Son bir sene içinde annem tarafından birkaç defa yapılarak kahvaltı sofralarımıza yeniden dahil olan bu böreği domatesle birlikte yediğimde çocukluğumun en güzel kahvaltılarını hatırlamamak imkansız…
Islatılarak yapılması böreği hem değişik kılıyor, hem de kızartılarak pişirilmesine rağmen çok yağ çekmemesini sağlıyor. Su böreği tadında, içi nemli, dışı çıtır…
Yufkayı masaya serin. 1 adet yumurtayı bir kasede çatalla hafif çırpın.
Yumurtanın tamamını yufkaya sürün. Yufkanın üzerine bir miktar ufalanmış beyaz peynir serpin.
Yufkayı 4 parmak kalınlığında katlayarak yassı bir rulo haline getirin.
Rulodan yine yaklaşık 4 parmak boyunda parçalar kesin. İçine sürülen yumurtadan dolayı peynirler kenarlardan dökülmüyor.
Kestiğiniz parçaları bir süzgece dizin.
Üzerlerine içme suyu dökerek ıslatın.
Islanan dilimleri kızgın yağda kızartın. Kızarırken bir yandan üstlerine de kaşıkla kızgın yağdan alıp dökerseniz daha güzel kızarır. Kızaran börekleri fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Yufkayı masaya serin. 1 adet yumurtayı bir kasede çatalla hafif çırpın.
Yumurtanın tamamını yufkaya sürün. Yufkanın üzerine bir miktar ufalanmış beyaz peynir serpin.
Yufkayı 4 parmak kalınlığında katlayarak yassı bir rulo haline getirin.
Rulodan yine yaklaşık 4 parmak boyunda parçalar kesin. İçine sürülen yumurtadan dolayı peynirler kenarlardan dökülmüyor.
Kestiğiniz parçaları bir süzgece dizin.
Üzerlerine içme suyu dökerek ıslatın.
Islanan dilimleri kızgın yağda kızartın. Kızarırken bir yandan üstlerine de kaşıkla kızgın yağdan alıp dökerseniz daha güzel kızarır. Kızaran börekleri fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak sıcak servis edin.
Eriyen peynir parçaları yağa karışıp yağı çabuk kirletiyor. Dolayısıyla bu yağı başka kızartmalar için kullanmak mümkün olmuyor. Bunu göz önünde bulundurarak kızartma işleminde kullanacağınız yağ miktarının mümkün olduğunca az olmasına dikkat edin.
Çok pratik. elinize sağlık.
Şeymacım ellerine sağlık canım harika olmuş böreğin kucak dolusu sevgiler…
Merhaba Seyma Hanim,tarifiniz cok ilginc ve kolay.Daha once duymamistim.Yasadigim yerde yufka bulmam imkansiz,ama ben genede defterime not edicem…Tesekkurler!
Bu tarifi bende çok sık yaparım ama ıslatmam. Islatılması ilginç geldi, denemeli. Ellerine sağlık. Sevgiler…