Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

En sevdiğim kurabiye olan browni kurabiyenin içi hindistan cevizi dolgulu şekli diyebileceğimiz bu kurabiyeye tek kelimeyle bayıldık. Fırından çıktıktan sonra şerbete bulandığı için hafif nemli, leziz bir kurabiye. Bundan sonra bir süre menülerimin vazgeçilmezi olacak gibi :) Tarif Cahide Sultan‘dan.

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

Malzemeler
– 125 gr. tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı toz şeker
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilya
– 1/2 paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un

Hindistan Cevizli Dolgu İçin
– 1,5 su bardağı hindistan cevizi
– 3 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 yumurta akı

* Fotoğraftaki kadar bol iç koymak isteyince bu ölçü biraz az geliyor. Hindistan cevizi 2 bardak konup biraz daha yumurta akı veya su ile çoğaltılabilir.

Şerbeti İçin
– 1/2 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı su
– 1/2 su bardağı şeker

* Bu şerbet ölçüsü asıl tarifin yarısı kadar. 1’er çay bardağından hazırlanıldığında fazlaca artıyor.

– Bulamak için bol hindistan cevizi

Yapılışı
1. Küçük bir tencerede şerbet malzemelerini karıştırıp biraz kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Yumuşamış tereyağını şekerle çırpın. Sıvıyağı ve yumurtayı ilave edip krem gibi olana kadar çırpmaya devam edin. Un hariç diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Sonra kontrollü bir şekilde unu ilave edin, yoğurun.Hamur kuru olursa biraz süt ilave edebilirsiniz.
3. Hindistan cevizli dolgu için gerekli olan malzemeleri küçük bir kaba alın ve bütünleştirene kadar yoğurun.
4. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını hafifçe açın. Dolgu malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar hamurun ortasına koyup poğaça kapatır gibi kapatın ve elinizle hafif sıkıştırarak yuvarlayın.
Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Kurabiyeleri 180 derecede yarım saat kadar pişirin.
Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

6. Bir tabağa şerbeti, bir tabağa bol miktarda hindistan cevizini koyun. Sıcak kurabiyeleri şerbete arkalı- önlü batırın (bu batırma çok çabuk olmasın tabi, 15 – 20 saniye bekleyerek güzelce çekerse daha nefis oluyor), hindistan cevizine bulayın ve bir servis tabağına dizin. Afiyet olsun!

Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye

(Visited 89 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.