Tavada Haşhaşlı Katmer

Bu pratik haşhaşlı katmeri kahvaltı sofralarınız için de hazırlayabileceğiniz gibi tepsiye veya kek kalıbına yaptığınız çörekten artan hamuru kullanmak için de değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler
 1 kg. un
 1/4 su bardağı zeytinyağı
 1 – 2 yemek kaşığı yoğurt
 1 pakete yakın yaş veya instant maya
 1 tatlı kaşığı tuz
 Aldığı kadar su (ılık)
İçi İçin
 Haşhaş (kavrulup dövülmüş)
 Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
 Zytinyağı
 Tahin
Üzeri İçin
 Yumurta
 Susam
 Çörek otu

Yapılışı
1

Büyük bir yoğurma kabına unu alın. İnstant maya kullanacaksanız direkt unun üzerine dökün. Yaş maya kullanacaksanız yarım su bardağı ılık suda eritip una ilave edin. Yağı, yoğurdu ve tuzu ilave ettikten sonra ılık su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamurunuz hazır olunca üzerine nemli bir bez örtüp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

2

Ön hazırlık olarak bir tabakta haşhaşı ve arzunuza göre dövülmüş cevizi karıştırın. Osmancık’ta ‘haşhaşlı çörek’ ve ‘cevizli çörek’ aynı hamurdan ayrı ayrı yapılan iki çeşit çörektir. Ancak annem çoğu zaman haşhaşa ceviz ilave ediyor. Bu iki malzeme için belirli bir ölçü söyleyemeyeceğim, genelde kullandıkça duruma göre ilave yapıyoruz.

3

Mayanalanan hamuru açın, üzerine biraz sıvı yağ, birkaç yemek kaşığı tahin dökün, hamurun üzerine iyice sürün. Daha sonra üzerine bol miktarda haşhaşlı – cevizli karışımdan serpin, rulo yapın.

4

Rulodan bıçakla parçalar kesip küçük iri mandalina büyüklüğünde bezeler elde edin.

5

Bezeleri unladığınız zeminde merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

6

Açtığınız hamurları teflon tavada yağsız olarak alt - üst pişirin. Pişen katmerleri servis tabağına alın. Çatalla bir parça tereyağı alarak sıcak katmerin üzerine sürüp ters çevirin, arkasına da sürün ve kalanlara da aynı işlemi uygulayın.

Malzemeler

Malzemeler
 1 kg. un
 1/4 su bardağı zeytinyağı
 1 – 2 yemek kaşığı yoğurt
 1 pakete yakın yaş veya instant maya
 1 tatlı kaşığı tuz
 Aldığı kadar su (ılık)
İçi İçin
 Haşhaş (kavrulup dövülmüş)
 Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
 Zytinyağı
 Tahin
Üzeri İçin
 Yumurta
 Susam
 Çörek otu

Talimatlar

Yapılışı
1

Büyük bir yoğurma kabına unu alın. İnstant maya kullanacaksanız direkt unun üzerine dökün. Yaş maya kullanacaksanız yarım su bardağı ılık suda eritip una ilave edin. Yağı, yoğurdu ve tuzu ilave ettikten sonra ılık su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamurunuz hazır olunca üzerine nemli bir bez örtüp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

2

Ön hazırlık olarak bir tabakta haşhaşı ve arzunuza göre dövülmüş cevizi karıştırın. Osmancık’ta ‘haşhaşlı çörek’ ve ‘cevizli çörek’ aynı hamurdan ayrı ayrı yapılan iki çeşit çörektir. Ancak annem çoğu zaman haşhaşa ceviz ilave ediyor. Bu iki malzeme için belirli bir ölçü söyleyemeyeceğim, genelde kullandıkça duruma göre ilave yapıyoruz.

3

Mayanalanan hamuru açın, üzerine biraz sıvı yağ, birkaç yemek kaşığı tahin dökün, hamurun üzerine iyice sürün. Daha sonra üzerine bol miktarda haşhaşlı – cevizli karışımdan serpin, rulo yapın.

4

Rulodan bıçakla parçalar kesip küçük iri mandalina büyüklüğünde bezeler elde edin.

5

Bezeleri unladığınız zeminde merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

6

Açtığınız hamurları teflon tavada yağsız olarak alt - üst pişirin. Pişen katmerleri servis tabağına alın. Çatalla bir parça tereyağı alarak sıcak katmerin üzerine sürüp ters çevirin, arkasına da sürün ve kalanlara da aynı işlemi uygulayın.

Tavada Haşhaşlı Katmer
(Visited 722 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. zeliha bilgener 07 Mart 2013 at 15:09

    nefis görünüyorlar yapanın ellerine sağlık

  2. İrfandoğan 20 Aralık 2014 at 13:37

    Çok güzel olmuş şeyma abla ellerine sağlık (görüntüden bile lezzetli)

Yorum Yap

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.