğumun tarifi annemin elinden yine yeniden…
Fırın poşetinde pişen tarifler verdiğimde genelde en çok sorulan soru, et bu kadar uzun pişiririlirken patateslerin akıbetinin ne olduğu. Patatesler elbette daha erken pişiyor ama et kıvama gelene kadar patatesler de hafif kızarıyor sadece. Yanma veya başa türlü bir durum olmuyor. Etin – tavuğun yağında ve suyunda piştiği için de çok lezzetli oluyor. Geçelim tarife…
Geniş bir kaba soğanları piyazlık olarak doğrayın. Diğer terbiye malzemelerini de ekleyip elinizle güzelce ovun. Tavuğu da üzerine oyup her tarafını sosla bulayın ve bu şekilde en az 1 - 2 saat bekletin.
Bekleme süresinin sonunda tavuğu terbiyenin içinden alıp şöyle bir silkeleyin ki soğanları dökülsün. Daha sonra fırın poşetinin içine koyun. Bizimki oldukça iri bir köy tavuğuydu. Hindi koymak için kullanılan büyük boy olanlardan kullandık.
Kapta kalan soslu soğanların içine soyulmuş ve 2'ye kesilmiş patatesleri atın, sosa şöyle bir bulayın. Fırın poşetine patatesleri de koyun.
Ağzı bağlanmış fırın poşetini bir fırın tepsisine alıp 3 - 5 yerinden bıçakla delin. 1 kupa kadar da su koyup fırına verin. İlk 15 dakika 200 derecede, daha sonra 180 derecede kızarana kadar pişirin. Tavuk hem iri hem köytür olduğundan bizimki biraz uzun pişti.
Malzemeler
Talimatlar
Geniş bir kaba soğanları piyazlık olarak doğrayın. Diğer terbiye malzemelerini de ekleyip elinizle güzelce ovun. Tavuğu da üzerine oyup her tarafını sosla bulayın ve bu şekilde en az 1 - 2 saat bekletin.
Bekleme süresinin sonunda tavuğu terbiyenin içinden alıp şöyle bir silkeleyin ki soğanları dökülsün. Daha sonra fırın poşetinin içine koyun. Bizimki oldukça iri bir köy tavuğuydu. Hindi koymak için kullanılan büyük boy olanlardan kullandık.
Kapta kalan soslu soğanların içine soyulmuş ve 2'ye kesilmiş patatesleri atın, sosa şöyle bir bulayın. Fırın poşetine patatesleri de koyun.
Ağzı bağlanmış fırın poşetini bir fırın tepsisine alıp 3 - 5 yerinden bıçakla delin. 1 kupa kadar da su koyup fırına verin. İlk 15 dakika 200 derecede, daha sonra 180 derecede kızarana kadar pişirin. Tavuk hem iri hem köytür olduğundan bizimki biraz uzun pişti.
