Sebzeli Levrek Buğulama

Dedem genç yaşta dede olanlardanmış. Bu yüzden torunu olunca kendisine “dede” denmesini istememiş. Soyadı da Top olunca ‘Topbaba’ deyin bana demiş. İlk torundan son toruna hiç birimiz ‘dede’ demedik ona, kendimi bildim bileli adı hep ‘Topbaba’ydı.

Topbabam geçen hafta geçirdiği by-pass ameliyatından sonra dinlenmek için Osmancık’a gitmek yerine İstanbul’a bizim yanımıza geldi. Bize geldiği de, kaldığı da sayılıdır. Gelmesi için tabi zor ikna ettik ama geleceğini öğrenince de bizi sardı bir telaş… Canı balık isteyince anneannemin de tarifiyle onlar Ankara’dan gelmeden hemen sebzeli levrek buğulama yaptık. Çok halsiz, bitkin ve çökmüş durumda gelen Topbabam ailecek gözlerimizi dolu dolu etse de, onun canının birşeyler istemesi ve yemeğini yerken görebilmek ayrı mutlu etti…

Malzemeler (5 kişilik)
 5 adet levrek balığı
 4 - 5 adet domates
 2 adet soğan
 4 - 5 adet sivri biber
 3 - 4 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber

Yapılışı
1

Öncelikle balıkları temizleyin ve yıkayın. Bir fırın kabına dizin.

2

Sos için bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar ölünce doğranmış sivri biberleri ve doğranmış sarımsakları ekleyip bir müddet daha kavurun. En son soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyip kavurun. Domatesli sosun üzerine karabiberi ve tuzu da ekleyin. Biz bir miktar da su ekledik.

3

Kaynayan sosu balıkların üzerine gezdirin, fırın kabını önceden ısıtılmış fırına sürün. 200 derecede balıkların üzeri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

Malzemeler (5 kişilik)
 5 adet levrek balığı
 4 - 5 adet domates
 2 adet soğan
 4 - 5 adet sivri biber
 3 - 4 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle balıkları temizleyin ve yıkayın. Bir fırın kabına dizin.

2

Sos için bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar ölünce doğranmış sivri biberleri ve doğranmış sarımsakları ekleyip bir müddet daha kavurun. En son soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyip kavurun. Domatesli sosun üzerine karabiberi ve tuzu da ekleyin. Biz bir miktar da su ekledik.

3

Kaynayan sosu balıkların üzerine gezdirin, fırın kabını önceden ısıtılmış fırına sürün. 200 derecede balıkların üzeri kızarana kadar pişirin.

Sebzeli Levrek Buğulama
(Visited 30 times, 1 visits today)

13 Comments

  1. Lama 09 Ekim 2006 at 06:45

    Gecmis olsun , tez vakitte sifa bulsun Top baban.. Ben de iki gundur ailede hastalik, vefat haberleir aliyorum. Ustune grip gozyasi,burun akintisi birbirine karisti..Allah beterinden korusun :(

  2. zor_bebe 09 Ekim 2006 at 12:23

    ya üzüldüm topbaban için şeyma geçmiş olsun Ya bende balık çook sewerim ama ızgarasını hele su kenarında olursa ALLAAAH

  3. elvan 09 Ekim 2006 at 15:03

    Sevgili Şeyma,
    Dedene çok geçmiş olsun. Balık da enfes gözüküyor. Ben hiç ayırt etmeden bütün balıkları çok severim ve hergün yesem bıkmam. O nedenle yemeğin inan çok hoşuma gitti. Deneyeceğim :)

  4. rahsan 09 Ekim 2006 at 22:26

    dedeler acayip tatlilardir, acayip hem de…
    top babaya cok ama cok gecmis olsun, birdaha göstermesin Allah, selamlar dedeye :)

  5. Berceste 10 Ekim 2006 at 01:38

    Cok gecmis olsun Top Baba’ya, benim de iki dayim gecirdi ayni ameliyati, korkma cabuk toparlaniyorlar…Insallah Top Baba da turp gibi olur kisa surede, baksana torunlar nasil calismaya baslamis bile :)

