Esra ablamın ‘bakıcı teyze’den öğrendiği ve Trabzon’a özgü bir yemek olan sarımsak soslu taze fasulye…. Yemeğin can alıcı malzemesi pişirdiğim her yemeğe koyacak kadar çok sevdiğim sarımsak. Taze fasulye de hazır tezgahlarda boy göstermeye başlamışken her zamanki bilindik fasulye tariflerinizi bir seferlik bırakıp bu tarifi mutlaka denemelisiniz :)
Yemeklik doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları bir miktar zeytinyağla birlikte tencereye alın. Bol miktarda pul biber, isot ve karabiber ekleyip soğanları öldürene kadar kavurun. Özellikle isotun yağa öyle güzel bir aroması ve kokusu çıkıyor ki anlatamam...
Ayıklayıp boylamasına kestiğiniz taze fasulyeleri de tencereye alın, üzerine tuzunu ekleyin. Fasulyelerim ince olduğu için ben boylamasına kesmeden doğradım. Kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Suyunun az geldiğini düşünürseniz bir miktar kaynar su ekleyin ama bu fasulyeyi kendi suyunda ve ağır ateşte pişmesi lezzetli kılıyor. Pişene kadar gidip gelip ara ara bol yağda çevirmeniz lazım.
Malzemeler
Talimatlar
Yemeklik doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları bir miktar zeytinyağla birlikte tencereye alın. Bol miktarda pul biber, isot ve karabiber ekleyip soğanları öldürene kadar kavurun. Özellikle isotun yağa öyle güzel bir aroması ve kokusu çıkıyor ki anlatamam...
Ayıklayıp boylamasına kestiğiniz taze fasulyeleri de tencereye alın, üzerine tuzunu ekleyin. Fasulyelerim ince olduğu için ben boylamasına kesmeden doğradım. Kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Suyunun az geldiğini düşünürseniz bir miktar kaynar su ekleyin ama bu fasulyeyi kendi suyunda ve ağır ateşte pişmesi lezzetli kılıyor. Pişene kadar gidip gelip ara ara bol yağda çevirmeniz lazım.
