Yoğurtlu Sebze Salatası

Bazı tarifler çok beğenilince bir süre başka hiçbir tarif yokmuş gibi her misafire illaki o yapılır. Bu salata da son zamanlarda mutfağımızın ‘tek salata tarifi’. Misafirleriniz geleceği zaman sebzeleri akşamdan pişirip buzdolabına alırsanız sabaha sadece yoğurtlama kısmı kalıyor. Vakit alan tek kısım sebzeleri elle doğramak. Daha sonraları jülyen doğrayıcıyla yapmaya başladım, onun da lezzeti harika oluyor. Aynı malzemeler olmasına rağmen doğrama şekli lezzeti ne kadar etkiliyormuş, tecrübe ettim. Ama yine de bu doğranan versiyonu daha hoşuma gidiyor.

Malzemeler
 3 adet kabak
 3 adet havuç
 3 adet közlenmiş kırmızı biber
 Yoğurt
 Sarımsak
 Tuz

Yapılışı
1

Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Önce uzunluklarına göre enine 2 veya 3 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince (yaklaşık 1-2 mm. inceliğinde) dilimleyin. En son dilimleri üst üste koyup kibrit çöpü kalınlığında uzunlamasına doğrayın.

2

Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 10 dk. kadar kavurun. Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor.

3

Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2'ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, biraz çevirip sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor, daha hoş oluyor.

4

Kavrulmuş sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp soğuk olarak servis edin.

Malzemeler

Malzemeler
 3 adet kabak
 3 adet havuç
 3 adet közlenmiş kırmızı biber
 Yoğurt
 Sarımsak
 Tuz

Talimatlar

Yapılışı
1

Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Önce uzunluklarına göre enine 2 veya 3 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince (yaklaşık 1-2 mm. inceliğinde) dilimleyin. En son dilimleri üst üste koyup kibrit çöpü kalınlığında uzunlamasına doğrayın.

2

Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 10 dk. kadar kavurun. Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor.

3

Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2'ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, biraz çevirip sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor, daha hoş oluyor.

4

Kavrulmuş sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp soğuk olarak servis edin.

Yoğurtlu Sebze Salatası
(Visited 2.824 times, 1 visits today)

18 Comments

  1. yemekaski.com seçil 23 Mayıs 2011 at 21:33

    bir kere bende yapmıştım lezzetli oluyor ellerinize sağlık..

  2. bahar 23 Mayıs 2011 at 21:49

    aynen bende sardımı bir salata devamlı yapıyorum bıkana kadar:)ellerine sağlık görüntü belli ediyor kendini.
    sevgiler

  3. gül 23 Mayıs 2011 at 22:22

    ben yoğurtlu salatalara bayılırım birde sarımsak olunca zaten ımm….eline sağlık çok güzel gözüküyor…

  4. Şeyma 24 Mayıs 2011 at 01:00

    Çok lezzetli oluyor gerçekten. Şimdi havalar da yavaş yavaş ısınmaya başladı ya, hem hafif hem serin serin ne güzel gider… :)

  5. mine 24 Mayıs 2011 at 08:34

    malzemelerinden belli evin temel salatalarından biri olacak galiba : )

  6. maksim 24 Mayıs 2011 at 14:26

    benim gibi sebzeseverlere layik bi salata ((: ahh olsada yesek diyorum! Ayrica Naime hanim’in sofrasi icin simdiden meraklanmaya basladim…:)

  7. Syhn 24 Mayıs 2011 at 15:39

    belli ki harika bir salata!

  8. Şeyma 25 Mayıs 2011 at 13:50

    Maksim, Naime teyzenin tariflerini toparlamaya çalışıyorum. Biter bitmez yayında olacak :)

  9. maksim 26 Mayıs 2011 at 17:45

    Salata tarifinizi bugunku misafirlerimiz icin yaptim..dediginiz kadar varmis,gercekten leziz oldu..Ben,annem,misafirler herkes cook begendi :)) tarif icin tesekkurler! Yeni tariflerinizi de dort gozle bekliyorum,takipteyim :))

  10. Elif Gürüs 29 Mayıs 2011 at 23:18

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben de bunu rendeleyerek yapıyorum. Havuç ve kabakları ayrı ayrı kavurup sarmısaklı yoğurt ve mayanozle karıştırıyorum. Üzerine de ceviz çok yakışıyor ayrıca. Fakat sizinki daha güzel görünüyor. Ben de bloglar alemine girdim. Ara sıra beklerim. Kalın sağlıcakla

  11. nihan 06 Haziran 2011 at 00:27

    bir şu brokoli salatası, bir de bunun renkleri çok çok güzel görünüyor. insan kıyamıyor yemeye, rengârenk bir görsel şölen :)

  12. Şeyma 08 Haziran 2011 at 18:57

    Renkler güzel olunca yemesi de ayrı zevkli oluyor :)

  13. ezgi 27 Haziran 2011 at 11:36

    salata olmasının yanında yemek gibi de oldu :) teşekkürler :)

  14. yemek tarifleri 16 Ağustos 2011 at 05:49

    Super bir tarif tebrik ederim.

  15. hatice kübra 06 Haziran 2012 at 16:08

    çok teşekkür ediyorum …hem sonderece sağlıklı ve lezzetli son zamanlarda en yapacağım salata…

  16. halis 20 Ocak 2018 at 22:39

    yemekleriniz baş döndürücü.. tarifler ve resimler çok güzel..

  17. Şeyma 28 Ocak 2018 at 20:31

    Teşekkürler.

  18. Coyi 23 Ağustos 2020 at 15:25

    Her misafire yapasım geliyor bu salatayı, bu vesileyle ben de yiyorum tabi :) Herkes çok övdü şimdiye kadar beğenmeyen çıkmadı, içine biraz konserve mısır da yakışıyor.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.