  6. Nilüfer 10 Ekim 2006 at 09:43

    Sevgili Seyma,
    Çok geçmiş olsun dedenize. Cani birşeyler yemek istediyse iyileşiyordur, üzülmeyin. :)

    Açıkcası biz dedemi bypass masasından kalbi dayanamadığı için kaybettik. Çok şükür Allaha sizinki başarılı bir şekilde tamamlamış. Allah şifalar, uzun ömürler versin…

    Balık da çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık,
    Sevgiler…

  7. deniz 10 Ekim 2006 at 10:12

    merhaba seyma hanım,
    size ve yakından takip ettigim, yakın buldugum iki uc blogger bu mail i gonderiyorum. yemeklerinizi ve yazılarınızı begeni ile takip ediyorum.
    sizinle paylasmak istedigim konu yemek ve mutfak dısında hayata dair bi konu ilgilenirmisiniz bilmiyorum.bi umutla cevremde ki herkese bu konuyu acıp,gerceklesmesi icin caba sarf ediyorum. ist.tasdelende(www.mhgurbuz.k12.com.tr)ilkogretim okulu var.semt zengin bir semt degil okulda web sitesinden incelerseniz iki harika insan tarafından bagıs ile yapılmıs.su anda 3-c sınıfı icin akıllı tahta sistemine gecmek icin ogretmenimiz , mudurumuz ve veliler olarak neler yapabiliriz diye ugrasıyoruz.bazı veliler iki uc hafta pazara gitmeyiz pazar paramızı katarız diyecek kadar yuce gonullulerdi.bense bunu egitime destek olacak yardım sever insanlardan ve isletmelerden toplayabilirmiyiz diye dusunmekteyim.makbuzla tabiiki.inanın bu cocuklar her seyi hakediyo.cok uzattım ama soyleyeceklerime giydirecek soz bulamıyorum aslında.sizden ricam bu konuda bize destek olabilirmisiniz.cevrenizle ve ya bi fikrinizle.olumlu ve ya olumsuz cevabınızı bekleyecegim.sevgilerimle.deniz

  8. DİLEKS 10 Ekim 2006 at 14:06

    Şeyma’cım yeni başlığın çok güzel olmuş canım güle güle kullan balığada bayılırım ellerine sağlık

  9. gökçen esma 10 Ekim 2006 at 14:41

    cıkıncım topbabama iii bakın aman birt dediini iki etmeyin.kısa zamanda kendini toparlayıp buralara dösün…inan yokluğu çok belli oluyor.

  10. Şeyma 10 Ekim 2006 at 17:12

    Lamacım sağolasın. Sana da başın sağolsun + geçmiş olsun:(

    zor_bebe, Elvan ve Rahşancım teşekkür ederim.

    Bercestecim teşekkür ederim. İnşallah toparlanır bir an önce. Neyseki o da farkında artık zorla da olsa yiyip güç toplamak gerektiğinin:)

    Nilüfer Hanım başınız sağolsun, üzüldüm:( Allah geride kalanlara hayırlı ve uzun ömürler versin inşallah.

    Deniz Hanım, bu konuyu ilgili blogcu arkadaşlara da ileteceğim. Umarım bir yardımımız dokunur.

    Sevgili Dileks teşekkür ederim.

    Esmacım önce bir iyileşsin de, bakarız sonra gönderiyor muyuz göndermiyor muyuz Top Baba’yı…:)

  11. hatice 11 Ekim 2006 at 15:39

    Şeyma çok geçmiş olsun, Allah dedene ve tüm hastalara(bu arada anneanneme de) acil şifalar versin.

  12. sevda 12 Ekim 2006 at 12:06

    selam
    balık deyince ağzımın suları akıyor. eşim de ben de balık hastası olduğumuz için sık sık yaparız. ellerinize sağlık

  13. Şeyma 13 Ekim 2006 at 09:08

    Haticecim teşekkür ederim. Ben de anneannene üzüldüm, Allah’ım acil şifa versin inşallah.

    Sevda Hanım teşekkür ederim, belki bu tarifi de denersiniz bir balıksever olarak:)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.