Beşamel Soslu & Püreli Köfte

Yemek cinilik tarihimin en çabuk yayınlanan tariflerinden biri :) Az önce misafirlerime ikram ettim, taze taze tarifini yazıyorum. Efendim yemeğimiz oldukça lezzetli ve pratik. Dünden püre kısmını hazırladım, bugün de köfte ve beşamel sosunu hazırlayıp fırınladım. Gün boyu “patates ilavesi yapsam mı?” diye de boşuna tedirgin olmuşum, fazla fazla yetti de arttı. (Çünkü yemekte tamamını genç delikanlıların oluşturduğu misafirlerim vardı)

Patates püresi beşamel sosla fırınlanınca kendini biraz salıyor. Servis ederken yemek haliyle biraz dağınık oluyor. Hele bir de masada bekleyen kalabalık bir misafir grubu olunca biraz acele etmiş de olabilirim :) Porsiyonluk güveçlerde yapmak çok güzel bir fikir olurmuş. Hem servisi derli toplu ve kolay, hem de sunum olarak artı puan olur.

Malzemeler
Köfte İçin
 400 - 450 gr. kadar kıyma
 1 adet yumurta
 1 adet soğan
 3 diş sarımsak
 4 - 5 yemek kaşığı kadar galeta unu
 Maydanoz
 Tuz
 Karabiber
 Kimyon
Püre İçin
 7 - 8 adet patates
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1 su bardağı kadar süt
 Tuz
 Pul biber
 Karabiber
Beşamel Sos İçin
 2 yemek kaşığı tereyağı
 3 yemek kaşığı un
 3 su bardağı süt
 Tuz
 Arzuya göre muskat rendesi (çok yakışıyor)
Üzeri İçin
 Kaşar rendesi
 Domates
 Biber

Yapılışı
1

Öncelikle püre için patatesleri haşlayalım. Ben daha önce de bahsettiğim gibi kabuklarını soyup küp küp doğruyorum ve buharda haşlıyorum. Çok kolay oluyor. Üzerine tuzu, tereyağını ve sütü de ilave edip ezin ve püre yapın. Fırın kabının tabanına yayın.

2

Köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alıp iyice özleşene kadar yoğurun. Galeta ununu kıvamına göre ayarlayabilirsiniz, verdiğim ölçü yaklaşık ölçü. Erik büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Köfteleri az miktarda yağ koyduğunuz yapışmaz bir tavada kızartın.

3

Kızaran köfteleri patates püresinin üzerine dizin.

4

Beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip güzel kokular çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ve tuzunu ilave edip çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dökün.

5

Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Üzerini domates ve biberle süsleyin.

6

180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.

Malzemeler

Malzemeler
Köfte İçin
 400 - 450 gr. kadar kıyma
 1 adet yumurta
 1 adet soğan
 3 diş sarımsak
 4 - 5 yemek kaşığı kadar galeta unu
 Maydanoz
 Tuz
 Karabiber
 Kimyon
Püre İçin
 7 - 8 adet patates
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1 su bardağı kadar süt
 Tuz
 Pul biber
 Karabiber
Beşamel Sos İçin
 2 yemek kaşığı tereyağı
 3 yemek kaşığı un
 3 su bardağı süt
 Tuz
 Arzuya göre muskat rendesi (çok yakışıyor)
Üzeri İçin
 Kaşar rendesi
 Domates
 Biber

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle püre için patatesleri haşlayalım. Ben daha önce de bahsettiğim gibi kabuklarını soyup küp küp doğruyorum ve buharda haşlıyorum. Çok kolay oluyor. Üzerine tuzu, tereyağını ve sütü de ilave edip ezin ve püre yapın. Fırın kabının tabanına yayın.

2

Köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alıp iyice özleşene kadar yoğurun. Galeta ununu kıvamına göre ayarlayabilirsiniz, verdiğim ölçü yaklaşık ölçü. Erik büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Köfteleri az miktarda yağ koyduğunuz yapışmaz bir tavada kızartın.

3

Kızaran köfteleri patates püresinin üzerine dizin.

4

Beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip güzel kokular çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ve tuzunu ilave edip çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dökün.

5

Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Üzerini domates ve biberle süsleyin.

6

180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.

Beşamel Soslu & Püreli Köfte
(Visited 169 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Şeyma 20 Eylül 2017 at 08:41

    Teşekkürler :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.