Kamber Biber Kızartması

Bu minik tombik kamber biberlerle tanışalı 8 yıl kadar oluyor. O günden beri özellikle domates soslu kızartmasının müdavimiyiz :) Bazı yörelerde “kambi biber” de deniyor. Genelde hafif acı olur, öyle güzel yedirir ki kendini… Cinsine göre bazen acısız da olur, ama bir cinsi de öyle acı olur ki zehir gibi, işte o çok fena… Avuca sığacak kadar büyüyüp kızarmış halini fırınlayarak çok güzel turşumsu bir kahvaltılık yapılıyor, onu da ayrı bir severim.

Efendim bu biberler etli ve hafif kalın kabuklu oluyor. Hafif olması için zaman zaman şuradaki gibi bol yağda kavurarak yaptığım da oldu ama bu bibere ille de bol yağda patates gibi kızarmak yakışıyor. O zaman kabukları hissedilmiyor ve etli etli yemesi de çok güzel oluyor.

Gördüğünüz şekilde yıkayıp kurulayıp yağda bütün bütün kızartıyorum. Yerken sapından tutup yeniyor. Sonradan büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölüp tohumlarını ve sapını ayıklayıp kızartır oldum ki böyle yemek çok daha rahat oluyor. Domates sosla birlikte nefis bir kızartma oluyor. Hele üstüne bir de sarımsaklı yoğurt da gezdiriyorum, anlatılmaz bir lezzet oluyor.

Malzemeler
 1/2 kg. kamber biber
 2 - 3 iri olgun domates
 5 - 6 diş sarımsak
 Tuz
 Zeytinyağı

Yapılışı
1

Kamber biberleri güzelce yıkayıp süzdürün, yağın sıçramaması için kurulayın. Biberleri dilerseniz 2 veya 4 parçaya kesip tohumlarını temizleyin. Kızgın yağda güzelce kızartın.

2

Bir yandan da soyulmuş ve rendelenmiş veya küp doğranmış domateslere tuz ve sarımsak ilave ederek domates sosu hazırlayın. Suyu çoksa biraz buharlaşana, kıvamlı bir sos elde edene kadar kaynatın.

3

Bir servis kabına kızaran biberleri alın. Üzerine domates sos gezdirerek servis edin.

Malzemeler

Malzemeler
 1/2 kg. kamber biber
 2 - 3 iri olgun domates
 5 - 6 diş sarımsak
 Tuz
 Zeytinyağı

Talimatlar

Yapılışı
1

Kamber biberleri güzelce yıkayıp süzdürün, yağın sıçramaması için kurulayın. Biberleri dilerseniz 2 veya 4 parçaya kesip tohumlarını temizleyin. Kızgın yağda güzelce kızartın.

2

Bir yandan da soyulmuş ve rendelenmiş veya küp doğranmış domateslere tuz ve sarımsak ilave ederek domates sosu hazırlayın. Suyu çoksa biraz buharlaşana, kıvamlı bir sos elde edene kadar kaynatın.

3

Bir servis kabına kızaran biberleri alın. Üzerine domates sos gezdirerek servis edin.

Kamber Biber Kızartması
(Visited 53 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.