Tarifini leziz sofralar sayfasından aldığımız bu böreği annem yaptı, ben fotoğrafladım. Börek-çörek arası lezzetli, harika bir tarif, çok beğendik. Yalnız içine tereyağı yerine zeytinyağı kullanmıştık o yüzden katları pek belirgin olmadı. Tereyağı kullanınca hamuru tel tel daha güzel oluyor, tereyağı kullanmanızı öneriyorum.
Biraz zeytinyağında kıymayı güzelce kavurun. Daha sonra rendelediğiniz veya yemeklik doğradığınız soğanı, tuzu ve baharatları da ilave ederek harcı hazırlayın, soğumaya bırakın.
Mayayı ılık suda çözdürerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 2 katına gelene kadar ılık bir yerde mayalandırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine tahini de ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırın ve beze yapın. Bezenin birini az unla açabildiğiniz kadar alın. Tahin ve tereyağı karışımını hamurun her yerine sürün. Ortasında bir delik açıp ortasından başlayarak dışa doğru rulo yapın. Bir ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın ve 5 dk. bu şekilde bekletin.
Fırın tepsisini yağlayın. Bezenin birini tepsi büyüklüğünde az unla açın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine soğuyan kıymalı harcı yayın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin. Bir kenarda 10-15 dk. bekletip mayasının gelmesini sağlayın.
Üzerine çırpılmış yumurta - yağ karışımını sürün, arzuya göre çörekotu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
Talimatlar
Biraz zeytinyağında kıymayı güzelce kavurun. Daha sonra rendelediğiniz veya yemeklik doğradığınız soğanı, tuzu ve baharatları da ilave ederek harcı hazırlayın, soğumaya bırakın.
Mayayı ılık suda çözdürerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 2 katına gelene kadar ılık bir yerde mayalandırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine tahini de ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırın ve beze yapın. Bezenin birini az unla açabildiğiniz kadar alın. Tahin ve tereyağı karışımını hamurun her yerine sürün. Ortasında bir delik açıp ortasından başlayarak dışa doğru rulo yapın. Bir ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın ve 5 dk. bu şekilde bekletin.
Fırın tepsisini yağlayın. Bezenin birini tepsi büyüklüğünde az unla açın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine soğuyan kıymalı harcı yayın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin. Bir kenarda 10-15 dk. bekletip mayasının gelmesini sağlayın.
Üzerine çırpılmış yumurta - yağ karışımını sürün, arzuya göre çörekotu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
