Cevizli & Pırasalı Börek

Cevizli & Pırasalı Börek

Farklı iki malzemenin birleşiminden harika bir börek tarifi… İçine konan cevizler de hafif iri çekilirse yerken ağza çok güzel geliyor.

Malzemeler
– 1 kg. yufka
– Zeytinyağı
– Tereyağı
– Su
– 1 adet yumurta (beyazı pırasalı harcın içine)

İç harcı için
– 600 – 700 gr. kadar pırasa
– Çekilmiş ceviz (çok ince çekilmiş olmasın)
– Tuz
– Karabiber, pulbiber

Cevizli & Pırasalı Börek

Yapılışı
1. Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Bir miktar zeytinyağında kavurun. Ocaktan alınca çekilmiş cevizi, yumurta akını, tuzu ve baharatları da ilave edin ve karıştırın. Yumurta akı hem harcı tutuyor,dağılmamasını sağlıyor hem de üzerine sarısını süreceğimiz yumurtanın beyazını değerlendirmiş oluyoruz.
2. Bir kasede erimiş tereyağı + zeytinyağı + su karışımı hazırlayıp karıştırın.
3. Yufkayı düz bir zeminde açın ve yağlı – sulu karışımdan sürün. 4 kenarından içe hafif katlayarak orta boy bir kare elde edin. Yağlı – sulu karışımdan tekrar sürün ve geniş kısımlardan birine pırasalı içten koyun, rulo yapın. Yaklaşık 4 parmak genişliğinde dilimler kesin ve fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve 180 derecede pişirin.

(Visited 50 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.