Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Hamur kızartmasına bizde “mayalı” deniyor. Hamuru zaman zaman kendimiz mayaladığımız da oluyor ama fırından sabah gidip de ekmek hamuru alıp onu kullanmak da ayrı pratik oluyor. Ben kahvaltılarda işi bu kadar büyütüp kolları sıvayamıyorum ama şükür ki bütün evlatların bir araya geldiği anne evi kahvaltılarında annem özlediğimiz ne varsa yapıyor.

Benim en sevdiğim işte bu kıymalı mayalı. Dondurucuda kavrulmuş bulunan kıymanız varsa içini hazırlamanız daha da kolay. Bir de beyaz peynirli + taze soğanlı olanı var, o da harika oluyor. Siz de dilediğiniz herhangi bir içle yapabilirsiniz.

Malzemeler
 Ekmek hamuru
Kıymalı İç İçin
 Kavrulmuş kıyma
 Kuru soğan
 Sivri biber
 Domates
 Maydanoz
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber

Yapılışı
1

Kavrulmuş kıymayı bir kaseye alın. Üzerine ince ince doğranmış soğan, biber, domates, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Soğan ve biberler kızarırken içinde pişiyorlar ince doğrandığı için. Annem için bu kısım biraz sabır zorlayıcı, çünkü neredeyse ailenin her ferdi için ayrı bir iç hazırlıyor. Babama bol acılı, bana maydanozsuz, erkek kardeşime sivri bibersiz... :) Fotoğraftaki de bana hazırlanan maydanozsuz iç.

2

Ekmek hamurundan bir parça alın. Altına ve üstüne un serperek tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Bu iş için annem büyük bir tepsi kullanıyor. Koca tezgah batmıyor da şipşak tepsiyi temizleyiveriyorsunuz. Açılan hamurdan parçalar kesin ve bir ucuna kıymalı harçtan koyun.

3

Diğer ucu kapatıp parmağınızla birleştirerek yapıştırın.

4

Mayalıları bol sıvı yağda kızartın. Yalnız tepsiden alınca fazla unu mümkün olduğunca silkeleyin ki yağa karışmasın, yağın dibine çöküp yanıyor.

5

Kızaran mayalıların fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, sıcak sıcak servis edin.

Malzemeler

Malzemeler
 Ekmek hamuru
Kıymalı İç İçin
 Kavrulmuş kıyma
 Kuru soğan
 Sivri biber
 Domates
 Maydanoz
 Tuz
 Karabiber
 Pul biber

Talimatlar

Yapılışı
1

Kavrulmuş kıymayı bir kaseye alın. Üzerine ince ince doğranmış soğan, biber, domates, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Soğan ve biberler kızarırken içinde pişiyorlar ince doğrandığı için. Annem için bu kısım biraz sabır zorlayıcı, çünkü neredeyse ailenin her ferdi için ayrı bir iç hazırlıyor. Babama bol acılı, bana maydanozsuz, erkek kardeşime sivri bibersiz... :) Fotoğraftaki de bana hazırlanan maydanozsuz iç.

2

Ekmek hamurundan bir parça alın. Altına ve üstüne un serperek tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Bu iş için annem büyük bir tepsi kullanıyor. Koca tezgah batmıyor da şipşak tepsiyi temizleyiveriyorsunuz. Açılan hamurdan parçalar kesin ve bir ucuna kıymalı harçtan koyun.

3

Diğer ucu kapatıp parmağınızla birleştirerek yapıştırın.

4

Mayalıları bol sıvı yağda kızartın. Yalnız tepsiden alınca fazla unu mümkün olduğunca silkeleyin ki yağa karışmasın, yağın dibine çöküp yanıyor.

5

Kızaran mayalıların fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, sıcak sıcak servis edin.

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Miss gibi kıymalı mayalılarınız hazır, afiyet olsun…

(Visited 29 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.