Kıymalı Tandır Böreği

Tarifini leziz sofralar sayfasından aldığımız bu böreği annem yaptı, ben fotoğrafladım. Börek-çörek arası lezzetli, harika bir tarif, çok beğendik. Yalnız içine tereyağı yerine zeytinyağı kullanmıştık o yüzden katları pek belirgin olmadı. Tereyağı kullanınca hamuru tel tel daha güzel oluyor, tereyağı kullanmanızı öneriyorum.

Malzemeler (bu ölçülerden bir fırın tepsisi çıkıyor)
 Aralarına sürmek için 200 gr. tereyağı + 2 yemek kaşığı tahin
 Üzeri için 1 yumurta + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
 Üzerine serpmek için çörek otu ve Susam
Hamuru İçin
 1/2 kg. un (gerekirse biraz daha ilave edin)
 1 çay bardağı ılık süt & zeytinyağı karışımı
 1 çay bardağı ılık su
 1/2 paket yaş maya (20 gr.)
 1 tatlı kaşığı tuz
Harcı İçin
 250-300 gr. kıyma
 1 adet kuru soğan
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber

Yapılışı
1

Biraz zeytinyağında kıymayı güzelce kavurun. Daha sonra rendelediğiniz veya yemeklik doğradığınız soğanı, tuzu ve baharatları da ilave ederek harcı hazırlayın, soğumaya bırakın.

2

Mayayı ılık suda çözdürerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 2 katına gelene kadar ılık bir yerde mayalandırın.

3

Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine tahini de ekleyip karıştırın.

4

Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırın ve beze yapın. Bezenin birini az unla açabildiğiniz kadar alın. Tahin ve tereyağı karışımını hamurun her yerine sürün. Ortasında bir delik açıp ortasından başlayarak dışa doğru rulo yapın. Bir ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın ve 5 dk. bu şekilde bekletin.

5

Fırın tepsisini yağlayın. Bezenin birini tepsi büyüklüğünde az unla açın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine soğuyan kıymalı harcı yayın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin. Bir kenarda 10-15 dk. bekletip mayasının gelmesini sağlayın.

6

Üzerine çırpılmış yumurta - yağ karışımını sürün, arzuya göre çörekotu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

Malzemeler (bu ölçülerden bir fırın tepsisi çıkıyor)
 Aralarına sürmek için 200 gr. tereyağı + 2 yemek kaşığı tahin
 Üzeri için 1 yumurta + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
 Üzerine serpmek için çörek otu ve Susam
Hamuru İçin
 1/2 kg. un (gerekirse biraz daha ilave edin)
 1 çay bardağı ılık süt & zeytinyağı karışımı
 1 çay bardağı ılık su
 1/2 paket yaş maya (20 gr.)
 1 tatlı kaşığı tuz
Harcı İçin
 250-300 gr. kıyma
 1 adet kuru soğan
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber

Talimatlar

Yapılışı
1

Biraz zeytinyağında kıymayı güzelce kavurun. Daha sonra rendelediğiniz veya yemeklik doğradığınız soğanı, tuzu ve baharatları da ilave ederek harcı hazırlayın, soğumaya bırakın.

2

Mayayı ılık suda çözdürerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 2 katına gelene kadar ılık bir yerde mayalandırın.

3

Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine tahini de ekleyip karıştırın.

4

Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırın ve beze yapın. Bezenin birini az unla açabildiğiniz kadar alın. Tahin ve tereyağı karışımını hamurun her yerine sürün. Ortasında bir delik açıp ortasından başlayarak dışa doğru rulo yapın. Bir ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın ve 5 dk. bu şekilde bekletin.

5

Fırın tepsisini yağlayın. Bezenin birini tepsi büyüklüğünde az unla açın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine soğuyan kıymalı harcı yayın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin. Bir kenarda 10-15 dk. bekletip mayasının gelmesini sağlayın.

6

Üzerine çırpılmış yumurta - yağ karışımını sürün, arzuya göre çörekotu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Kıymalı Tandır Böreği
(Visited 514 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.