Kıymalı Hünkâr Beğendi

Közlenmiş patlıcanla yapılan bu yemek çok lezzetli oluyor. Ben de daha sonra aynı tarifle porsiyonluk güveçlerde denedim, güveçlerde de çok şık oldu.

Malzemeler
 2 kg. patlıcan (tercihen bostan patlıcanı)
Beşamel Sos İçin
 1 su bardağı un
 Unu kavuracak miktarda zeytinyağı
 1 lt. süt
Kıymalı Harcı İçin
 1/2 kg. kıyma
 4 orta boy soğan
 5 adet sivri biber
 5 - 6 adet domates
 Tuz
 Karabiber
 Kekik
 Pul biber

Yapılışı
1

Patlıcanları közledikten sonra soyun ve ince ince doğrayın.

2

Bir tavada az miktarda sıvı yağla unu kavurun. Karıştırarak süt ekleyerek beşamel sosu hazırlayın.

3

Közlenip doğranmış patlıcanlarla  beşamel sosu karıştırın, tuz ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Karışımı bir fırın tepsisine döşeyin. (Bu ölçüler büyük boy dikdörtgen borcama göre)

4

İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, ince doğranmış yeşil biberi ilave edin. Birlikte bir müddet daha kavurup kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekene kadar güzelce pişirin. Rendelenmiş domates ve salçayı da ilave edilip domatesi de bir miktar pişirin. (Nihal ablanın notu: Ben domatesler kavrulmaya başlayınca çok az su ilave ediyorum)

5

Altını kapattıktan sonra baharatları ilave edin. Kıymalı harcı patlıcanın üzerine döküp 180 dereceli fırında biraz kızarana pişirin.

Malzemeler

Malzemeler
 2 kg. patlıcan (tercihen bostan patlıcanı)
Beşamel Sos İçin
 1 su bardağı un
 Unu kavuracak miktarda zeytinyağı
 1 lt. süt
Kıymalı Harcı İçin
 1/2 kg. kıyma
 4 orta boy soğan
 5 adet sivri biber
 5 - 6 adet domates
 Tuz
 Karabiber
 Kekik
 Pul biber

Talimatlar

Yapılışı
1

Patlıcanları közledikten sonra soyun ve ince ince doğrayın.

2

Bir tavada az miktarda sıvı yağla unu kavurun. Karıştırarak süt ekleyerek beşamel sosu hazırlayın.

3

Közlenip doğranmış patlıcanlarla  beşamel sosu karıştırın, tuz ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Karışımı bir fırın tepsisine döşeyin. (Bu ölçüler büyük boy dikdörtgen borcama göre)

4

İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, ince doğranmış yeşil biberi ilave edin. Birlikte bir müddet daha kavurup kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekene kadar güzelce pişirin. Rendelenmiş domates ve salçayı da ilave edilip domatesi de bir miktar pişirin. (Nihal ablanın notu: Ben domatesler kavrulmaya başlayınca çok az su ilave ediyorum)

5

Altını kapattıktan sonra baharatları ilave edin. Kıymalı harcı patlıcanın üzerine döküp 180 dereceli fırında biraz kızarana pişirin.

Kıymalı Hünkar Beğendi
(Visited 22 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. mintininmutfagi 01 Eylül 2010 at 00:05

    selamlar hayırlı ramazanlar arkadaşım.ellerine sağlık.nefis görünüyor.bloğumda hobidünyam yemek etkiliği var.güzel lezzetlerinle seni de davet ediyorum.5 eylüle kadar lezzetli tariflerle katılabilirsin.sevgiler…

  2. aysu 03 Eylül 2010 at 14:29

    90larda çocuk olmak süperdi bence ya! neler neler hatırlıyorum, misket oynamalar, pötibörü çaya batırıp yemeler… :) şimdi pötibör çoko diye bi şey çıkmış, bunun için de facebookta bi şeyler yapmışlar, anılarını yazıyosun pötibör kazanıyosun. müthiş:) (http://www.facebook.com/Ulker?v=app_140225022661799)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.