Zeytin Ezmeli Rulo Çörekler

Bir süredir buzdolabı ve sofra arasına mekik dokuyan zeytinlerimi açma – poğaça yaparken kullanırım diye zeytin ezmesi yapıp dondurucuya atmıştım. Sevgili Kakuleli Mutfak‘ın tarifini görünce zeytin ezmemi değerlendireceğim tarifimi bulmuş oldum.

Zeytin ezmesi için zeytin çekirdeklerini ayıkladım. Zeytinleri sarımsak, zeytinyağı, pul biber, isot, kekik gibi baharatlarla birlikte blenderda püre haline getirdim.

Malzemeler
 2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine ayırın)
 2,5 su bardağı ılık süt
 1 su bardağı zeytinyağı
 1 yemek kaşığı toz şeker
 1 dolu tatlı kaşığı tuz
 1 paket yaş maya (instant maya da olur)
 Aldığı kadar un
 İçi için zeytin ezmesi veya dilediğiniz başka bir iç malzeme

Yapılışı
1

Hamuru yoğuracağınız kaba ılık süt, tuz, şeker ve mayayı alın. Elinizle karıştırarak mayayı iyice eritin. Üzerine yumurta ve yağı da ilave edip azar azar un ilave ederek yoğurun. (ben yarı yarıya tam buğday unu da ilave ettim) Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar kadar mayalandırın.

2

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde beze alın. Altına ve üstüne un serpin.

3

Hamuru merdaneyle 3 - 4 mm kadar açın.

4

Üzerine zeytin ezmesi sürün.

5

Rulodan 1,5 - 2 cm genişliğinde dilimler kesin. Gözünüze küçük gelebilir ama pişerken kabarıp büyüyecekler.

6

Dilimleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılMAMIŞ fırında 170 - 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

Malzemeler
 2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine ayırın)
 2,5 su bardağı ılık süt
 1 su bardağı zeytinyağı
 1 yemek kaşığı toz şeker
 1 dolu tatlı kaşığı tuz
 1 paket yaş maya (instant maya da olur)
 Aldığı kadar un
 İçi için zeytin ezmesi veya dilediğiniz başka bir iç malzeme

Talimatlar

Yapılışı
1

Hamuru yoğuracağınız kaba ılık süt, tuz, şeker ve mayayı alın. Elinizle karıştırarak mayayı iyice eritin. Üzerine yumurta ve yağı da ilave edip azar azar un ilave ederek yoğurun. (ben yarı yarıya tam buğday unu da ilave ettim) Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar kadar mayalandırın.

2

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde beze alın. Altına ve üstüne un serpin.

3

Hamuru merdaneyle 3 - 4 mm kadar açın.

4

Üzerine zeytin ezmesi sürün.

5

Rulodan 1,5 - 2 cm genişliğinde dilimler kesin. Gözünüze küçük gelebilir ama pişerken kabarıp büyüyecekler.

6

Dilimleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılMAMIŞ fırında 170 - 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Zeytin Ezmeli Rulo Çörekler

Önceden yaptığım sodalı böreğimden arta kalan peynirli & mantarlı içi dondurucuya atmıştım. Onları da başka bir ruloda değerlendirmiş oldum:

(Visited 21 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Kakuleli Mutfak 28 Ağustos 2015 at 22:34

    Ellerine sağlık canım. Çok güzel görünüyor.

  2. Şeyma 04 Kasım 2015 at 13:08

    Teşekkürler :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.