Terbiyeli çorba yapmayı öğrendiğimden beri sebze olsun, et suyu olsun, tavuk suyu olsun… çoğu çorbayı terbiyeleyerek pişirmeye başladım. Yoğurt + yumurta ya da limon suyu + yumurta terbiyelerin aksine çorbaya ne yakışacağını düşünüyorsam hepsini ekliyorum içine… Un, yoğurt, limon, yumurta ve sarımsağı bir arada kullanıyorum çoğunlukla. Sarımsağı çok sevdiğim için ocağın altını söndürünce içine sonradan rendeliyorum, tadı daha baskın oluyor.
Daha önceden kremalısını yapmış olsam da brokolileri minik dallara ayrılmış terbiyeli brokoli çorbasını sütlü olarak ilk kez kayınvalidemde içmiştim, tadı damağımda kalmıştı. Ben brokolileri ağza gelecek şekilde ufak ufak doğradım ve terbiyesini kendi usûlümle yoğurtlu olarak yaptım. Sık sık yapacağım çorbalar listesine dahil olacak kadar nefis bir çorba oldu.
Brokolileri yıkayıp dallara ayırın ve ince ince kıyın.
Tencereye bir miktar zeytinyağı koyun ve brokolileri ilave edip 5 dk. kadar soteleyin. Üzerine kaynar su ilave edin ve brokolileri diriliklerini hafif kaybedene kadar haşlayın. (Çok yumuşamasını istemiyoruz, çünkü terbiyeyi ekledikten sonra da bir miktar kaynatacağız)
Bir tabakta un, yumurta, yoğurt, limon suyu ve sarımsak rendesini çırparak karıştırın. Daha sonra çorbanın kaynayan suyundan tabağa ilave edip biraz daha çırpın ve çorbayı sürekli karıştırarak bu terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin. Brokoliler kıvama gelene kadar karıştıra karıştıra kaynatın ve kaynayınca tuzunu ilave edip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.
Üzerine kızdırdığınız biberli tereyağını gezdirip sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Brokolileri yıkayıp dallara ayırın ve ince ince kıyın.
Tencereye bir miktar zeytinyağı koyun ve brokolileri ilave edip 5 dk. kadar soteleyin. Üzerine kaynar su ilave edin ve brokolileri diriliklerini hafif kaybedene kadar haşlayın. (Çok yumuşamasını istemiyoruz, çünkü terbiyeyi ekledikten sonra da bir miktar kaynatacağız)
Bir tabakta un, yumurta, yoğurt, limon suyu ve sarımsak rendesini çırparak karıştırın. Daha sonra çorbanın kaynayan suyundan tabağa ilave edip biraz daha çırpın ve çorbayı sürekli karıştırarak bu terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin. Brokoliler kıvama gelene kadar karıştıra karıştıra kaynatın ve kaynayınca tuzunu ilave edip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.
Üzerine kızdırdığınız biberli tereyağını gezdirip sıcak sıcak servis edin.
Görüntü süper
Slm un ve su miktarını belirtmemiş olduğunuzdan kararsız kaldım
Evet un miktarını yazmayı unutmuşum, ilave ettim. 2-3 yemek kaşığı kadar yeterli olacaktır. Su miktarı dilediğiniz koyuluğu elde edene kadar ilave edebilirsiniz. Kolay gelsin! :)
Çok nefis oldu. Bu harika tarif için çok teşekkürler. Misafirlerim de çok begeniyor.