Domates Soslu Fasulye Turşusu

Sevgili Cahide Sultan‘ın sitesinde gördüğüm gün yapmayı aklıma koyduğum domates soslu fasulye turşumu açıp tadına baktığıma ve mest olduğuma göre tarifini yayınlayabilirim.

Pek turşu tecrübem olmadığından tedirgindim öncelikle. Üstüne üstlük çok da kolaylıkla yapmıştım. “Bu işte bir yanlışlık var, tutmayacak bu turşular” derken nefis turşularım oldu hamdolsun.

Yaklaşık olarak tarif sahibesinin verdiği ölçüleri kullandım. Ama artan acı biberlerimi değerlendirmek için domates sosu çoğaltıp bir kaç kavanoz da domates soslu biber turşusu yaptım.

Malzemeler
 250 gr. taze fasulye
 1/2 kg. domates
 5 -6 diş sarımsak
 8 - 10 adet acı biber (tombik olanlardan kullandım, çok acı olmadıklarından ve rahat yenilebiliyorlar)
 1 çay bardağı üzüm sirkesi
 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
 Üzeri için çok az zeytinyağı

1

Önce fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 5 - 6 dk. haşlayın ve süzüp üzerine soğuk su dökün.

2

Orta boy kavanozlara fasulyeleri pay edin. Yaklaşık yarısına yakın yer kaplıyor.

3

Domatesleri soyun, domateslerle birikte kalan malzemeleri de blenderdan geçirin, yanız çok püre gibi olmasın.

4

Kavanozların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde domates sosla doldurun ve ağzını kapatın. Karışana kadar sallayın ve kapağı açıp üzerini tabaka şeklinde kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 1 hafta - 10 gün bekletip buzdolabına alın.

Malzemeler

Malzemeler
 250 gr. taze fasulye
 1/2 kg. domates
 5 -6 diş sarımsak
 8 - 10 adet acı biber (tombik olanlardan kullandım, çok acı olmadıklarından ve rahat yenilebiliyorlar)
 1 çay bardağı üzüm sirkesi
 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
 Üzeri için çok az zeytinyağı

Talimatlar

1

Önce fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 5 - 6 dk. haşlayın ve süzüp üzerine soğuk su dökün.

2

Orta boy kavanozlara fasulyeleri pay edin. Yaklaşık yarısına yakın yer kaplıyor.

3

Domatesleri soyun, domateslerle birikte kalan malzemeleri de blenderdan geçirin, yanız çok püre gibi olmasın.

4

Kavanozların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde domates sosla doldurun ve ağzını kapatın. Karışana kadar sallayın ve kapağı açıp üzerini tabaka şeklinde kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 1 hafta - 10 gün bekletip buzdolabına alın.

Domates Soslu Fasulye Turşusu

Turşumuz kurulduktan 10 gün sonra yemeye hazır ama üzerinden 1 hafta daha geçtikten sonra tadı daha da yerine geliyor.

(Visited 21 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.