Hayatımda tavuktan daha çok sevdiğim bir yemek yoktur herhalde. Annemin göğüs etinden bifteklik doğrayıp terbiye ettiği, sonra yapışmaz tavada yağsız bir şekilde alt – üst pişirdiği bu tavuklar da bir harika oldu.
Biz köfteyi de aynı şekilde yağsız olarak arkalı – önlü pişiriyoruz. Yağda kızartılarak yapılan köfte ya 3 ya da 4 kere yemişimdir şimdiye kadar. Bu şekilde hem lezzetli, hem hafif, hem de daha sağlıklı oluyor. Izgara gibi yani.
Büyük bir kaba soğanları piyazlık doğrayın. Zeytinyağını, salçayı, sütü, tuzu ve baharatları da ekleyip harmanlayın. Sosun içine tavuk bifteklerini de koyup terbiyelenmesi için en az 2 saat bekletin.
2 saatin sonunda biftekleri alın, üzerine yapışan soğanları mümkün olduğunca temizleyin. Yapışmaz tavaya hiç yağ kullanmadan dizin.
Alt taraflar iyice pişip kızarınca alt - üst edin ve diğer tarafı da pişirin. Pişen tavuk biftekleri sıcak sıcak servis edin. Yanında pilav ve fırın patates harika olur.
Malzemeler
Talimatlar
Büyük bir kaba soğanları piyazlık doğrayın. Zeytinyağını, salçayı, sütü, tuzu ve baharatları da ekleyip harmanlayın. Sosun içine tavuk bifteklerini de koyup terbiyelenmesi için en az 2 saat bekletin.
2 saatin sonunda biftekleri alın, üzerine yapışan soğanları mümkün olduğunca temizleyin. Yapışmaz tavaya hiç yağ kullanmadan dizin.
Alt taraflar iyice pişip kızarınca alt - üst edin ve diğer tarafı da pişirin. Pişen tavuk biftekleri sıcak sıcak servis edin. Yanında pilav ve fırın patates harika olur.
canım ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
2 biftek demişsin. daha çok görünüyor.
Ceren Hanım teşekkür ederim. Yalnız 2 adet tavuk biftek değil de, 2 adet tavuk göğsünden çıktığı kadar biftek kastetmiştim ben:)
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş. Bende bu tarifi daha dün yaptım ve size bir ekleme yazmak isterim.
1 Adet soğan rendesi
1/2 çaybardağı sıvıyağ
3 diş sarımsak (arzuya göre)
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı domates suyu
1,5 çay kaşığı tuzot
Kekik, Pulbiber,Karabiber, Tuz vb.
Bu malzemelerin hepsini karıştırdıktan sonra tavukları da koyup en az 1 saat bekletip sonra kızartıyoruz. Arzu ederseniz. Borcama patatesleri dizip üstüne tavukları koyun. İçinde mutlaka sos kalacaktır. Kalan sosunuda tavuğun üzerine patateslerin üzeri kapanmış olacak şekilde yayın ve fırına verin 180 derece de yaklaşık 1 saat pişirin. İnanın çok güzel oluyor. İsterseniz üzerine kaşar peyniride koyabilirsiniz. Afiyet olsun…
Ben de bir öneri yapayım bari:))Yalnız benimkinde salça yok bi de sosta bekletmeden kavuruyorum.Soğan ve sarmısak kavurlduktan sonra 1-2tane kırmızı tarhana biberini ve ardından da 4-5tane sivri biberi kavururyorum. İçinde enaz 1çay kaşığı köri olan baharat karışmını ekledikten sonra tavukları şööle bi çevirip kapağı kapalı olarak bi süre pişmeye bırakıyorum.Tavuklar kendi suyunu bıraktıktan sonra tam çekmek üzereyken(ocaktan almadan 10dk kadar önce) üzerlerine dilimlenmiş tost ekmeklerini koyup tekrar kapağını kapatıyorum ve hiç açmadan pişirmeye devam ediyorum.Yemek pişip de kapağı açılınca yemeğin suyunu,baharatını ve dolayısıyla bütün lezzetini çekmiş tost ekmekleriyle birlikte servis ediyorum:))
ben bunu yarin aksam yaparim, apoyada söölerim, seymadan öörendim bunu beennn yaaaa derim :)
Cevriye Hanım tarif için teşekkürler. Tavuğu kalan sosla pişirmek ve dediğiniz gibi üzerine kaşar rendesi serpmek eminim lezzetine lezzet katacaktır.
