Peynirli Islak Börek

Son bir sene içinde annem tarafından birkaç defa yapılarak kahvaltı sofralarımıza yeniden dahil olan bu böreği domatesle birlikte yediğimde çocukluğumun en güzel kahvaltılarını hatırlamamak imkansız…

Islatılarak yapılması böreği hem değişik kılıyor, hem de kızartılarak pişirilmesine rağmen çok yağ çekmemesini sağlıyor. Su böreği tadında, içi nemli, dışı çıtır…

Malzemeler
 Yufka
 Yumurta (Yufka başına 1 adet)
 Beyaz peynir
 Arzuya göre maydanoz

Yapılışı
1

Yufkayı masaya serin. 1 adet yumurtayı bir kasede çatalla hafif çırpın.

2

Yumurtanın tamamını yufkaya sürün. Yufkanın üzerine bir miktar ufalanmış beyaz peynir serpin.

3

Yufkayı 4 parmak kalınlığında katlayarak yassı bir rulo haline getirin.

4

Rulodan yine yaklaşık 4 parmak boyunda parçalar kesin. İçine sürülen yumurtadan dolayı peynirler kenarlardan dökülmüyor.

5

Kestiğiniz parçaları bir süzgece dizin.

6

Üzerlerine içme suyu dökerek ıslatın.

7

Islanan dilimleri kızgın yağda kızartın. Kızarırken bir yandan üstlerine de kaşıkla kızgın yağdan alıp dökerseniz daha güzel kızarır. Kızaran börekleri fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak sıcak servis edin.

Malzemeler

Malzemeler
 Yufka
 Yumurta (Yufka başına 1 adet)
 Beyaz peynir
 Arzuya göre maydanoz

Talimatlar

Yapılışı
1

Yufkayı masaya serin. 1 adet yumurtayı bir kasede çatalla hafif çırpın.

2

Yumurtanın tamamını yufkaya sürün. Yufkanın üzerine bir miktar ufalanmış beyaz peynir serpin.

3

Yufkayı 4 parmak kalınlığında katlayarak yassı bir rulo haline getirin.

4

Rulodan yine yaklaşık 4 parmak boyunda parçalar kesin. İçine sürülen yumurtadan dolayı peynirler kenarlardan dökülmüyor.

5

Kestiğiniz parçaları bir süzgece dizin.

6

Üzerlerine içme suyu dökerek ıslatın.

7

Islanan dilimleri kızgın yağda kızartın. Kızarırken bir yandan üstlerine de kaşıkla kızgın yağdan alıp dökerseniz daha güzel kızarır. Kızaran börekleri fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak sıcak servis edin.

Peynirli Islak Börek

Eriyen peynir parçaları yağa karışıp yağı çabuk kirletiyor. Dolayısıyla bu yağı başka kızartmalar için kullanmak mümkün olmuyor. Bunu göz önünde bulundurarak kızartma işleminde kullanacağınız yağ miktarının mümkün olduğunca az olmasına dikkat edin.

(Visited 188 times, 1 visits today)

4 Comments

  1. hulya 29 Mart 2010 at 14:07

    Çok pratik. elinize sağlık.

  2. derya 30 Mart 2010 at 14:16

    Şeymacım ellerine sağlık canım harika olmuş böreğin kucak dolusu sevgiler…

  3. R. merve 31 Mart 2010 at 12:59

    Merhaba Seyma Hanim,tarifiniz cok ilginc ve kolay.Daha once duymamistim.Yasadigim yerde yufka bulmam imkansiz,ama ben genede defterime not edicem…Tesekkurler!

  4. sevimlimutfak 05 Nisan 2010 at 16:45

    Bu tarifi bende çok sık yaparım ama ıslatmam. Islatılması ilginç geldi, denemeli. Ellerine sağlık. Sevgiler…

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.