Sevgili Cahide Sultan‘ın sitesinde gördüğüm gün yapmayı aklıma koyduğum domates soslu fasulye turşumu açıp tadına baktığıma ve mest olduğuma göre tarifini yayınlayabilirim.
Pek turşu tecrübem olmadığından tedirgindim öncelikle. Üstüne üstlük çok da kolaylıkla yapmıştım. “Bu işte bir yanlışlık var, tutmayacak bu turşular” derken nefis turşularım oldu hamdolsun.
Yaklaşık olarak tarif sahibesinin verdiği ölçüleri kullandım. Ama artan acı biberlerimi değerlendirmek için domates sosu çoğaltıp bir kaç kavanoz da domates soslu biber turşusu yaptım.
Önce fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 5 - 6 dk. haşlayın ve süzüp üzerine soğuk su dökün.
Orta boy kavanozlara fasulyeleri pay edin. Yaklaşık yarısına yakın yer kaplıyor.
Domatesleri soyun, domateslerle birikte kalan malzemeleri de blenderdan geçirin, yanız çok püre gibi olmasın.
Kavanozların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde domates sosla doldurun ve ağzını kapatın. Karışana kadar sallayın ve kapağı açıp üzerini tabaka şeklinde kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 1 hafta - 10 gün bekletip buzdolabına alın.
Malzemeler
Talimatlar
Önce fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 5 - 6 dk. haşlayın ve süzüp üzerine soğuk su dökün.
Orta boy kavanozlara fasulyeleri pay edin. Yaklaşık yarısına yakın yer kaplıyor.
Domatesleri soyun, domateslerle birikte kalan malzemeleri de blenderdan geçirin, yanız çok püre gibi olmasın.
Kavanozların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde domates sosla doldurun ve ağzını kapatın. Karışana kadar sallayın ve kapağı açıp üzerini tabaka şeklinde kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 1 hafta - 10 gün bekletip buzdolabına alın.
Turşumuz kurulduktan 10 gün sonra yemeye hazır ama üzerinden 1 hafta daha geçtikten sonra tadı daha da yerine geliyor.