Zeynepcim senin tarifin de şahane… Zaten ben tavuk hastasıyım… Tost ekmekleriyle de güzel olur. Yalnız tost ekmeklerinin çok ıslanıp hamur olması gibi bir durum oluyor mu? Bir de servis ederken nasıl oluyor, yani ters çevirme filan yok dimi?
Rahşancım dene bakalım beğenecek misin? Bu arada sanki o da “Haa, bizim Şeyma’dan mı?” mı diyecek:))
Şeymacım 2gün ödev yaptım diye giremedim neler olmuş burda,hayırlı olsun işalla daha birsürü yıldönümün olur:))Tost ekmeklerine gelince suyu çektikleri için çok yumuşuyor ama nedense dağılmıyor ama dağılırsa da ekmekler altta,tavuklar üstte olacak şekilde koyarsın tabaklara bu durumda kimse farketmez:))
Zeynepcim teşekkür ederim. Başladığım işleri yarım bırakma ve tamamlayamama gibi bir huyum olmasına rağmen çok şükür 1 seneyi doldurduk. Devamı gelir inşallah:) Bu tost ekmeği fikri benim çok hoşuma gitti…
bende dün denedim bu tarifi. inanılmaz derecede yumuşak oldu aynı zamanda da çok lezzetliydi. erkek arkadaşım şuana kadar yediğim en iyi tavuklardan biriydi dedi. teşekkür ederimm =) diğer tariflerinizi de deneyeceğim.. başarılar.
ben elif yaptıklarınız çok güzel tadı damağımda kaldı heleki tavuklular
Canım tavuklar harika görünüyor. Ama bir maruzatım olacaktı :) ben salçayı da tavuğu da çok seviyorum hatta benim için etlerin en lezzetlisi diyebilirim, ta ki salça ile et buluşuncaya kadaaar :) salçalı biftek olayında etim pişmeden her defasında salçası yanıyor, ya pişirme tekniğinden ya da benden. Buna nasıl bir çözüm önerirsiniz. Nasıl yapsak, nasıl etsekte o salçalar yanmasa :)
Et kendi içindeki suyla pişerken dışında daha kuru kalmış olan salçalar yanıyordur muhtemelen. Daha önceden yaptığım yoğurtlu – salçalı tavuk sotenin (http://www.yemekcini.com/2009/08/08/yogurtlu-salcali-tavuk-sote/) dışındaki salçalar da hafif kızarmıştı ama lezzetli olmuştu. Ben böyle bir durumda herhalde eğer salçayla terbiye etmişsem, pişirirken salçanın yanmaması için biftekler birazcık piştikten sonra biraz kaynar su eklerdim diye düşünüyorum :) Ama bu da işe yaramazsa salçasız olarak terbiye edilmiş biftekler piştikten sonra fırın kabına alınıp üzerine salçalı su gezdirilerek fırınlanabilir. Birkaç kez deneyip beğenmiştik. Umarım bunlar yardımcı olur.
Üzerine salçalı su gezdirip fırınlamak mantıklı geldi. Az sulandırılırsa sanırım cizir cizir ızgara gibi olur. :) Teşekkür ederim ilginize.
Rica ederim, ne demek. Üzerine alüminyum folyo kaplayıp biraz pişirdikten sonra üstünü açıp kızartınca da yumuşacık oluyorlar. Pilav ve yanında fırında patates… Harika :)
Çok lezzetli oldu.Elinize sağlık:))