Fırında Etli Patlıcan Kebabı

Ah şu kızarmış patlıcanın lezzeti yok mu, içine girdiği her yemeğin lezzetini tavan yaptırıyor. Tenceredeki versiyonu evimizde sıkça yapılan bu yemek, fırında piştiğinde lezzetini ikiye katlıyor.

Malzemeler
 1 kg. patlıcan
Üzeri İçin
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 yemek kaşığı salça
 Kaynar su
 Tuz
Etli Harç İçin
 1/2 kuşbaşı kuzu eti
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 adet soğan
 2 - 3 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber

Yapılışı
1

Alaca soyduğunuz patlıcanları doğrayıp 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzün ve derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alarak fazla yağını alın.

2

Bir tencerede bir miktar zeytinyağında kuşbaşı eti güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip öldürene kadar kavurun. İnce doğranmış sivri biberleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi de ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip pişirin.

3

Fırın kabına kızaran patlıcanların yarısını döşeyin. Üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve biberleri doğrayın, en üste serpin.

4

Bir kasede salçayı kaynar su ekleyip karıştırarak çözdürün. Tuzunu ilave edin ve yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı suyun üstteki patlıcanlarla aynı hizada olması gerektiğini göz önünde bulundurarak bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.

5

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede -mümkünse alttan ısıtmalı olarak- pişirin.

Malzemeler

Malzemeler
 1 kg. patlıcan
Üzeri İçin
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 yemek kaşığı salça
 Kaynar su
 Tuz
Etli Harç İçin
 1/2 kuşbaşı kuzu eti
 2 adet domates
 2 adet sivri biber
 1 adet soğan
 2 - 3 diş sarımsak
 Tuz
 Karabiber

Talimatlar

Yapılışı
1

Alaca soyduğunuz patlıcanları doğrayıp 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzün ve derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir kaba alarak fazla yağını alın.

2

Bir tencerede bir miktar zeytinyağında kuşbaşı eti güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip öldürene kadar kavurun. İnce doğranmış sivri biberleri ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi de ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip pişirin.

3

Fırın kabına kızaran patlıcanların yarısını döşeyin. Üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve biberleri doğrayın, en üste serpin.

4

Bir kasede salçayı kaynar su ekleyip karıştırarak çözdürün. Tuzunu ilave edin ve yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı suyun üstteki patlıcanlarla aynı hizada olması gerektiğini göz önünde bulundurarak bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.

5

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede -mümkünse alttan ısıtmalı olarak- pişirin.

Fırında Etli Patlıcan Kebabı
(Visited 457 times, 1 visits today)

68 Comments

  1. Şeyma 29 Ocak 2014 at 14:19

    Şeyma Hanım, etin tadına baktığınızda diri kalmış olursa biraz su ilavesi yaparak biraz daha pişirebilirsiniz, ya da sert bir etse en baştan düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.

    Sevgili Lalezar, akşamdan yapıp ertesi gün pişirilebilir, çok da pratik oluyor :)

  2. Ercan 08 Mart 2014 at 21:34

    Şu an fırında ilk defa yapıyorum bu yemeği çokta seviyorum.Tarife uygun hazırlamaya çalıştım umarım başarılı olmuşumdur 15 dakika sonra bakıcaz artık….Teşekkürler tarif için.

  3. Şeyma 12 Mart 2014 at 16:17

    Afiyet olsun :)

  4. Mehtap 04 Nisan 2014 at 15:09

    ben bu yemeği daha önceleri de yapıyordum, müthiş bir lezzet, mutlaka denenip yenilmeli.

  5. nadiye 15 Nisan 2014 at 15:03

    Slm bende yemek yapmayi çok seviyorum banda yemek tarifleri ğönderiseninz cok sevinirim hele patcan salatasini bide tatli türü çok seviyorum yapmayi kek börek kurabiye bunlarin tariflerinide sizden bana göndermemiz rica olur

  6. Şeyma 05 Mayıs 2014 at 11:07

    Nadiye hanım börekler ve kekler gibi dölümler için sağdaki kategoriler bölümünden dilediğinizi seçip bakabilirsiniz :)

  7. betul 16 Temmuz 2014 at 17:37

    eti tencerede pisirirken hepsini kavurduktan sonra su ekleyipmi pismeye birakiyoruz. eger oyleyse ne kadar su eklenmeli. birde firina surerken uzerini kapatiyormuyuz

  8. Şeyma 24 Ağustos 2014 at 12:34

    Betül Hanım göz kararı ekleniyor su. Ama tadına bakıp da sert olduğunu anlarsanız biraz daha ilave edip pişirmeniz gerek. Bir de üzerini kapatmıyoruz fırına sürerken, alttan ısıtmalı ayarda pişiyoruz. Alttan ısıtmalı ayarınız yoksa en üst rafa boş fırın tepsisi koyarsanız ısı direkt yemeğin üzerine gelip biberleri vs. yakmamış olur :)

  9. Ezgi Can Polat 28 Nisan 2015 at 15:36

    Merhaba,
    Fırını alttan ısıtmalı fonksiyonu ayarladığımız da kaç dakikada pişecek? Bu müthiş görünümlü lezzetten ben de tatmalıyım :)
    Elinize sağlık.
    Şimdiden teşekkürler Şeyma hanım.

  10. Şeyma 04 Mayıs 2015 at 18:00

    Su oranına, fırına göre değişir. Tüm malzemeler zaten pişmiş, yemek fokurdayıp malzemeler ve suyu birbiriyle hamhal olacak, biraz da kızaracak kadar, göz kararı yeterli :))

  11. Merve 23 Haziran 2015 at 13:10

    Merhabalar. Tarif cok guzel gorunuyor. Ancak ben kuzu wti yiyemiyorum. Ayni tarofi dana eti ile yapsam olur mu acaba

  12. Merve 23 Haziran 2015 at 13:11

    Bir de benim davul firinim var. Kare borcamda yapmayi düşünüyorum. Nasil yapmam gerekir su orabini pisirme derecesini süresini falan.

  13. Şeyma 26 Haziran 2015 at 00:17

    Dana etiyle de olur tabi ki. Su miktari göz kararı yaklaşık patlicanlarla aynı hizada olacak. Gerekirse biraz daha ilave edersiniz. Tüm malzemeler pişmiş bir sekidle fırına sürülüyor zaten. Suyunu biraz çekip üstü kiz ara kadar yaklaşık yarım saat yeterli olur ama kontrol edin arada :)

  14. meltem 06 Temmuz 2015 at 15:11

    Bende denedim ama ben salça koymadan domates sosuyla yaptım gerçekten lezzetli bir tarif..

  15. Sude 12 Temmuz 2015 at 02:17

    Kaç dakika pişirelim?

  16. Şeyma 12 Temmuz 2015 at 14:11

    Dakikası yok, yemeğin suyu biraz kaynayıp üzeri kızarana kadar.

  17. zeynep 13 Temmuz 2015 at 16:48

    tarif basit ve kolay diye denedim ama harika oldu. bi patlıcan yemeği bu kadarmı lezzetli olur.
    emeğinize sağlık yemek cini.

  18. Şeyma 01 Ağustos 2015 at 22:50

    Ellerinize sağlık, benim de en sevdiğim patlıcan yemeklerinden :)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.