Aynı gün içerisinde yediğimiz milföylü laz böreği ve bal kabaklı börekten sonra “börek” deyince aklımıza bildiğimiz tuzlu böreklerden başka şeyler de gelmesi gerektiğine karar verdik Ayşe Teyze’yle.
Bu böreği yıllar önce başka birinde ilk yediğimde bol baharat yüzünden rengi turuncuya dönmüş, patatesli bir harçla yapıldığını düşünmüştüm. Benim gibi bol baharatı ve patatesli böreği çok seven biri için bu börek biçilmiş kaftandı… Tâ ki ilk lokmayı ağzıma atana dek… Sen baharatlı – patatesli böreği hayal ederek büyük bir lokma al, börek bal kabaklı ve şekerli çıksın :D
Bir kaba soyulup yıkanmış balkabağını rendeleyin. İçine cevizi ve şekeri ekleyin. (Bediha abla karışımın rengini kararttığı için tarçını içine eklemiyormuş. Yufkanın kenarına harcı koymadan önce serpiyormuş.)
Yufkaları ortadan ikiye, 2 yarım daire oluşacak şekilde kesin. Yufkanın geniş kenarına bir miktar tarçın serpin, üzerine balkabaklı içten yayın. Yufkayı rulo halinde sarın.
Oluşan ruloları (3x2=6 adet rulo) fırın tepsisine düz olarak, kıvırmadan dizin. Üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürün ve 220 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
Talimatlar
Bir kaba soyulup yıkanmış balkabağını rendeleyin. İçine cevizi ve şekeri ekleyin. (Bediha abla karışımın rengini kararttığı için tarçını içine eklemiyormuş. Yufkanın kenarına harcı koymadan önce serpiyormuş.)
Yufkaları ortadan ikiye, 2 yarım daire oluşacak şekilde kesin. Yufkanın geniş kenarına bir miktar tarçın serpin, üzerine balkabaklı içten yayın. Yufkayı rulo halinde sarın.
Oluşan ruloları (3x2=6 adet rulo) fırın tepsisine düz olarak, kıvırmadan dizin. Üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürün ve 220 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Benim en sevdiğim böreklerden biridir bu ayki yemek etkinliği için bu böreği yapacaktım fakat fotoraf makinamın çalışmaması nedeniyle etkinliği katılamıyorum.Gerçekten de inanılmaz güzel oluyor.Yalnızca bir tavsiyem olucak rendelenmiş balkabağını şeker ile karıştırıp yufkaların üzerine koymak yerine ayrı ayrı ilave etmenizi öneririm aksi taktirde şeker ile karışan balkabağı suyunu bırakıyor ve bu da yufkaların ıslanıp yumuşamasına neden oluyor böğreğe de ayrıca çok az bir miktar kara biber koyun (balkabağı ve yarım çak kaşığı kadar karabiberi karıştırın ) Ellerinize sağlık bu tarifinizi denemelerini öneririm kesinlikle pişman olmayacaklardır.
Sevgili missmelis, inşallah birgün ben de denediğimde uyarılarını dikkate alacağım. Laz böreğindeki karabiberden sonra düşündüm de: sanırım Karadenizliler için vazgeçilmez bir malzeme galiba.
bizde(özbekistanda) balkabaklı böreği tuzlu yapıyorlar,hemde harika olur! kıyma ile etle karıştırıbda yapıyorlar.sizde türklerde balkabağını tatlı olarak yiyormuşlar hep,ama bizde hiç tatlı olarak yenmez balkabak :)