Çiğ köfte yanında verilen lavaşlardan börek denemiş miydiniz hiç? Benim lavaş tedarikçi ablalarım sağolsun, sayelerinde arada bu güzel nimeti yapıp yeme fırsatı buluyorum.
Kıyma, rendelenmiş soğan - sarımsak, tuz ve baharatları karıştırıp kıymalı harcı hazırlayın. Dikdörtgen borcamın dibini yağlayın. Bir kaseye de su + zeytinyağı karışımını hazırlayın.
Geniş bir kaba da su koyun, her lavaşı suya daldırıp ıslatın, fazla suyunun akmasını sağlayın ve borcama döşeyin. Eğer lavaşlar dikdörtgense her 2 katta bir yağ + su karışımından fırçayla sürün. Ovalse 1. katı bütün, 2. katı da 2'ye bölünmüş lavaşın oval kısımları içe gelecek şekilde koyup yine 2 katta bir su + yağ karışımı sürün.
10 - 12 yufka olunca (kalınlığı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz) kıymalı harcı çiğden serpin.
Yufkalar pişince biraz kıtırlaştığı için pişmeden dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı veya zeytinyağı sürün, çörek otu veya susam serpip 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
Talimatlar
Kıyma, rendelenmiş soğan - sarımsak, tuz ve baharatları karıştırıp kıymalı harcı hazırlayın. Dikdörtgen borcamın dibini yağlayın. Bir kaseye de su + zeytinyağı karışımını hazırlayın.
Geniş bir kaba da su koyun, her lavaşı suya daldırıp ıslatın, fazla suyunun akmasını sağlayın ve borcama döşeyin. Eğer lavaşlar dikdörtgense her 2 katta bir yağ + su karışımından fırçayla sürün. Ovalse 1. katı bütün, 2. katı da 2'ye bölünmüş lavaşın oval kısımları içe gelecek şekilde koyup yine 2 katta bir su + yağ karışımı sürün.
10 - 12 yufka olunca (kalınlığı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz) kıymalı harcı çiğden serpin.
Yufkalar pişince biraz kıtırlaştığı için pişmeden dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı veya zeytinyağı sürün, çörek otu veya susam serpip 180 derecede kızarana kadar pişirin.
